Arròs amb puding d'arròs cremós i aromatitzat

Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, paella, bol, cullerada i culleradeta, espàtula, batre.

Els ingredients

Pas cuinar

En la fase preliminar, bullim 180-200 grams d’arròs de qualsevol tipus, el principal és que sigui fresc, no salat. En el futur, cal que seguiu aquest procediment pas a pas:

1. L’arròs bullit es transfereix a la cassola. Amb una espàtula o cullera, trenqueu els grumolls resultants.
   
2. Prenem 350 mil·lilitres de llet i les aboquem en una paella per a l’arròs.
   
3. Posem la cassola amb els ingredients al foc. Bulliu l’arròs a la llet durant 20-30 minuts. Durant aquest temps, hauria de tornar absolutament suau, i la barreja s’espessirà molt. Baixeu immediatament el pal de canyella a la barreja perquè tingui temps de donar tota l’olor i el gust a l’arròs. Després del període de cocció designat, traieu la cassola de la cuina. Si cal, si la barreja és massa espessa, afegiu uns 50-100 mil·lilitres de llet. Retireu la branca de canyella de la barreja d’arròs. Ja ha fet la seva feina i ja no comportarà efectes positius.
   
4. Prenem 2 ous i separem els rovells que necessitem de les proteïnes en un recipient a part.
   
5. Batem els rovells lleugerament amb una batuda. Afegiu-hi un parell de cullerades de massa d’arròs de llet en un recipient amb els rovells. Continuar batent els rovells i afegir el budinet amb una batuda fins que estigui suau.
   
6. Transferim la barreja d’ou resultant a una paella amb el gruix del budell.
   
7. Afegiu 4 cullerades de sucre a la cassola, l’original fa servir marró, però qualsevol pot ser. Mitjançant una espàtula, barregeu amb cura la massa en una paella fins que quedi completament homogènia. Afegiu un petit polsim de sal a la cassola.
   
8. Bateu la massa en una paella amb una batuda. Tornem la cassola al foc. Cal coure la barreja durant uns 5 minuts, mentre que és extremadament recomanable batre-la amb un batut tot el temps perquè les peces de massa no s’enganxin a les parets del recipient. En principi, el temps de cocció depèn de la consistència desitjada del budell. Si voleu un gruixut, podeu mantenir-lo al foc més temps. Quan s’aconsegueixi la consistència desitjada del budell, traieu la cassola del foc i afegiu-hi una cullerada de mantega. Afegiu una mica de vanil·lina a la cassola, literalment a la punta del ganivet. Barregeu la massa en una paella amb una espàtula.
   
9. Resta canviar el púding en els plats en què es servirà. Si voleu, podeu decorar la porció amb diverses baies i un parell de fulles de menta. En aquest sentit, el procés d'elaboració de budinets d'arròs arriba al final, una bona gana.
   

Recepta de vídeo

El vídeo d'un autor ajudarà a preparar budinelles d'arròs si no es descriu prou bé en algun dels passos de la ruta. També serà útil veure el vídeo abans de començar a cuinar. Per tant, serà possible avaluar el problema d’espessir la massa i afegir llet mirant l’experiència d’una altra persona en la resolució d’aquest problema. En qualsevol cas, és més fàcil cuinar segons una tècnica que es podria observar en directe.

Puding d'arròs - Un dels plats més habituals del món.És molt apreciat aquest postre senzill i natural, amb un gust suau i delicat. Ja que, a més de bon sabor, també és abundant, saludable i fàcil de fer. A més, va bé amb altres productes de postres. Per exemple, melmelada, xocolata, mel, fruites i baies, fruits secs diversos, espècies com ara nou moscada, canyella o gingebre.