Electrodomèstics i estris de cuina
- un forn;
- estufa de gas o elèctric;
- una paella;
- una planxa;
- ratllador de cuina;
- batre;
- plats per a ingredients;
- una cullera de cuina;
- paper pergamí;
- ganivet
Els ingredients
- Carbassó - 2 peces.
- Verds frescos - 1 manat
- Ous de pollastre - 4 peces.
- Farina - 2-3 cullerades. l
- Pollastre picat - 300 g
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge dur - 100 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt al gust
Pas cuinar
- Per començar, baixem a la massa. Agafem 2 carbassons mitjans, els rentem, els pelem i els freguem en un ratllador gros. Si els carbassons són joves, no cal que els peleu de la pell, si són més madurs, hem de treure les llavors i netejar la pell.
- Trenqueu 4 ous de pollastre en un plat separat, sal i pebre al gust. Bateu la massa sencera amb una batuda.
- El carbassó ratllat queda lleugerament obsolet i s’envia a la barreja d’ous acabada.
- Prenem 1 raïm de greixos (anet, julivert, ceba verda), la piquem finament i l’enviem a un plat per als ous i els carbassons. Barregeu tot bé amb una cullera de cuina.
- Afegim 2-3 cullerades de farina de blat de primer grau a la barreja i barregem bé.
- Cobrim la fulla de forn amb paper pergamí, greixem amb oli vegetal per sobre i distribuïm amb cura la barreja d'ou. Si teniu paper de pergamó siliconat, no cal que el lubriceu.
- Escalfem el forn a una temperatura de 200 graus i enviem el forn a coure durant 15-20 minuts.
- Passem a la preparació del farcit. Agafeu 1 ceba mitja, peleu-la i talleu-la a daus petits sobre una taula de tallar. Encenem la cuina de gas o elèctrica, encenem la paella a escalfar, aboquem una mica d’oli de gira-sol i posem la ceba picada durant 3-4 minuts a foc mitjà.
- Afegiu 300 grams de pollastre picat a la ceba i, sense parar de remenar, fregiu fins que la carn picada estigui a punt. Sal i pebre al gust. Apagueu el foc i transferiu la carn picada amb les cebes a un plat separat perquè es refredi.
- Agafeu 100 grams de formatge dur o semi-dur i fregueu-lo amb un ratllador gros. Afegiu-ho a la carn refredada i barregeu-ho bé amb una cullera de cuina.
- La base del rotlle, juntament amb el pergamí, es trasllada a la superfície de treball i es deixa refredar. A la base refredada, repartiu el farcit, deixant 4-5 centímetres a les vores.
- Enrotlleu suaument el rotlle en forma de botifarra amb pergamí, sobre el qual es va coure la base.
- Després ho tornem a embolicar al mateix pergamí i l’enviem al forn preescalfat a 200 graus durant 10 minuts.
- El rotlle ja està a punt, el podeu servir com a plat independent calent o ja totalment refredat. Bona gana!
Recepta de vídeo
Cridem l’atenció sobre una interessant recepta de vídeo per fer rodar carbassons amb consells addicionals de l’autor del vídeo.
Confiem que el fragant i nutritiu rollo ocuparà el seu lloc d’honor a la taula festiva. Al cap i a la fi, no només és fàcil de preparar, sinó que també és saborós, tant calent com refrigerat. Ja has provat aquesta recepta?
Carregant ...