Com aprendre a cuinar deliciós peix amb sal al forn

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de cuina, placa de forn, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentem la carpa sota l’aigua corrent, l’assequem amb una tovallola de paper i traiem els interiors. No cal extreure escates de tots els peixos, sinó de la regió abdominal.
   
2. Aboqueu la major part de la sal gruixuda al forn i distribueu-la uniformement al voltant del perímetre de manera que quedi tancat el fons.
   
3. Escampem la carpa sobre sal perquè no toqui les vores de la cassola.
   
4. Dins del peix hi posem un munt d’anet o julivert per neutralitzar el gust desagradable del riu.
   
5. Des de dalt, omplim el peix amb la sal restant i el distribuïm perquè quedi tot el peix tapat. Enviem la carpa al forn preescalfat a 180 graus centígrads durant 50-60 minuts.
   
6. Quan el peix estigui a punt, el traiem i batem la crosta de sal del peix amb la part posterior del ganivet. No oblideu treure els verds de l'interior del peix.
   
7. El peix ja està a punt! Passem a un plat i el podeu servir a taula.
   

Variacions de publicació i servei

El plat es pot canviar per molts ingredients, fins i tot des de la tria mateixa del peix. En lloc de la carpa especificada, podeu agafar carpes d’argent i, en lloc d’anet, podeu prendre qualsevol altre greix: coriandre, julivert, sàlvia, fonoll, etc. A falta de sal gruixuda, podeu fer servir ordinari, però feu-ho amb molta cura per no salar el plat.

Podeu servir com a peix sencer en un plat, o bé tallar-los a trossos en plats porcionats amb qualsevol plat lateral al vostre gust. Podeu decorar amb verds i, per afegir gust addicional, podeu afegir condiments al vostre gust.

Recepta de vídeo

Per conèixer amb més detall la metodologia d’elaboració d’un plat, podeu veure una recepta de vídeo. Estareu convençuts que podeu utilitzar diferents greixos i altres peixos per a aquest plat.

Altres receptes de peix