Com aprendre a cuinar saborós peix amb marinada de pastanaga i ceba

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, paella, bol, ratlladora, ganivet, cullera de cuina, taula de tallar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. 500 grams del meu filet de peix en aigua corrent, tallat en llesques porcionades, reservat. Procedim a la preparació de la barreja per fregir peixos.
   
2. Combina la farina en quantitat de 150 grams amb tres pessics de pebre mòlt i una culleradeta de sal, barreja-ho bé.
   
3. Enviem la cassola al foc, hi aboquem 50 ml d’oli vegetal. Llesques de peix submergides en una barreja de farina, pebre i sal, poseu-les en una paella, fregiu-les per les dues cares a una rica escorça daurada.
   
4. Es tallen tres pastanagues de mida mitjana, es renten sota l’aixeta, es freguen a una ratlladora gruixuda, es deixen de banda. Es pelen tres cebes mitjanes, es renten a l’aigua corrent, es tallen a quarts. Necessitem aquestes verdures per fer una adob per al peix. Acabem de fregir el peix. Posem el plat amb el producte a part, a la meva cassola. Enviem una paella neta al foc, afegim 50 ml d’oli vegetal. Quan la paella amb oli s’escalfi bé, afegiu-hi la ceba picada, fregiu-ne una mica i, a continuació, envieu dues cullerades de pasta de tomàquet a la cassola amb la ceba. Barregeu, continueu fregint durant diversos minuts.
   
5. Les pastanagues ratllades s’envien a la cassola, es barregen i s’afegeixen 50-70 ml d’aigua. No fregirem pastanagues, ho guisarem. Reduïu el foc, tapeu la cassola amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
   
6. Després de 10 minuts, obriu la tapa, afegiu-hi 50 grams de julivert verd prèviament picat, mitja culleradeta de sal, dues culleradetes de sucre per millorar el gust del plat, 7 pèsols de pebre negre, 3-4 picades, dues culleradetes de 9 per cent de vinagre. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho a foc lent uns 15-20 minuts. Això es fa de manera que totes les espècies es dispersin i la marinada tingui un bon gust.
   
7. Ara col·loquem el filet fregit en un recipient a part, l’omplim amb l’adob calent resultant, repartint-se per tota la superfície de manera que el peix estigui saturat i saturat d’una deliciosa salsa.
   

Es recomana menjar fred com a peix. El filet de peix es pot substituir simplement per peix, prèviament netejat i rentat. El julivert fresc es substitueix amb èxit pel julivert sec, i la pasta de tomàquet de la botiga es substitueix per un tomàquet de producció pròpia.

Recepta de vídeo

El vídeo conté informació sobre com seleccionar i processar correctament els productes per cuinar peixos sota l’adob de pastanaga i ceba. Aquesta informació s’acompanya d’una demostració detallada de tot el procés de cocció des del principi fins al producte acabat.

Altres receptes de peix