Com aprendre a cuinar delicioses boles de peix 🐟

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un ganivet;
• tauler de tall;
• plats de menjar;
• una paella;
• una cassola amb un fons ample per a la salsa o una altra paella amb tapa;
• molinet de carn o batedora;
• un bol o un plat profund per barrejar carn picada;
• cullera gran;
• ratllador

Els ingredients

Pas cuinar

1. Netegem 3 caps grans de ceba. Dos d’ells es tallen a quarts d’anells i un es trosseja a quadrats grans.
   
2. Aboqueu de 4 a 5 cullerades a la paella escalfada. l oli vegetal i envieu a fregir els cubs de ceba. Fregiu-ho tot fins que tingueu una llum daurada. De moment, poseu els quarts dels anells de ceba en un plat a part.
   
3. Talleu el filet de peix a trossos petits i feu carn picada amb una picadora o batedora.
   
4. El farcit es transfereix a un recipient separat. Trenquem un ou al mateix recipient, ruixem amb pebre mòlt i sal. En principi, aquestes espècies són suficients. Però si us agraden alguns condiments especials per al peix, podeu afegir-los.
   
5. Afegiu els daus de ceba fregits fins que estiguin daurats. Però l’oli en què es van fregir les cebes no cal afegir-hi. Barregeu bé tots els components del farcit i deixeu-ho temporalment de banda.
   
6. Prepareu la salsa: en una paella on es fregeixen les cebes, afegiu-ne una altra de 2 a 3 cullerades. l mantega i les rodanxes de ceba crua.
   
7. Mentre la ceba està fregida, peleu 2 pastanagues grans i ratlleu-la a la ratlladora.
   
8. Rentar un pebre vermell, treure el nucli i la cua i tallar finament les rodanxes fines d’1 a 1,5 cm de llarg.
   
9. Carreguem les pastanagues ratllades i els pebrots dolços a la cassola, reduïm el foc una mica menys de la mitjana i fregim tot fins que les pastanagues s’estovin.
   
10. Ara necessitem 0,5 kg de puré de tomàquet. Per fer-ho, tritureu els tomàquets en conserva en una batedora al seu suc o fregiu-los amb les verdures de 2 a 3 tomàquets frescos i tireu-hi un got d’aigua amb 1 cda. l pasta de tomàquet.
    
11. Perquè el puré de patates no resulti àcid, afegiu 1 cullerada. sucre i 1 cullerada. sal sense turó. Assaoneu-ho amb un polsim de pebre negre mòlt o amb una barreja de pebrots. Podeu provar puré de patates i afegir sal o sucre si cal. El principal és que us agradi el gust. Aboqueu la barreja de tomàquet en una paella amb verdures i feu-ho a foc lent durant 3 a 4 minuts a foc lent. A continuació, agafeu de nou una mostra per la quantitat de sal i pebre.
    
12. Deixeu la salsa de banda o poseu-la a la cassola. Escalfem una paella neta, hi aboquem oli vegetal. De la carn picada formem mandonguilles petites rodones i les fregim a foc mitjà en una paella. La tasca d’aquesta etapa és fregir fins que estigui marró daurat per tots els costats.
    
13. Poseu les mandonguilles al forn en una sola capa en un recipient amb tomàquet i salsa vegetal. Afegiu suaument les boles de peix a la salsa i tireu-les al damunt.
    
14. Tapar i coure a foc lent durant 7-10 minuts. Apagueu el foc i espereu una estona fins que el líquid deixi de bullir. El plat està a punt per servir. Es serveixen amb salsa com a plat separat o amb puré de patates. Per decorar, talleu un munt d’anet fresc i salpeu mandonguilles en un plat.
    

Ja ho sabeu? Si voleu fer la recepta encara més dietètica, no fregiu les cebes picades. Les mandonguilles crues tampoc es fregeixen en una paella, sinó que es couen en una làmina al forn.

Recepta de vídeo

Després de veure la recepta del vídeo, és molt difícil resistir-se a la immediata preparació d’aquest plat. Mireu com són les delicioses mandonguilles al vídeo.

Altres receptes de mandonguilles