Electrodomèstics i estris de cuina
- un ganivet;
- tauler de tall;
- plat de coure o placa de forn;
- un forn;
- fil dens;
- un bol;
- raspall de silicona;
- làmina.
Els ingredients
- Artell de porc - 1 peça
- Mel - 2 cullerades. l
- All - de 4 a 7 dents
- Oli d’oliva - 3 cullerades. l
- Llimona - 1/2 peces.
- Fulla de llorer - 3 peces.
- Sal al gust
- Espècies al gust
Pas cuinar
- Netegeu el nus de porc amb aigua corrent i, fins i tot, raspeu el ganivet per netejar-lo millor. A continuació, per un costat (més a prop de l’os) fem una incisió profunda i, punxant suaument la carn amb la punta afilada del ganivet, tallem l’os fora de la gamba. En aquest cas, heu d’intentar no danyar la pell i no tallar massa carn amb l’os.
- Poseu el ganivet, separat de l’os, amb la pell cap avall i a sobre de la carn, repartiu de 4 a 7 trossos d’alls picats (tallats en diverses parts).
- A continuació, salem amb cura i condimentem amb les espècies adequades al seu gust (aquesta recepta utilitza una barreja d’orenga, romaní, alfàbrega, negre, picant i pebre vermell).
- Girem el nus en un rotlle i estrenyem amb un fil fort.
- Preparació de la salsa: en un bol petit combinem 2 cullerades. l mel, 3 cullerades. l oli d’oliva, 1/2 suc de llimona i espècies al gust.
- Barregeu tots els ingredients anteriors.
- Lubricem acuradament tota la superfície del tirat amb la salsa resultant (per conveniència, utilitzeu un raspall de silicona). A la part superior del cargol recobert de salsa esteneu unes fulles de llorer (aproximadament 3 peces).
- Enrotlla la carn en diverses capes de paper i posa-la en un forn preescalfat a 180 graus durant 90 minuts.
- Passat un període de temps determinat, traiem la carn del forn, tallem amb cura el paper i deixem que la branca es refredi completament (és recomanable treure-la al fred). Quan el nus es refreda, traieu-ne els fils, talleu-los a porcions i serviu-los.
Decoració i servei
Un tal carnet es pot servir com a refrigeri, un plat principal (per exemple, amb amanida de verdures i pa marró), amb qualsevol plat lateral al vostre gust (per exemple, puré de patates, arròs, bulgur, blat sarraí, etc.) o ús per a fer entrepans. Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu veure clarament com es prepara el nus de porc al forn en aquesta recepta de vídeo.
Aquest plat és increïblement tendre, amb venes suaus de gelea i una aroma divina. Assegureu-vos de diversificar el vostre menú preparant un tal tern.
Us ha agradat la recepta descrita anteriorment? Compartiu les vostres opinions als comentaris
Us ha agradat la recepta descrita anteriorment? Compartiu les vostres opinions als comentaris
Carregant ...