Recepta de farinetes d’arròs, plat lateral a l’aigua i plats amb guisat

En la cuina russa, l’arròs s’ha utilitzat des de l’edat mitjana. A Rússia, va aparèixer al segle XVI amb el nom de "gra sarraí". El motiu d’això és el seu origen oriental, però, malgrat les arrels alienígenes, el producte s’ha arrelat. Feia cereals, sopes i fins i tot gelea dolça. I s'utilitza sec i cruixent com a farcit de pastissos.

Característiques de cuina

Hi ha moltes varietats d’aquest cultiu, que es cultiva comercialment a Àsia (titulars de producció per a la Xina, l’Índia), Amèrica del Sud, Austràlia. Al nostre país, només es coneix una petita part d’elles, ja que a causa dels requisits especials de la planta a les condicions ambientals, a Rússia creix de mala gana. Però les principals varietats que es consumeixen al món són conegudes per nosaltres. I segons el tipus d’arròs utilitzat per preparar diferents plats.

• Rodó. És el que es necessita per a la farina de llet amb arròs. El producte és ric en midó, per tant durant el procés de cocció allibera “gluten”. Amb una quantitat suficient de líquid, el plat obté una consistència viscosa i viscosa (farinetes, com a la llar d'infants). Si no és suficient, els grans s’uneixen. Aquesta característica s'utilitza en la preparació de sushi.
• Llarg. La densitat del gra és completament diferent. Quan es cuina, no emet gluten, manté la integritat, la forma. Les farinetes soltes es preparen a partir d'aquests cereals, i s'utilitza com a plat lateral per a la carn i productes del mar. L’arròs de gra llarg és la base del pilaf.

Ambdues varietats es dirigeixen als prestatges de la botiga polida, és a dir, la pell dels grans es desfà mitjançant processament mecànic. La intensitat de processament a diferents plantes és diferent, de manera que els grans poden tenir un color de blanc saturat a clar, gairebé transparent. Aquesta funció també s’ha de tenir en compte a l’hora de cuinar.

Hi ha altres funcions d’ús del producte.

• S'ha de rentar el crup. Feu-ho en aigua freda fins que quedi clar.
• L’arròs de gra llarg és més suausi es remull durant 15 minuts abans de la cocció.
• La molla serà farinetes subjecte a la proporció d’aigua a cereal 2: 1.
• La proporció ideal de com cuinar les farinetes d’arròs, utilitzeu 2 tasses de llet i la mateixa quantitat d’aigua en un got de cereal.
• Utilitzeu una paella amb parets gruixudes i remeneu les farinetes regularment perquè no s’enganxi al fons.
• Poseu els cereals en aigua freda. Salar i afegir sucre després de bullir.

La pregunta de la quantitat de cuinar les farinetes d’arròs depèn de la consistència desitjada. El plat friable apareixerà en 20 minuts, durant els quals l’aigua bullirà completament, i s’ha de donar 15 minuts més al cereal per “caminar” sota la tovallola. Les farinetes líquides a la llet estaran a punt en 40 minuts.

Els avantatges i els perjudicis del producte

No és casual que el cereal sigui la base de la cuina tradicional de molts pobles del món. És molt utilitzat a països d’Àsia, Amèrica i Austràlia. L’arròs és ric en proteïnes i midó, per la qual cosa el cos satisfà i és ben absorbit. El seu contingut en calories és mínim, dins de 78 Kcal, si es cuina el porridge a l'aigua.

Degut als seus hidrats de carboni llargs, el producte manté una sensació de plenitud durant 4 hores. Les seves fibres dietètiques no només netegen els intestins, sinó que també treballen en el principi de "sorbent": absorbeixen les toxines de tota la superfície, eliminant-les del cos.La composició de vitamines del cereal del grup B, així com la vitamina E de bellesa i joventut. Dels oligoelements, l’arròs conté una gran quantitat de potassi i magnesi necessaris per a la salut del cor, cosa que beneficia al cos.

El mal de menjar arròs només està provat al complex de mono-dieta. Quan s'utilitza en una dieta normal, el cereal no té cap contraindicació, a més, es recomana en els aliments per a nadons per falta de gluten, en la dieta, per violacions del tracte digestiu.

Contingut de calories i valor nutritiu

Delicioses receptes

Com cuinar un arròs deliciós i quant temps cuina? A partir d’arròs podeu preparar un deliciós plat d’esmorzar i un sopar complet. Per esmorzar, per descomptat, es prefereix el farinet de dolç. Per sopar, proveu un plat amb guisat, molt senzill i ràpid.

A la llet

La clàssica tècnica per elaborar farinetes “per als més petits” agradarà també als adults. El plat és tendre, airejat, satisfactori, la principal relació de productes ha de ser com a la recepta. Amb la llet s’utilitza aigua en ella, que permet bullir els grans fins a la consistència desitjada. Si utilitzeu només llet, els grans seran més rígids. I mentre "arribi", el líquid tindrà temps de bullir.

Necessiteu:

• arròs rodó - 1 tassa;
• llet - 2 gots;
• aigua - 2 gots;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• la sal és un polsim.

Cuinant

1. Aboqueu aigua a la cassola. Aboqueu l’arròs.
2. Portar a ebullició.
3. Reduir el gas, afegir sucre, sal.
4. Porteu a ebullició, remenant.
5. Aboqueu-hi la llet, remenant de tant en tant.
6. Escalfar les farinetes a foc lent durant 20 minuts.

Servir-lo ha de ser aromatitzat amb mantega. Aquest porridge amb fruites seques, per exemple, amb panses i albercocs secs, és bo i útil. Abans d’afegir-les, s’han de remullar durant 15 minuts en aigua calenta i posar-les en un plat 5 minuts abans de coure-les.

Sobre l’aigua

Un dels guarniments més fàcils de gust neutre. Per fer-lo més saturat, els japonesos hi afegeixen un ou i cuinem el plat en una paella fonda, sense parar de remenar. Els italians saturen l’arròs amb aromes d’herbes, vi blanc. Com a tal, es converteix en la base de la paella. Doncs ho cuinarem segons la recepta més senzilla, de manera que després la podrem servir amb carn i salsa.

Necessiteu:

• arròs de gra llarg - 1 tassa;
• aigua - 2 gots;
• sal;
• mantega: una llesca.

Cuinant

1. Aboqueu el cereal preparat amb aigua. Poseu un foc gran.
2. Espereu que bulli, redueix el foc, sal.
3. Colar les farinetes fins que el líquid bulli a la tapa.
4. Apagueu el gas al cap de 15 minuts i sortiu a caminar sota una tovallola.

Serviu un plat d'arròs amb marisc i plats de carn. És bo amb verdures fresques i guisades.

Amb guisat

El plat és molt abundant, ric en gustos. Té moltes verdures, de manera que fins i tot el guisat no dificulta l’estómac.

Necessiteu:

• arròs llarg - 300 g;
• guisat - 1 llauna;
• all - 4 grans d'all;
• pastanagues i cebes - 1 cultiu d'arrels;
• pebrot - 1 peça .;
• api - 1 tija;
• brou (o aigua) - 600 ml;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
• la sal.

Cuinant

1. Peleu i piqueu les verdures finament.
2. Poseu les cebes, les pastanagues en una paella, fregiu-les.
3. Afegiu els pebrots, l’api, l’all. Fregiu-ho durant 7 minuts.
4. Posem l’arròs preparat, barregem. Esbandiu durant 5 minuts.
5. Aboqueu-ho al caldo a foc suau durant 15 minuts.
6. Afegiu la pasta de tomàquet, guisat. Deixeu-ho reposar 10 minuts a foc lent.

És convenient cuinar el plat en una paella o cassola alta. Després d’apagar el foc, podeu assaonar-lo amb herbes.

Feu que les nostres recomanacions sobre com cuinar les farinetes d’arròs a l’aigua, amb carn i llet, us ajudin a conèixer més sobre els cereals valuosos. I utilitzeu-lo en la vostra dieta diària més sovint.

Altres receptes de farinetes