Com aprendre a cuinar deliciós peix en polonès

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa de cuina;
• pots amb una capacitat de 2-2,5 litres, 2 peces;
• paella o estofat;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• ratllador

Els ingredients

Pas cuinar

Cuinar peixos

1. La carcassa de peix rentada pelada (400 grams) es talla en peces repartides amb un pes d’uns 70-100 grams cadascuna. El peix amb polpa blanca és adequat per al plat. A més del bacallà, podeu prendre aquest peix: pikeperch, carpa d’herba, pollock, lluç i altres varietats.
   
2. Poseu dues olles d’aigua al foc, cadascuna que conté un litre d’aigua.
   
3. En una paella (amb aigua freda) poseu els ous de pollastre (4 trossos), després de bullir, reduïu el foc a un petit, cuineu-ho cuit dur durant 10 minuts. Escorreu l’aigua bullent dels ous acabats, tireu-hi els ous amb aigua freda de manera que sigui fàcil netejar la closca.
   
4. Espereu que l’aigua bulli a la segona paella (1 litre). Sal bullent (a gust). Submergiu els trossos de bacallà a l’aigua salada, redueu el foc a un de petit.
   
5. Poseu fulles de llorer (2 trossos) i picants (5-6 peces) al peix. Coure durant 10 minuts. Per donar gust al peix, podeu posar cebes pelades en una paella (no especificada a la recepta). Mentre el peix es cuina, prepareu la salsa.
   

Elaboració de salses

1. Poseu la cassola a foc mitjà. Fondre la mantega (80 grams).
   
2. Afegiu els greixos secs de julivert (1 polsim) i l'anet (2 pessics) a l'oli escalfat. Si teniu anet fresc, utilitzeu-lo afegint herbes al final de la salsa. Al principi s’afegeixen verds secs, de manera que el seu gust es manifesta.
   
3. Mentre la mantega es fon, ratlleu els ous de pollastre pelats (4 trossos) en un ratllador gros. Si es vol, es poden fregar els ous en una ratlladora fina o tallar-los a trossos, això és una qüestió de gustos.
   
4. Afegiu els ous ratllats a la cassola, barregeu-ho bé. Resulta una massa d’ou gruixuda.
   
5. Afegiu a la massa el brou de peix de la cassola en què es cuina el peix per obtenir la consistència de salsa desitjada (com la crema agria gruixuda). Afegiu el brou de peix en diverses etapes, 50 ml cadascuna, perquè la salsa no surti massa líquida.
   

Com servir un plat

1. Poseu el peix acabat en plats.
   
2. Aboqueu-ho per sobre amb la salsa d'oli d'ou
   
3. Reduïu la meitat una llimona (1 peça), tireu-hi unes gotes de suc de llimona a cada peça de peix. Si voleu, podeu ruixar-hi greixos d’anet finament picats (no s’especifica a la recepta).
   

Recepta de vídeo

No és gens difícil preparar aquest plat de peix després d’estudiar les instruccions pas a pas. Però per obtenir més confiança en si mateix, mireu el vídeo en què la presentadora demostra la preparació detallada:

Altres receptes de peix