Electrodomèstics i estris de cuina:taula de tallar, copa de mesura, bàscula de cuina, ganivet, espàtula de fusta, culleradeta, cullerada, estofat amb un fons gruixut, paella, estufa.
Els ingredients
| Shallots | 1 unitat |
| Oli d’oliva | 3 cda. l |
| Arròs Arbori | 200 g |
| Vi blanc sec | 100 ml |
| Caldo de pollastre | 800 ml |
| Pèsols verds | 50 g |
| Sal | tastar |
| Pebre | tastar |
| Mantega | 15 g |
| Formatge parmesà | 50 g |
| Gambetes | 12 peces |
| Oli de cuina | 1 cullerada |
Pas cuinar
Important! Per a aquesta recepta, és molt recomanable no utilitzar cap estofat o paella amb parets primes o esmaltats, ja que hi ha un risc molt elevat de fer malbé tant els plats com els productes.
- Pelem una ceba petita d’escot i la tallem a daus petits. En una estufa amb un fons gruixut, aboqueu 3 cullerades. l oli d’oliva, afegiu-hi la ceba i sofregiu-ho lleugerament, remenant constantment.
- Aboqueu 200 g d’arròs Arborio a la planxa i fregiu-los durant 1-2 minuts, sense parar de remenar. L’arròs pre-esbandit no és necessari. La particularitat del risotto és la adhesivitat de l’arròs. És molt important que l’arròs estigui completament saturat d’oli. Comproveu que no es cremi.
- Aboqueu 100 ml de vi blanc sec a l’arròs, barregeu-ho i deixeu-ho a foc mitjà fins que s’evapori l’alcohol.
- Després d’això, aboqueu-hi 200 ml de brou de pollastre clar i cuineu-ho fins que quedi espessit, remenant constantment. Una part del brou s’evaporarà, i una part absorbirà l’arròs.
- A continuació, afegiu 300 ml més de brou de pollastre i, sense parar de remenar, coeu-ho durant 3-4 minuts. Afegiu 50 g de pèsols verds a l’arròs i barregeu-ho. Sal i pebre al gust. Remenant constantment, coure 4-5 minuts més.
- A continuació, aboqueu-hi 300 ml més de brou de pollastre i, sense deixar de remenar, coure fins que estigui tendre. Retireu l’arròs acabat de la cuina i reserveu-ho.
- A continuació, necessitem 12 gambes de mida mitjana. Podeu prendre fresc o congelat. Cal netejar les gambes de les cues, caps i entranyes.
- Lubriqueu la cassola amb una petita quantitat d’oli vegetal. Podeu utilitzar aerosol. Poseu les gambes pelades a la paella prèviament escalfada i fregiu-les pels dos costats fins que estiguin daurades.
- Repartim el risotto en un plat porcionat i decorem les gambes fregides per sobre, repartint-les en espiral o en cercle. Abans de servir, el plat també es pot decorar amb herbes picades, cogombre a rodanxes o tomàquet, meitats de tomàquets cherry, rams de verdures o enciam. Aquest plat és perfecte per dinar o sopar cada dia, però també es pot preparar per a una ocasió especial. Bon gana.
Recepta de vídeo
Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar el risotto perfecte de gambes amb una recepta senzilla. L’autor mostra en detall quines proporcions i seqüències barreja tots els ingredients. També demostra com netejar i fregir les gambes.
Així, ara ja saps cuinar un deliciós risotto de gambes amb una recepta senzilla. Sovint cuines arrossos? T’agrada utilitzar marisc en ells? Quins condiments afegiu? Com serveix el plat acabat? Comparteix les teves idees als comentaris.
Altres receptes de gambes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...