Recepta pas a pas Rolls de Filadèlfia amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

paella
tassa de mesurar
escala de cuina
cullera o espàtula de fusta
un bol
cullerada
culleradeta
estora
film aferrat
un ganivet
cuina

Els ingredients

Fulles de Nori - 1 peça.
Salmó - 100 g
Cogombre - 1 peça.
Alvocat - 1 peça
Arròs de sushi - 200 g
Aigua - 300 ml
Aigua acidificada amb llimona - 200 ml
Formatge Filadèlfia - 50 g
Vinagre d'arròs: 1,5 cda. l
.Sugar: 1,5 c.
Sal - 1/2 cullerada.

Pas cuinar

Per fer un rotlle de Filadèlfia, necessitem arròs especial per a sushi i rotllos. Si cal, podeu prendre arròs rodó normal, però de molt alta qualitat. Rentem l’arròs fins que l’aigua quedi completament transparent. Aboqueu l’arròs rentat amb aigua freda en la proporció d’1 part d’arròs i 3 parts d’aigua, i després poseu-ho al foc. Primer, feu que l’arròs sigui a ebullició a foc alt, després tanqueu-lo amb una tapa, reduïu el foc al mínim i coeu-ho 10-15 minuts més. Després d’això, apagueu el foc i deixeu l’arròs sota la tapa uns 5 minuts més.
A continuació, heu de preparar un apòsit per a l’arròs. Per a 200 g d’arròs cru, barregeu 1,5 cda. l vinagre d’arròs, 1/2 cullerada sal, 1,5 culleradetes sucre. Barregeu-ho tot bé.
Aboqueu el guarniment acabat en un bol d’arròs i barregeu suaument amb una cullera o espàtula de fusta. Tot s’ha de fer amb molta cura per no malmetre l’arròs i no convertir-los en farinetes.
Després d’això, passem a l’elaboració de verdures. Peleu els cogombres i traieu-los per dins. Per als rotlles, només necessitem carn cruixent. Després tallem l’alvocat, traiem la pedra i amb l’ajuda d’una cullerada traiem la polpa de la pela. Cogombre preparat i alvocat tallat a tires fines. Tallem el peix a rodanxes fines. A continuació, emboliqueu l'estora en diverses capes de pel·lícula enganxada i poseu-hi sobre ella un full de nori amb el costat rugós cap avall.
Mulleu les mans amb aigua acidificada de llimona o vinagre i comenceu a repartir suaument l’arròs sobre nori. Anivellem l’arròs sobre tota la superfície, sense arribar a l’extrem aproximat d’uns 1 cm.
A continuació, gireu suaument la làmina de nori amb l'arròs cap avall. A la meitat de la fulla, repartiu-hi el formatge Philadelphia i, a continuació, poseu-hi el cogombre picat i l’alvocat. No s’hauran de posar gaires massatges, en aquest cas el rotlle no es plegarà com hauria de ser.
Després d’això, comencem a enrotllar el rotlle utilitzant l’estora. No és necessària una forta pressió. Dóna al rotlle una forma quadrada o rodona.
A continuació, repartiu-hi la volta de peix en rodanxes fines i torneu a plegar-ho tot junt amb l’ajuda d’una estora per fixar el peix.
Mullar el ganivet amb aigua acidificada i tallar el rotlle per la meitat. Després netejarem el ganivet i el mullem de nou amb aigua acidificada. Això s’ha de fer després de cada tall. A continuació, talleu cada part per la meitat per obtenir 4 trossos. I finalment, cadascuna d’aquestes peces també es talla per la meitat. Poseu el plat acabat en un plat i serviu a la taula amb salsa de soja, raïm de wasabi i gingebre adobat. Bon gana.

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar un rotlle de Filadèlfia a casa. L’autor explica amb detall com cuinar i condimentar l’arròs. També demostra com es pot ensorrar i tallar un rotlle acabat.

Ara ja sabeu com fer de manera ràpida i senzilla un rotlle de Filadèlfia a casa. T’agrada la cuina oriental? Sovint menges sushi i panets? T'ha agradat la nostra recepta? Esteu preparats per intentar repetir-lo vosaltres mateixos? Comparteix els teus pensaments en els comentaris.