Electrodomèstics i estris de cuina:
- 2 bols profunds;
- un tamís;
- endoll;
- culleres - te i menjador;
- passador;
- talladors de galetes arrissats;
- batre;
- bossa culinària;
- una planxa;
- paper pergamí;
- el forn.
Els ingredients
| Nom del producte | Quantitat |
| farina | 300 g |
| mantega | 100 g |
| sucre | 50 g |
| mel | 1 cullerada |
| l'ou | 2 peces |
| pols de cocció | 1 cullerada |
| gingebre mòlt | 1 cullerada |
| canyella mòlta | 0,5 culleradetes |
| nou moscada | 0,5 culleradetes |
| sucre glaç | 200 g |
| suc de llimona (opcional) | 0,5 culleradetes |
Pas cuinar
Cuines
- En un bol gran, poseu 100 g de mantega, aboqueu-hi 50 g de sucre, amb una forquilla, tritureu la mantega i el sucre fins que quedi suau.
- Afegiu una culleradeta de mel, tireu-hi un ou, remeneu-ho tot bé.
- En un altre bol fem una barreja de productes a granel: tamisem 300 g de farina, afegim una culleradeta de gingebre mòlt, mitja culleradeta de canyella i nou moscada, hi aboquem una culleradeta de pols de cocció. Tot es barreja bé.
- A poc a poc (unes quantes cullerades) afegiu la barreja seca al sucre i la mantega i barregeu. Quan es fa incòmode remenar amb una forquilla, ens remenem amb les mans.
- La massa serà prou densa, ha de quedar ben amassada perquè quedi ben ajustada, però elàstica. Al final, la recollim en un terròs i la deixem mitja hora reposada.
- Espolseu lleugerament farina sobre la taula. Repartim la massa, enrotllem per una capa de gruix uniforme d’aproximadament la meitat fins a un centímetre. Si la massa és massa trencadissa i esquerdant, no patiu. Només cal dividir-lo per parts. Cadascú abans de rodar, amassem bé els palmells de nou, després serà més fàcil rodar-lo.
- Utilitzant talladors de galetes, retalla les figures de galetes, intentant organitzar-les de forma compacta. Recollim la resta de la massa entre les figures en un nou nou, l’amassem i l’enrotllem de nou per tal de treure’n galetes noves.
- Enceneu el forn a escalfar fins a 180 graus. Cobrim la fulla de forn amb paper de forn i hi posem les figures de galetes acabades a una distància petita les unes de les altres. El fetge no canviarà de mida, però creixerà una mica, tingueu-ho en compte.
- Enviem la cassola al forn durant 10-15 minuts. El temps de cocció depèn de la mida i el gruix de la galeta. Mireu l’olor: tan aviat com sentiu l’aroma fort de la cocció, comproveu immediatament el seu aspecte. Es poden considerar llestes les cookies lleugerament daurades. Si les xifres són molt petites i primes, pot trigar fins i tot menys de 10 minuts, així que proveu d'estar a prop del forn tot el temps. Si reteneu la galeta, resultarà ser sòlida.
Cuinar galetes i decorar galetes
- Separeu la proteïna de l’ou que queda del rovell. Cal fer-ho amb molta cura per tal que no arribi cap gota de rovell a la proteïna. Ja no necessitem el rovell. Batre la proteïna amb sucre en pols (200 g) amb una batuda fins que estigui suau. Per obtenir un sabor i una major blancor del glaçament, podeu afegir mitja culleradeta de suc de llimona.
Si la barreja és massa espessa, podeu diluir-la amb aigua bullida, però cal fer-ho amb molta cura, afegint literalment mitja culleradeta. Cada cop, remenar amb cura per veure la consistència resultant. El vidre ha de ser elàstic, però no líquid. Si el poseu en una cullera i el tireu de nou, aleshores la superfície ha de suavitzar-se en uns 8 segons. - Traiem les galetes acabades del forn, la deixem refredar lleugerament directament a la planxa o remenem amb cura una espàtula i la posem sobre una superfície plana perquè es refredi. Repartim la guinda en una bossa de pastisseria, tallem la cantonada i dibuixem patrons a les galetes. Aquí podeu improvisar quanta imaginació és suficient.
- Les galetes decorades s’han de deixar en posició horitzontal durant aproximadament mitja hora o una hora fins que s’hagi assecat completament el vidre. Després podeu convertir-lo en un plat bonic i servir-lo a taula.
Recepta de vídeo
En aquest breu vídeo, podeu observar la seqüència de preparació de les galetes, veure quina ha de ser el vidre de consistència i veure les opcions per decorar les galetes.
Les galetes de gingebre saboroses i perfumades s’associen generalment a les vacances de Nadal, per la qual cosa porta aquest nom. Però en si és tan saborós que convindrà gaudir del seu gust qualsevol altre dia del calendari i servir-lo a qualsevol taula de vacances. La bellesa d’aquesta galeta és que conserva el seu aroma durant molt de temps i no s’asseca. És a dir, podeu cuinar-la fins i tot uns dies abans de les vacances previstes. L’únic que arrisca és que el dia previst, simplement, no us en quedaran. Proveu cuinar aquesta deliciosa pastisseria i assegureu-vos de compartir amb nosaltres si us ha agradat la recepta proposada, expliqueu-nos com es decoraven les galetes i amb quina rapidesa les menjaven. Estarem interessats en llegir els vostres comentaris.
Carregant ...