Electrodomèstics i estris de cuina
- fogó
- lavabo per al rentat;
- un ganivet;
- escales;
- paella esmaltada;
- 2 llaunes de 0,5 l amb tapes;
- cullera per vessar melmelada;
- una tovallola.
Els ingredients
- Prunes sense llavors - 1 kg
- Sucre - 0,5 kg
Pas cuinar
- Remullar les prunes en una conca gran, i després rentar-la bé amb aigua corrent.
- Amb un ganivet, talleu cada drenatge per la meitat i traieu una pedra. Poseu les meitats de les prunes en un bol a part. Després de netejar totes les prunes, s’han de pesar de nou per tal que es mantingui la proporció i el pes de sucre sigui la meitat del de les meitats de pruna sense llavors.
- Posem les prunes pelades de prunes en una paella esmaltada, abocant 0,5 kg de sucre en capes en capes. No cal barrejar les prunes amb una cullera, ja que es poden danyar fruites delicades. Agiteu una mica la cassola, de manera que el sucre i la fruita es barregin bé.
- Deixeu les meitats de pruna ruixades amb sucre durant 10-12 hores. El millor és deixar la fruita durant la nit i de nou al matí per començar a preparar melmelada. La cassola no es cobreix amb una tapa perquè les prunes "respirin". Podeu tancar la cassola amb gasa de possibles insectes.
- Al matí, després que les prunes s'hagin parat i arrencat el suc, poseu la cassola al foc i deixeu bullir. Deixeu bullir la billeta de pruna durant 4-5 minuts.
- Apagueu el foc i, de nou, deixeu insistir fins que es refredi completament.
- Quan la confitura s’hagi refredat, enceneu de nou el foc, porteu a ebullició, cuineu-ho durant 4-5 minuts i deixeu-ho de nou a insistir.
- Així bulliu la melmelada tres vegades. Abans de la tercera vegada, preparem tot el necessari per arrebossar la melmelada: esterilitzem les gerres i les tapes, preparem una tovallola, una cullera per abocar la melmelada. Bullim la melmelada per tercera vegada i l’abocem ben calent a les gerres, i després torquem les tapes. Durant la tercera cervesa, s’hi pot afegir un polsim de canyella mòlta i grans a l’aroma. Si teniu dubte de si la confitura està preparada per enrotllar-la, deixeu-la una mica sobre un plat. La gota no s’ha d’escampar, sinó aprofitar-se, endurir-se gradualment en un plat.
- Enrotlla bé les gerres i es deixa refredar completament. A continuació, podeu signar les llaunes i posar-les en un lloc fosc i fresc.
Ja ho sabeu? Per a la melmelada, trieu fruits densos, madurs però elàstics. De les varietats, és bo prendre "hongarès" o "espinac" - aquestes prunes són atapeïdes i es poden pelar fàcilment. L'espina també és molt dolça i, definitivament, la melmelada no resultarà agre. Si les prunes us semblen amargades, augmenteu lleugerament la quantitat de sucre.
Recepta de vídeo
A la recepta del vídeo s’expliquen clarament els passos de cocció. Es demostra la millor manera de barrejar la billeta de pruna per tal que els fruits quedin intactes.
Els mètodes clàssics de recol·lecció de prunes són la fruita guisada, l'assecat (prunes) i la melmelada. La melmelada aromàtica gruixuda a l’hivern et recordarà els dies càlids d’estiu, decorarà les reunions familiars per prendre te. La recepta d'avui és bona perquè les meitats es mantenen estretes, no es descomponen i el xarop és gruixut i semblant a la gelea. Proveu aquest mètode de recol·lecció i expliqueu-nos com us estalvieu el cultiu de la pruna.
Carregant ...