Electrodomèstics i estris de cuina: balances de cuina, copa de mesura, bols, ratlladora gruixuda, batut, tamís, passador, ganivet, xapa, pergamí, forn.
Els ingredients
| Llet | 0,3 l |
| L’ou | 2 peces |
| Llevat fresc | 70 g |
| Sucre | 1 pila |
| Margarina o mantega | 200 g |
| Sal | 0,5 culleradetes |
| Farina | 0,7-0,8 kg |
| Oli vegetal | 50 ml |
| Melmelada o confitura gruixuda | 200 g |
| Vanilina | 2 g |
Pas cuinar
- En 0,3 l de llet tèbia, dissoleu 0,5 culleradetes. sal. Aboquem llet salada en 70 g de llevat fresc, remenant, aconseguim la dissolució.
- Fregim un ratllador gros 200 g de margarina (també podeu prendre mantega). Batre 2 ous en un bol a part amb un batut. Aboqueu els ous a la llet amb el llevat diluït. Allargem allà la margarina ratllada. Aboqueu 50 ml d’oli vegetal. Aboqueu una bossa de vanil·lina - 2 g.
- Comencem a pastar la massa, afegint a poc a poc la farina, que primer s’ha de tamisar. Només necessiteu 0,7-0,8 kg de farina. Amassant la massa, envieu-la a la nevera, on ha d’estar 45 minuts a una hora.
- Dividim la massa acabada en 3 parts, treballem amb una, la resta esperaran a la nevera el seu temps.
- Els bagels s’han d’omplir amb melmelada gruixuda o melmelada, tot el que necessita són 200 grams. Si la melmelada és líquida, poseu-la sobre un tamís perquè l’almívar s’apilti.
- Rotlleu la massa amb un passador, creant un cercle amb un diàmetre d’uns 25-30 cm Al mateix temps, ruixeu tota la superfície de la prova diverses vegades per les dues cares amb sucre, que només necessita un got. El gruix del pastís enrotllat ha de ser de 2-3 mm. No cal afegir farina, si no, els grans de sucre quedaran mal a la superfície de la massa.
- Talleu el cercle en segments, tallant-los del centre a les vores. El nombre de porcions depèn de la mida que vulgueu obtenir els bagels, de longitud més gran o menor.
- Estenguem melmelada a una part ampla de cada segment, una mica. Girem el bagel, punxant-lo als costats - de la banda ampla a l'estreta. Cada bagel (només per un costat) està submergit en sucre.
- Repartim els productes resultants en una fulla de forn (sucre cap amunt), que cobrim amb pergamí (o simplement la podem untar amb oli vegetal).
- Escalfem el forn a 180ºС, hi posem una planxa i esperem 15 minuts. A continuació, reduïm la temperatura a 170 ºC i enfornem uns 20-25 minuts més fins que els bagels quedin daurats. El temps indicat és indicatiu, ja que com més gran sigui el producte, més caldrà per a la cocció completa.
Recepta de vídeo
Al vídeo podeu veure tots els detalls de fer massa sobre margarina, formar bagels i coure-los fins que estiguin cuits.
Digueu-me, benvolguts lectors, heu tingut èxit en uns bagels meravellosos elaborats segons la recepta proposada? O utilitzeu una altra massa per a aquests productes?
Altres receptes de cocció
Bagels de massa de formatge cottage
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...