Recepta per a sucosos tallets de salmó rosats al forn amb salsa de crema agra

Electrodomèstics i estris de cuina:

• molinet de carn;
• plat / bol profund per carn picada;
• una paella;
• cuina;
• un forn;
• un formulari per coure les cutilles al forn;
• capacitat de salsa;
• endoll;
• una cullera;
• taula de cuina;
• un ganivet;
• ratllador

Els ingredients

Pas cuinar

1. Preparem tots els ingredients per a les cutlets. Separeu el filet de la pell (podeu utilitzar un ganivet, podeu fer servir una cullera, com vulgueu).
   
2. Remullar un brioix en llet. 2 - 3 cda. l panets ratllats.
   
3. Passem el filet de peix per una picadora de carn. Per una picadora de carn passem un brioix en remull de llet i l’afegim al peix picat.
   
4. Netegem el tomàquet de les llavors i el picem finament. Afegir al farcit. Afegirà sucositat, brillantor i gust al nostre farcit.
   
5. Afegiu espècies (pebre vermell, sal, pebre o una barreja de pebrots, all i assegureu-vos d’afegir nou moscada a qualsevol carn picada).
   
6. Afegiu un ou. Barregeu-ho tot bé
   
7. Posem la cassola a foc mitjà. Aboqueu-hi de 2 a 3 cullerades. l oli vegetal i aboca 100 g de mantega. Estem esperant que la mantega es fongui.
   
8. Picar finament dues cebes. Quan la mantega estigui fosa, aboqueu la ceba a la cassola i fregiu-la una mica. Uns 6 minuts aproximadament.
   
9. Esperem fins que la ceba es refredi una mica i l'afegim a la carn picada. Barregeu-ho tot bé de nou.
   
10. Ens mullem les mans en aigua freda i formem cutlets. Poseu-los en farina o pa ratllat.
    
11. Aboqueu i escalfeu oli vegetal a la cassola a foc mitjà. Fregiu les papes a banda i banda, aproximadament un minut per cada costat.
    
12. Mentre es fregeixen les talls, escalfeu el forn a 180º C. Poseu les cutilles en un motlle, no el lubriceu amb res.
    
13. Barregeu la crema agra i la mostassa. Afegiu-hi una mica d’aigua perquè la salsa sigui líquida. Afegiu 1 o 3 pessics de terra o romaní fresc. Barregeu bé la nostra salsa. Afegirà sabor i sucositat a les futures pitxes.
    
14. Aboqueu les nostres cúpules amb salsa.
    
15. Espolseu-les amb un pa ratllat. Espolseu abundantment.
    
16. Enviat al forn durant 15 a 20 minuts.
    
17. Després d’haver tret les galetes del forn, les podeu espolsar una mica amb suc de llimona. També es pot fer directament sobre un plat. Espolseu amb herbes fresques. Les nostres cúpules estan a punt. Podeu trucar a convidats o tractar als vostres éssers estimats. Bon gana.
    

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure amb detall tots els processos d’elaboració de suculetes tallades de salmó rosa i com han de tenir aspecte durant cada procés de cocció.

Altres receptes de la cutlet