Bagels amb crema agra: molt saborosos i ràpids per coure el te

Electrodomèstics i estris de cuina:

• ganivet de cuina;
• un tamís;
• bol profund;
• tauler de fusta;
• una cullerada i una culleradeta;
• copa de mesura;
• bossa de plàstic o pel·lícula aferrissada;
• passador;
• estora per a la massa rodant;
• forn;
• una planxa;
• paper pergamí;
• raspall de silicona;
• un bon plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per fer bagels, necessiteu 70 g de mantega. Es recomana tallar a daus petits abans de coure i posar-los a la nevera perquè es solidifiqui. Sofregiu 150-160 g de farina de blat a través d'un tamís en un bol profund i afegiu-hi un polsim de sal.
   
2. Als ingredients a granel afegir 50 g de sucre i 1/2 cullerada. refresc. Aquest últim es pot substituir per una pols de cocció, que necessita 1 cullerada. També hi afegim un polsim de vanil·lina al bol i barregem bé els productes a granel amb una cullerada. Les peces de mantega refrigerada es posen en un bol amb farina i altres ingredients. Les mans ho freguen tot a la molla. Si no és convenient moler l’oli d’aquesta manera, podeu congelar-lo una mica i ratllar-lo amb un ratllador gros. Es necessita fregar oli ràpidament perquè no comenci a fondre’s.
   
3. A la molla d’oli resultant, feu una petita depressió al mig i poseu-hi 100 g de crema agra i 1 ou de pollastre. Barregeu-ho tot primer amb una cullera, després amb les mans.
   
4. A la massa resultant, sembreu gradualment 80-100 g de farina de blat. La quantitat de farina pot ser més o menys, ja que tot depèn de les proporcions d’altres ingredients, per exemple, de la mida de l’ou o del greix de crema agra. És important que la massa acabada sigui tova i lleugerament enganxosa. De mitjana, el procés d’amassar la massa dels bagels dura 5-6 minuts. Dividim la massa en 2 parts iguals, cadascuna de les quals emboliquem en una bossa de plàstic o film aferrat. Poseu els blancs a la nevera durant 30-40 minuts.
   
5. Com a farcit, podeu utilitzar qualsevol ingredient dolç. En aquesta recepta, es preparen els bagels amb 4 farcits diferents. Alguns bagels seran amb 50 g de nous, 10 g de sucre i cardamom al gust. En preparem d’altres amb l’addició de 70-80 g de panses i 1/2 cullerada. sucre vainillat. I a la resta hi afegim l'albercoc i la melmelada de poma. Podeu cuinar amb farciments similars o escollir un dels més que vulgueu.
   
6. Sobre una taula lleugerament ruixada amb farina, poseu-hi la massa freda i enrotlleu-la amb un passador en forma. El gruix de la massa enrotllada és d’aproximadament 2-3 mm i el diàmetre és de 30 cm.
   
7. Dividim la massa enrotllada en 16 parts triangulars. Repartim aproximadament 1/2 cullerada per cada tros de massa. complements
   
8. Torneu cada bagel. Si es tria la melmelada com a farcit, es recomana apretar una mica per un cantó de la massa perquè no es filtri. Al final de la vora del bagel també es pot prémer lleugerament. De la mateixa manera, enrotllem 2 trossos de massa, tallats a trossos i formem bagels amb qualsevol farcit. Cobrim la fulla de forn amb paper pergamí i hi posem els bagels, col·locant-los amb la vora embolicada cap avall.
   
9. Preescalfeu el forn a 180 graus. Agiteu un rovell d'ou en un plat petit i greixeu cada bagel abans de coure. Introduïu la cassola al forn preescalfat durant 10-15 minuts.Al cap d’un quart d’hora, els bagels augmentaran de volum i adquiriran una bonica tonalitat. Les traiem del forn i les transferim a un plat bonic. Podeu espolsar sucre en pols damunt dels bagels.
   

Recepta de vídeo

El vídeo mostra una recepta detallada, guiada per la qual podeu confeccionar-vos bagels saborosos amb crema agra. Tots els ingredients necessaris per a la prova i complements estan indicats al començament del vídeo amb les proporcions adequades. El procés de cuina és força senzill i serà assequible per a qualsevol dona de casa. Els bagels acabats són suaus i lleugerament descarnats.

Altres receptes de cocció