Com aprendre a cuinar deliciós peix sota una adob

Electrodomèstics i estris de cuina:

• paella antiadherent amb els costats alts;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• capacitats profundes;
• recipient profund amb una tapa per al plat acabat;
• un got.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu sal i sucre en un recipient profund al gust. Ompliu d’aigua i remeneu bé. A més, segons la recepta, no salarem el peix.
   
2. Talleu 400 grams de filet de pollock en trossos petits i poseu-los a l'aigua. Deixeu-ho marinar durant 15 minuts com a mínim.
   
3. Pelem dos bulbs de ceba i una pastanaga gran. Renteu bé les verdures i talleu la ceba a rodanxes o pètals i les pastanagues a tires petites.
   
4. Escorrem l’aigua del peix i l’assequem lleugerament.
   
5. Aboqueu 40 grams d’oli vegetal a una paella antiadherent i poseu-lo a l’estufa. Barregeu totes les llesques de pollock en 100 grams de farina i poseu-lo suaument en oli escalfat. Fregiu-les fins que estiguin daurades per les dues cares.
   
6. Passem de la cassola a un bol de vidre profund.
   
7. Aboqueu uns 50 grams d’oli vegetal a la paella antiadherent, espereu fins que s’escalfi i repartiu les cebes picades.
   
8. Feu una mica la foc lent la ceba, afegiu-hi la pastanaga picada i deixeu-la coure a foc lent durant 4-5 minuts a foc mitjà.
   
9. Afegiu sucre al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
   
10. Diluïu en 70 grams d’aigua pura una culleradeta i mitja de vinagre un 9% i aboqueu-la en una paella.
    
11. Afegiu 4-5 pèsols de pebre negre, 2-3 fulles de llorer, 40 grams de pasta de tomàquet i una mica de sal i 50 grams d’aigua. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent uns 7 minuts i traieu-ho de la cuina.
    
12. Quan la marinada estigui a punt, ompliu-la amb el nostre peix fregit, deixeu refredar el plat, tapeu-lo amb una tapa i poseu-lo a la nevera durant un dia. Per descomptat, el podeu servir immediatament després de cuinar-lo, però així el peix no tindrà temps de remullar-se en els aromes i sucs de la marinada.
    

Mètodes de decoració i opcions de servei

• El peix a la marinada anirà bé amb l’arròs friable amb verdures, patates bullides i al forn.
• No dubteu a servir vi blanc sec com a beguda. Accentua perfectament el gust del peix i aporta sofisticació al sopar.
• Aquest plat es serveix fred, però si es vol, es pot escalfar una mica.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure com cuinar un peix fragant i deliciós sota l’adob. Aquest plat farà les delícies dels teus éssers estimats, no només els dies laborables, sinó que també decorarà qualsevol taula de vacances.

Altres receptes de peix