Electrodomèstics i estris de cuina:cuina, paella, tallador, ganivet, conjunt de plats de diferents mides, una cullerada, una culleradeta.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Arròs bullit | 300 g |
| Llagostins pelats | 100 g |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Cebes | ½ peces |
| Pastanagues | ⅓ pcs |
| Carbassa | ⅙ pcs |
| Cebes verdes | 3 paquets |
| Oli de gira-sol | 2 cda. l |
| Alls | 2 dents |
| Sal | ½ cullerada |
| Oli de sèsam | ½ cullerada l |
| Ketchup | ½ cullerada l |
| Salsa d’ostres | 1 cda. l |
| Vi d’arròs | 1 cda. l |
| Pebre negre mòlt | ½ cullerada |
Pas cuinar
Preparació d’ingredients
- Bulliu l’arròs fins que estigui cuit en aigua salada. Per a 3-4 racions d’aquest plat, necessitareu aproximadament 300 g d’arròs. El millor és utilitzar varietats de gra llarg per fer l’arròs cruixent i sense gluten.
- Netegem les gambes de la closca i dels òrgans interns. Si teniu gambes sense pelar, agafeu 200 g per residu. Si heu comprat ja pelats, només necessitaran 100 g.
- Peleu ⅓ part de les pastanagues, 2 grans d'all i la mitja ceba mitja (escriu-ne grans) a partir d'elements no comestibles. Talleu les pastanagues i les cebes a daus petits de la mateixa mida.
- Primer, tritureu els alls amb un ganivet i, després, piqueu-lo el més finament possible o passeu per una premsa.
- Talleu les mateixes rodanxes que les pastanagues i les cebes, ⅙ part del carbassó (si en teniu), i també 3 raïms de ceba verda.
- Trenqueu en una tassa i barregeu fins que quedi suau 1 ou de pollastre.
Cuinant
- Aboqui 1 cullerada a la cassola. l oli vegetal i aboca la massa d'ou. Fregiu-ho a foc lent durant 2-3 minuts, remenant per fer flocs. Un cop acabat això, traieu la cassola del foc i en poseu-ne una de gran.
- Aboqueu-la a la cassola la resta de 1 cda. l oli vegetal, escalfeu-lo i poseu-hi all picat. No cal fregir-lo, només n’hi haurà prou d’escalfar-lo lleugerament perquè l’aroma característic vagi.
- Quan els alls estiguin a punt, afegiu a la cassola les cebes ordinàries i verdes picades, els carbassons i les pastanagues. Fregiu-les fins a la meitat cuites, remenant de tant en tant.
- El següent ingredient de la cassola serà la gambeta. Junt amb ells, afegiu 1 cda. l vi d’arròs. Si no en teniu, substituïu-lo per blanc clar o no en afegiu res. L’alcohol s’evaporarà completament durant el processament i només quedarà una aroma lleugera.
- Fregiu les gambes durant 1-1,5 minuts, afegiu l’arròs bullit a la massa total. Barregeu-ho bé amb la resta d’ingredients i feu-ho coure també uns minuts.
- A continuació, afegiu 1 cda. l salsa d’ostres (es pot substituir per soja ordinària), ½ cullerada. sal i pebre negre mòlt i ½ cullerada. l qualsevol ketchup. Barregeu-ho tot bé per dispersar els ingredients.
- Al final, incorporeu els flocs d'ou al plat i regeu-hi ½ cullerada. l oli de sèsam.
- Remeneu de nou i serviu l'arròs amb gambes i verdures a taula.
- El millor és menjar el plat acabat en forma calenta, també es pot decorar amb encenalls de cogombre, greixos, llavors de sèsam, llavors de caragola o anet, i fins i tot formatge ratllat.
Recepta de vídeo
La recepta ha resultat ser senzilla i barata en el temps, però, si encara teniu dubtes sobre certs moments de cuina, podeu trobar la resposta al vídeo. Allà també rebrà valuosos consells d’un autor especialitzat en cuina oriental.
Ara ja sabeu com cuinar arròs fregit amb gambes o, com ho diuen els coreans, o pokkymbap. El plat acabat té un aspecte molt atractiu per un agradable color i una decoració lleugerament marronós amb llavors de sèsam. Proveu-lo i cuineu aquest arròs a casa si voleu familiaritzar-vos amb la cuina coreana o simplement us encanten els mariscs. I quins plats d’arròs coneixeu i cuineu sovint a casa? Quins ingredients es podrien afegir i quins refusar en aquesta recepta? Podeu compartir els vostres pensaments en els comentaris. Bona gana, i gràcies per la vostra atenció!
Altres receptes de gambes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...