Rebosteria de quallada: fàcil i senzilla

Electrodomèstics i estris de cuina: bol, pel·lícula aferrissada, cullera, forn de pa, paper pergamí, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Abans de començar a pastar la massa, envieu 150 g de mantega al congelador durant 30-60 minuts. En lloc de mantega, podeu utilitzar margarina, però això afectarà negativament el gust de la cocció acabada.
   
2. Passat aquest temps, seleccioneu 180 g de farina en un bol profund i afegiu-hi ¼. sal, barreja. Per a qualsevol cocció, es recomana tamisar la farina 2-3 vegades. Després s'enriqueix bé amb oxigen, la cocció és aèria. Utilitzeu farina de màxima qualitat per a aquesta recepta.
   
3. Obtenim 150 mantega congelada i la fregem en una farina en un ratllador gros. Perquè sigui convenient treballar amb oli, enrotlleu-lo en farina i feu-ho constantment durant el fregament. Aboqueu l’oli ratllat amb farina, de manera que no es formi un terròs. La velocitat és important en aquesta recepta, de manera que amasseu la massa i treballeu amb ella el més ràpidament possible, la vostra tasca és evitar que la mantega es fongui.
   
4. Afegiu-hi 150 g de formatge cottage i triturau ràpidament tots els ingredients a la molla. El millor formatge casolà serà casolà. Però podeu comprar una botiga de qualsevol contingut gras. El principal és que és fresc, té un aroma agradable.
   
5. Conduïm un ou a un plat a part, ho agitem per obtenir una massa homogènia. Fem un forat a la molla del mig i impulsem un ou, amassem la massa amb les mans. També ho fem molt ràpidament.
   
6. Com a resultat, obtenim una com homogènia. Si la massa acabada és massa tova, afegiu-hi una altra cullerada de farina. La consistència del test dependrà de la mida de l’ou i del contingut de greix (humitat) de la quallada. Si feu servir formatge cottage humit, n’hi haureu d’afegir només rovell d’ou.
   
7. Envolteu la massa acabada en film adhesiu o poseu-la en una bossa i envieu-la a la nevera almenys dues hores. Passat aquest temps, el traiem, el tallem a la meitat, embolcallem la resta de nou en una bossa i l’enviem a la nevera.
   
8. Espolseu la superfície de treball amb farina, enrotlleu una capa amb un gruix d’uns 3 mm, dividiu-la en vuit triangles iguals.
   
9. Tallem la vora de cada triangle al mig i enrotllem els rotllos, partint d’una vora ampla, en direcció cap a un més estret. Si voleu, a dins podeu posar el farcit. Pot ser dolç i salat. Per al farcit, són adequades qualsevol confitura de fruita, llet condensada bullida i baies fresques.
   
10. Formem bagels de la massa sencera i els posem en una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Cobrim la fulla de forn amb bagels amb pergamí i l’enviem a la nevera durant mitja hora. En general, es poden deixar a la nevera durant un període més llarg. Per exemple, al vespre per formar blancs i coure al matí.
    
11. Uns 20 minuts abans de coure, enceneu el forn a 200 graus, deixeu-ho escalfar. A continuació, posem al forn una planxa amb bagels i coem durant 25 minuts. Durant aquest temps es dauraran i l’agradable olor de la cocció s’escamparà per tota la vostra cuina.
    
12. Traiem els bagels acabats del forn, els posem en un plat pla, salpebrem de sucre en pols i servim amb te o qualsevol altra beguda.
    

Recepta de vídeo

Si voleu conèixer amb més detall com preparar i coure els bagels a partir de la massa quallada, us recomanem veure un breu vídeo.Observareu el procés de creació d’una massa, formant bagels i veureu la cocció acabada.

Altres receptes de cocció