Arròs senzill i deliciós amb carn 🍚

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de gas o elèctrica, fregidora, paella, cassola d’arròs, tauler, ganivet, ratlladora de cuina, espàtula de cuina, film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Prenem 500 grams de qualsevol carn fresca, la rentem amb cura sota l’aigua i la tallem a rodanxes fines i llargues sobre un tauler de tall. No cal tallar completament el greix de la carn, en cas contrari resultarà molt sec.
   
2. Ens dirigim a la preparació de l’arròs. Agafeu 200 grams d’arròs, renteu-lo a tres aigües, ompliu-lo amb aigua freda i reserveu-ho pel temps de cuinar la carn. Aboqueu l’arròs 1: 2, és a dir, 1 tassa d’arròs 2 tasses d’aigua freda.
   
3. A continuació, agafem 1 ceba mitjana, la pelem i la tallem a daus petits.
   
4. En una ratlladora de cuina gran, fregueu 1 pastanaga mitjana pelada.
   
5. Encenem la cuina de gas o elèctrica, la posem a escalfar la paella a foc mitjà. En una paella ben escalfada, poseu la carn picada i aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Fregiu la carn, remenant fins que estigui tendra.
   
6. Quan la carn quedi ben rosada i ben fregida, poseu-hi les cebes prèviament picades, fregiu-les durant 1 minut i afegiu-hi la pastanaga ratllada. Afegiu també aproximadament 0,5 culleradetes de la barreja de pebrots i coriandre. Tanqueu la tapa i fregiu-les a foc mitjà durant 7-10 minuts.
   
7. Afegiu a la cassola 50-70 grams d’aigua i 2 cullerades de salsa de tomàquet. La salsa es pot prendre tant casolana com comprar. Barregeu-ho bé, sal a gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts més.
   
8. Escorreu l’aigua de l’arròs, transferiu l’arròs a una paella amb un fons gruixut i aboqueu l’arròs amb aigua freda, en una proporció 1: 2. També hi afegim sal i 1 cullerada d’oli vegetal a l’arròs.
   
9. Posem l’arròs al foc i coem fins que estigui cuit, amb la tapa tancada. Per a que l'arròs tingui un gust piquant, afegiu-hi un gra d'all picat finament.
   
10. Comencem a recollir el plat. Agafem ½ tomàquet i tallem a mitges anelles fines amb un ganivet afilat, i després traiem les vores. Escampem els tomàquets perquè ens facin ventall.
    
11. Prenem una forma profunda i alta per a l’arròs i la cobrim amb film aferrat. Repartim la major part de l’arròs acabat i formem un bol d’arròs, com a la foto.
    
12. Escampem la carn molt ràpidament pel mig perquè no tingui temps de buidar el seu suc.
    
13. Esteneu l’arròs que queda per sobre i gireu el plat en un plat on se’l servirà.
    
14. Alineem les vores amb un ganivet i comencem a decorar. A partir dels tomàquets preparats, torçant-los en espiral, formeu una rosa i traslladeu-la ràpidament a la part superior del plat. Guarniu el plat amb herbes, enciams o pèsols en conserva. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Fixeu-vos en una recepta de vídeo convenient per cuinar arròs amb carn.