Electrodomèstics i estris de cuina:cassola, passador, ganivet, plaques per als ingredients, raspall, nevera, film aferrat.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Aigua | 400 ml |
| Sal | 1/2 cullerada |
| Farina | 600 g |
| Oli de gira-sol | 4 cda. l |
Pas cuinar
- Aboqueu 400 ml d’aigua a la cassola, afegiu-hi ½ culleradeta de sal i barregeu per dissoldre la sal.
- Aboqueu 600 g de farina i amunteu bé la massa durant 10-15 minuts.
- Hauria de resultar més difícil que les boles de boles i les boletes. Posem la massa durant 30 minuts a la nevera.
- Traiem la massa de la nevera, la posem a taula i la dividim en dues parts. Envoltem una part en film aferrat perquè no s’assequi, i la segona cuinarem.
- Espolseu la massa amb farina perquè no s’enganxi i enrotlleu-la fina per una capa gran.
- Aboqueu la massa amb 4 cullerades soperes d’oli de gira-sol i repartiu-la uniformement amb un pinzell segons la massa.
- A partir de la vora, plegueu amb cura la massa en una fina botifarra.
- Tordim una mica la botifarra resultant, com una tovallola, de manera que sigui més dens.
- Tallem la massa en 3 parts iguals i l’enviem a la nevera un parell d’hores perquè quedi ben infusionada.
- D’un tros tallat 1/5 de la massa.
- Ho posem perquè el costat amb les capes quedi a la part superior, i premem el palmell per fer un pastís.
- Enrotllem bé la coca resultant, ja no necessitem farina.
- La massa per samsa ja està a punt!
Cuina Samsa
Barregeu 300 g de carn picada, 6 cebes petites, sal i pebre al gust. Esteneu la carn picada sobre el pastís i esculpeu els triangles. Podeu fer samsa de qualsevol forma, però és preferible un triangle. Punxem els triangles acabats en diversos llocs amb un escuradents i els cobrim amb un tovalló durant 20 minuts. Escalfem el forn i posem la samsa a coure a foc petit. Es recomana posar la planxa al forn al damunt del forn.
Determineu el moment de la cocció per l’olor: tan aviat com sentiu l’aroma, podreu comprovar si la samsa s’ha cuit. Generalment triguen uns 40 minuts. Bona gana!
Consells
- L’oli de gira-sol es pot substituir per margarina, llavors la massa serà més escamosa.
- Per al farcit, podeu prendre qualsevol carn: xai, pollastre. Fins i tot es pot prendre carbassa o patates.
- Alguns cuiners afegeixen aigua o llet a la massa. També podeu afegir una mica de llevat sec.
- L’ideal és que la samsa es cuina en un tandoor: és una estufa de llenya feta d’argila. També s’utilitza greix de Turquia, que en condicions urbanes es substitueix per mantega.
Recepta de vídeo
Us oferim per obtenir més informació sobre la recepta del vídeo. Podeu consultar amb més detall el propi procés de preparació de la prova, l’habilitat de rodar i torçar, així com comentaris addicionals de l’autor del vídeo.
Carregant ...