Electrodomèstics i estris de cuina:
- un conjunt de contenidors de diferents profunditats;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- paella
- una cullerada;
- una paella;
- cullerot;
- plat de servir;
- ratllador
Els ingredients
| Arròs | 200 g |
| Arc | 2 peces |
| Parmesà | 50 g |
| Mantega | 30 g |
| Oli vegetal | 1 cda. l |
| Vi blanc sec | 90 ml |
| Safrà | 1 pessic |
| Aigua | 1 litre |
| Pollastre | 400 g |
| Arrel d'api | 100 g |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Pebre dolç | 1 unitat |
| Fulla de llorer | 2 peces |
| Sal | 1 pessic |
Pas cuinar
- El risotto es cou molt ràpidament, uns 20-25 minuts, però alguns components han de preparar-se amb antelació, per exemple, un brou. El brou juga un paper important en la recepta, per la qual cosa cal que sigui el millor dels millors, afegint espècies picants. El brou es pot cuinar sobre peix, pollastre o un altre tipus de carn. Cuinarem al pollastre. Per fer-ho, renteu 400 g de pollastre a l’aigua corrent, netegeu-ne l’excés de greix i traieu la pel·lícula. A continuació, talleu-les a trossos grans i poseu-les en una cassola. Aboqueu 1 litre d’aigua freda a la mateixa paella.
- Afegiu espècies picants, sal al gust i 100 g d’arrel d’api. Peleu, talleu 1 pastanaga, ceba i 1 pebre dolç i poseu-ho també al nostre brou. Entre espècies, s’hi pot afegir safrà, romaní, farigola, grans de pebre negre, llorer. Envieu la cassola a la cuina i cuineu-ho a ebullició lleugera durant 40-45 minuts.
- Passat el temps, traieu la carn de pollastre del brou. Colar el caldo per un tamís i tornar a la cuina. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i retireu-ho del foc.
- Talleu el pollastre a trossos petits.
- Aboqueu 1 cullerada a la paella escalfada. l oli vegetal, del qual fregim 2 peces. ceba ben picada. Fregiu la ceba fins que sigui transparent, no hauria de canviar el seu color.
- Aboqueu l’arròs a la cassola. Diversos tipus d’arròs són ideals per al risotto. Per exemple: arbori, carnaroli i vialone, però en podeu prendre un de senzill.
- Periòdicament cal interferir amb l’arròs.
- Passats els 3-4 minuts, aboqueu-hi 90 ml de vi.
- Quan l’arròs absorbeixi tot el vi, aboqueu-hi 1 sopa de brou de brou.
- Passats els 15 minuts, poseu el pollastre a la cassola i tireu-hi el brou que queda, que prèviament hem filtrat.
- Esperem uns 5-6 minuts més fins que l’arròs absorbeixi completament el brou. Si l’arròs es manté ferm, afegiu un altre cullerot de brou calent.
- No dubteu a afegir 30 g de mantega i 50 g de parmesà ratllat. Podeu substituir el parmesà per qualsevol altre formatge dur.
- Remeneu el risotto abans de servir, poseu-les a porcions i gratineu una mica de formatge dur.
Ja ho sabeu? Risotto va aparèixer gràcies a un cuiner que no tenia una memòria pobra i una sopa bullida. El cuiner es va negar a reconèixer el seu fracàs culinari i va decidir no llençar la seva creació, sinó presentar-la a taula. Per al seu gran alleujament, l’arròs va resultar ser saborós i va obtenir una distribució mundial.
Recepta de vídeo
També us podeu familiaritzar amb la recepta per elaborar el risotto de pollastre a casa amb el vídeo. Detallarà amb detall tots els passos de cuinar i servir aquest plat italià.
Ara ja saps cuinar, això, a primera vista, no és un plat italià fàcil. La cuina italiana està plena de receptes senzilles que podeu repetir. I quins plats heu intentat cuinar? Esteu satisfets amb el resultat? Comparteix les teves històries als comentaris. Deixeu que la cuina us porti només emocions positives, experiència útil i agraïment dels éssers estimats!
Altres receptes d’aviram
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...