Galetes de Nadal "Stollenki" - recepta de vacances

Electrodomèstics i estris de cuina:

• plats profunds (4 ulls).
• un ganivet;
• tauler de tall;
• una planxa;
• ratllador;
• un mesclador;
• una cullera;
• passador;
• paper pergamí;
• pinzell per engreixar galetes.

Els ingredients

Pas cuinar

Embotit

1. Coure al vapor 150 g de panses amb aigua bullent durant 5-10 minuts, i després esbandir bé. En un bol amb panses, afegiu 4 cullerades. l suc de taronja i barreja. Deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant perquè s’absorbeixi el suc completament.
   
2. Aboqueu 50 g d'ametlles amb aigua bullent durant 3 minuts.
   
3. Després escorreu l’aigua, esbandiu les ametlles i traieu la pela (les ametlles es poden substituir per altres fruits secs).
   
4. Assecar els fruits secs amb una tovallola o un drap sec i trossejar-ho finament amb un ganivet.
   
5. A continuació, afegiu-les a les panses i barregeu-les.
   

La massa

1. Barregeu 75 g de sucre amb la ratlladura de la meitat de taronja (ratlleu la ratlladura a la ratlladora o piqueu-la finament).
   
2. En un bol a part, batre 100 g de mantega (batre fins que la mantega es faci lleugera i exuberant - 3-4 minuts).
   
3. Afegiu el sucre amb la picada i 8 g de sucre vainillat a la mantega batuda. Bateu de nou amb una batedora.
   
4. Afegiu 150 g de formatge cottage puré a la mantega amb sucre a porcions, continuant batent durant 1-2 minuts.
   
5. Afegiu-lo a la pansa omplint 30 g de farina (1 cullerada ll.) I poseu-la a un bol amb la massa batuda resultant. Barrejar.
   
6. En un plat o bol separat, barregeu 270 g de farina amb 2 culleradetes. pols de cocció.
   
7. Afegiu la farina amb pols de cocció a la massa preparada abans, i amasseu la massa. Podeu pastar la massa amb les mans, ha de resultar suau, gruixut i no s'enganxi.
   

Cookies de cuina

1. Enceneu el forn a 200 graus. Mentre el forn s’escalfa, enrotlleu la massa a una capa (d’uns 1 cm de gruix), si la massa s’enganxa al rodar - espolseu-la una mica amb farina.
   
2. Dividiu el pastís de massa resultant amb un ganivet en quadrats petits (3 per 3 cm), fent tires de massa primer verticalment i després horitzontals. Hauria de resultar al voltant de 45 peces.
   
3. Tapeu la cassola amb paper de pergamí i transferiu-ne les galetes. Assegureu-vos que les galetes no s'uneixin i estiguin a una distància de 1,5-2 cm les unes de les altres. Si la galeta no entra a la cassola, podeu coure-la en dos lots.
   
4. En un forn preescalfat, poseu una safata de coure amb galetes durant 20-25 minuts, fins que estiguin daurades.
   
5. Deixeu refredar les galetes un parell de minuts.
   
6. Fondre en una cassola 35 g de mantega i untar la part superior de les galetes amb ella.
   
7. Les galetes amb oli espolseixen amb sucre en pols (50 g). Abans d’utilitzar-les s’ha d’infusar galetes durant 3 dies. Aquestes galetes s’emmagatzemen durant tres setmanes.
   

Recepta de vídeo

Al vídeo podreu veure com pastar i enrotllar la massa per a les galetes i també entendre com tallar el "Shtollenki" ràpidament en quadrats parells. Podeu veure el gruix aproximat de les cookies i el resultat final de la preparació, no només des de l’exterior, sinó també a la secció.

Altres receptes de galetes