Arròs negre solt amb calamars: els secrets de la cuina espanyola 🦑

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• envasos per a ingredients;
• un ganivet;
• bord;
• una paella;
• liquadora
• una cullera;
• espatlla.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Preparem tots els ingredients. Netegem i rentem els calamars. Cuineu el brou de pollastre o peix. Picar la ceba i els alls. Poseu la cassola al foc, escalfeu i afegiu oli. Deixeu escalfar l’oli i afegiu-hi la ceba i l’all a la cassola. Salar i barrejar bé tots els ingredients.
   
2. Mentre els alls i les cebes es sofregeixen en oli d’oliva, talleu els calamars en anelles petites.
   
3. Afegiu els calamars a l’all amb la ceba i la mantega. Barregeu tots els ingredients. Fregiu-ho tot durant uns 5-7 minuts.
   
4. Passats els 5-7 minuts, afegiu l’arròs rentat amb antelació. Barregem els ingredients i deixem que l’arròs remulli tots els sucs de l’oli, les cebes i l’all.
   
5. Mentre es fregeixen aquests ingredients, elaborem la pintura d’arròs a partir de tinta de calamar natural. Per fer-ho, poseu tinta i 500 mil·lilitres de brou al bol de la batedora. Bateu amb una batedora a velocitat baixa fins que estigui suau i ennegrit.
   
6. Quan l’arròs estigui fregit, ompliu-ho tot amb brou negre, barregeu i deixeu coure tots els ingredients junts.
   
7. Tapar amb una tapa, abaixar el foc al mínim i deixar que l’arròs es faci a foc lent fins que quedi completament absorbit.
   
8. Fet! Es pot servir. Bona gana!
   

Variacions per servir i decorar plats

L’arròs negre amb calamars quedarà molt impressionant a la taula festiva. Els clients apreciaran definitivament el vostre talent culinari si no només cuineu aquest plat, sinó que el serviu amb gust, com en un restaurant de veritat! Hi ha diverses maneres interessants d’ajudar-vos a transformar el plat, i en teniu alguns d’ells:

• Serviu l’arròs de calamar en belles plaques blanques, posant l’arròs al mig del plat utilitzant una forma rodona perquè l’arròs no es desfaci.
• Guarniu el plat amb olors de salsa i espècies.
• Guarniu el plat en si mateix amb herbes picades, una llesca de llima o llimona i herbes seques.
• Serviu l’arròs en un plat profund i no us oblideu de posar una cullera gran perquè els convidats puguin posar l’arròs en la quantitat que necessitin.

Decoreu la taula amb un estovalles festiu, servint tovallons i coberts preciosos.

Recepta de vídeo

Podeu veure aquest vídeo per comprendre amb més detall aquesta recepta i no us perdeu res durant la preparació de l’arròs amb calamars. Aprendràs algunes coses importants que ajudaran a fer el plat encara més deliciós. Que tingueu una bona vista!