Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa o fogó;
- paella 3-5 l;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- ganivet per pelar verdures;
- colador petit;
- paella fonda amb un fons gruixut;
- espàtula de cuina;
- plat o bol;
- plats o plat de servir.
Els ingredients
| Gessamí d’arròs | 180 g |
| Aigua | 540 ml |
| Ceba mitjana | 1 unitat |
| Pastanaga mitjana | 1 unitat |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Pebrot | 1 unitat |
| Alls | 2 dents |
| Filet de pollastre | 300 g |
| Pebre vermell (petit) | 1 unitat |
| Gingebre mòlt | 10 g |
| L’ou | 1 unitat |
| Salsa de soja | 30 ml |
| Oli de sèsam | 30 ml |
| Cebollet | 10 g |
| Alfàbrega | 2-3 fulls |
| Sucre granulat | 1 cullerada |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
Ja ho sabeu?En la majoria de plats tailandesos, l’arròs és l’ingredient principal. L’arròs fregit (Khao Phad) és molt popular, i sobretot amb l’addició de carn de pollastre (Khao Phad Kai).
Els plats tailandesos amb arròs fregit es diferencien dels xinesos, ja que es basen en una varietat d’arròs de gessamí que es cultiva només a Tailàndia, i s’utilitzen varietats de gra llarg en xinès.
Cuinant l’arròs
- Posem 540 ml d’aigua en una paella a bullir, sal al gust. No es necessita esbandir El gessamí, s'ha de bullir en grans quantitats d'aigua, en una proporció de 3: 1. Aboqueu l’arròs a l’aigua bullent.
- Coure durant 10-12 minuts. (no més), comprovem el gust. Eliminem l’arròs en un colador i esbandim amb aigua corrent tèbia.
Preparem verdures i carn
- Peleu les pastanagues, les cebes, els alls de la pela. Talleu la pastanaga i el pebrot a daus (aproximadament 1x1 cm). Picar finament l’all, l’alfàbrega, la ceba verda, tallar la ceba. El xile es pot picar finament o afegir-se sencer al final del plat principal.
- A foc fort, poseu la paella amb oli vegetal perquè s’escalfi (1 cda. C. L.).
- Talleu el filet a trossos d’uns 3x3 cm .. Repartiu la carn en una paella, fregiu-la durant 2-3 minuts. fins que apareix l'escorça daurada, remenant amb una espàtula. Passem en un plat o un bol. Netegem la cassola.
Cuinar el plat principal
- A foc fort, poseu la paella amb oli vegetal perquè s’escalfi (1 cda. C. L.). Fregiu-ho, remenant amb una espàtula, les cebes i les pastanagues durant 1-2 minuts. Afegiu el pebrot, l’all i el gingebre a la cassola, trenqueu-hi l’ou. Fregiu-ho durant 2 minuts més, tot remenant.
- Enviem pebrots, pollastre, ceba, alfàbrega i arròs a les verdures. Aboqueu 30 ml d’oli de sèsam, 30 ml de salsa de soja, salpebreu una cullerada. sucre, barrejar. Escalfem 1 min.
- Aboqueu-lo en un plat i serveix-lo immediatament.
Bona gana!
Recepta de vídeo
Per a una major visibilitat de la cuina d’arròs tailandès, podeu veure el vídeo proposat. En ell podreu veure com són els ingredients de la recepta de forma preparada, quin grau de fregir han d’obtenir, com es cuina l’arròs.
Benvolguts lectors! Avui heu trobat una de les opcions per a una recepta i una recepta de pollastre tailandès molt senzilla. Hi ha moltes opcions com ara: es tracta d’arròs amb carn de porc, vedella, gambes, peix, etc. Cada cuiner de Tailàndia cuina arròs fregit a la seva manera, afegint diversos ingredients, experimentant el gust. Proveu i afegiu alguna cosa i / o canvieu la recepta proposada, no segons la plantilla, sinó amb imaginació. Deixa comentaris amb els resultats dels teus experiments, idees, coneixements i opinions.
Altres receptes d’aviram
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...