Electrodomèstics i estris de cuina:
- un banc;
- un tamís;
- un remover de nucli;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- bullidor
- bol profund amb tapa;
- colador;
- un plat;
- una cullera;
- estofat;
- una tassa;
- pinzell;
- passador;
- paper de forn;
- bosses de plàstic;
- motlle de magdalena;
- làmina;
- nevera amb congelador;
- estufa;
- el forn.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Pomes vermelles | 2 peces |
| Sucre | 60 - 70 g |
| Canyella | 2 - 3 g |
| Mantega | 250 g |
| Suc de llimona | 15 g |
| Farina | 350 g |
| Aigua | 1,5 l |
| Vinagre de sidra de poma | 10 ml |
| Sal | 0,5 culleradetes |
Pas cuinar
Cuina picada amb rebosteria
- Aboqueu 90 g d’aigua freda en un flascó o carafa. Afegiu-hi 10 ml de vinagre de sidra de poma. Posem aigua amb vinagre i oli picat al congelador durant 15 minuts.
- Talleu a trossos petits 200 g de mantega.
- Tamisem 300 g de farina, la posem a la nevera durant 1 hora. Barregeu la farina amb 0,5 culleradetes. sal.
- Aboqueu la farina sobre la superfície de treball, lleugerament alçada, traient-ne la part superior.
- Poseu la mantega refrigerada al mig de la farina.
- Amb un ganivet gran, trossegeu la mantega i la farina en molles petites de la mida d’un gra d’arròs.
- Aboqueu gradualment aigua refrigerada amb vinagre. Barrejar amb un ganivet.
- Recollim la massa en un terròs, la posem en una bossa de plàstic i li donem una forma rectangular. Poseu la massa a la nevera durant 2 hores.
- Poseu la massa freda sobre paper de forn.
- Cobriu amb una segona làmina de cocció.
- Enrotllar amb un passador fins a un gruix de 0,5 cm.
- Després de rodar, pleguem la massa per tres i tornem a enrotllar-la a un gruix de 0,5 cm.
- Doblegueu la massa tres vegades, talleu-la per la meitat.
- Col·loquem cada peça en una bossa i la deixem a la nevera durant 30 minuts. Després d’això, podeu cuinar pastisseria de la massa.
Preparació de poma
- Agafem 2 pomes vermelles grans, traiem el nucli amb l’aparell. Talleu la meitat.
- Després tallem cada part en làmines fines (de la cua a la calitja).
- Poseu en un bol profund i regeu 1 cda. l suc de llimona.
- Aboqueu aigua bullent perquè l'aigua cobreixi les pomes.
- Tapeu i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Posem les pomes en un colador perquè el got quedi tot líquid.
Cuinant roses
- Barrejar entre 60 i 70 g de sucre amb 2 - 3 g de canyella. En un guisat al foc, fongui 50 g de mantega.
- Espolseu la superfície de treball amb farina.
- Repartim mitja porció de massa picada, enrotllem per un rectangle de 3 mm de gruix.
- Tallar en 6 tires idèntiques.
- Greixeu cada tira amb mantega fosa.
- Posem les pomes sobre una franja de manera que la part inferior de la tira quedi lliure i la placa de pomes se superposi una a l’altra.
- Lubriqueu les pomes i espolseu el sucre i la canyella per sobre.
- Posem la part lliure de la tira a les pomes.
- Girar en forma de rotlle.
- Talleu el paper de coure a quadrats perquè hi hagi roses. Lubriqueu el quadrat amb mantega, poseu-hi una rosa.
- Posem roses a les cel·les del motlle per a les magdalenes.
- Des de dalt, totes les roses s’engreixen amb oli.
- Espolseu-ho amb sucre i canyella.
- En un forn preescalfat a 210 graus, poseu la forma a un nivell mitjà. Enfornar durant 45 - 50 minuts.
- 15 minuts després de l’inici de la cocció, tapem les roses amb paper de paper perquè la part superior no es cremi.
- Després de coure-ho, traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar durant 15 minuts.Les roses llestes es transfereixen al plat.
Recepta de vídeo
Aquí teniu el procés d’elaboració de roses a partir de rebosteria picada amb pomes. Veureu com posar correctament les pomes a rodanxes i com embolicar el rotlle per fer roses.
Les pastes van resultar cruixents per fora, sucoses per dins, amb una increïble aroma de pomes i canyella. Des de la massa preparada podeu coure pastissos, tartaletes, pastissos, així com pastissos. I sempre sempre serà deliciós. La massa es pot conservar a la nevera fins a 2 dies i al congelador fins a 30. Tot l’èxit a la cuina, coure al forn, delectar als teus éssers estimats amb una varietat de pastisseria. I comparteix amb nosaltres els comentaris que heu cuit amb una prova.
Altres receptes per a plats de rebosteria
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...