Com aprendre a cuinar deliciós peix en francès

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forma o paella profunda;
• un forn;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• ratlladora amb grans forats;
• bol profund;
• una cullera;
• tovalloles de paper;
• un bol o un bol petit.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Esbandiu bé a l’aigua corrent amb 1-1,2 kg de filet de peix o carcasses de peix. Si cuineu de les carcasses, traieu primer les escates, traieu-ne totes les aletes i el cap, trinxeu el peix. Assecar el peix preparat en una tovallola de paper, després tallar-lo en porcions de 5-6 cm.
   
2. Peleu 1-1,2 kg de patates, 2 cebes i 3 pastanagues. Rentar bé les verdures.
   
3. Aboqueu 50 g d’oli vegetal en un forn o una paella fonda.
   
4. Picar la ceba amb un dau mitjà, tallar dues pastanagues a cercles. Poseu les cebes a la planxa, damunt dels cercles de les pastanagues.
   
5. Poseu trossos de peix al “coixí” vegetal. Espolseu-les amb mitja cullerada de suc de llimona. Afegiu-hi una mica de sal, ruixeu-ho amb pebre de llimona o condiment al peix (es necessitaran 0,5-1 cules. Espècies). Aboqueu 50 ml d'aigua al forn. Es necessita perquè el plat no quedi massa sec quan es cou al forn. Si el peix és prou oliós, podeu fer-ho sense aigua.
   
6. Talleu les patates pelades a rodanxes fines. Podeu afegir-hi una mica de sal. Poseu les rodanxes de patata al damunt de les rodanxes de peix.
   
7. Remeneu les pastanagues restants en una ratlladora gruixuda. En els mateixos plats, ratlleu 200-260 g de formatge dur. Remeneu la massa de pastanaga i formatge.
   
8. Barregeu en un bol a part 100-120 g de crema agra i maionesa. Si voleu, afegiu més espècies al gust. Aboqueu aquesta barreja en formatge ratllat amb les pastanagues i barregeu-ho bé fins que quedi suau. El farcit ja està a punt. També hi podeu afegir 1-2 ous crus i poseu una capa de champignons crus tallats a quarts a sobre de les patates. Això farà que el plat sigui més nutritiu i satisfactori.
   
9. Repartiu el farcit uniformement per sobre de les patates. És molt important que cobreixi completament les rodanxes de patata, en cas contrari, quedaran en excés.
   
10. Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Poseu el plat per coure i cuineu el plat durant 20-30 minuts, fins que aparegui una escorça marró. Traieu el motlle del forn. Deixeu-la reposar 10-15 minuts.
    
11. Podeu servir peix en francès de la mateixa forma en què es cuinava. Per a una taula festiva, es pot fer un plat en porcions: en molins de cocota, pots de ceràmica. Si voleu, espolseu el peix acabat amb anet picat i ceba verda.
    

Recepta de vídeo

Voleu veure com cuinar un plat? El vídeo mostra les etapes de preparació, preparació dels productes. Veureu quin bon plat és el resultat.

Altres receptes de peix