Peix en conserva 🐟 a casa segons una recepta pas a pas amb una foto

Electrodomèstics i estris de cuina

cuina;
pan fins a 10 l de capacitat;
tallador de verdures;
liquadora
molinet de carn;
tauler de tall;
un ganivet;
bancs;
Cassola de 3-3,5 litres per al tomàquet.

Els ingredients

Salaka - 3 kg
Tomàquet - 2,5 L
Pastanagues - 1 kg
Cebes - 1 kg
Pebre búlgar - 1 kg
Ketchup - 400 g
Sal - 2 cullerades. l
Sucre - 250 g
Pebre negre mòlt - 1 cullerada.
Vinagre - 100 ml
Oli vegetal - 250 ml

Pas cuinar

Poseu el tomàquet en la quantitat de 2,5 litres en un cassó, poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició. Bullim el tomàquet durant 30 minuts, apaguem el foc, deixem que el tomàquet es refredi.
Mentrestant, el tomàquet cuit, prepara les verdures per al seu ús. Les pastanagues fresques en quantitat d’un quilogram es pelen, es renten a l’aixeta, s’eliminen al costat. Pebre vermell en el volum d’un quilo de mina, traieu-ne la tija, així com les llavors que hi ha dins, posades fins al costat. Les cebes es pelen, amb la meva aigua freda, retirada al costat. Necessitem un quilogram de ceba. Salak en la quantitat de tres quilograms de mina, netejat dels interiors, fraccions sobrants, col·locades en un recipient separat, posades fins ara.
Afegiu 400 grams de mató al tomàquet refredat. Ho fem perquè el tomàquet estigui saturat d’espècies del ketchup. Aquí podeu utilitzar salsa de tomàquet, per exemple, Krasnodar. Posem la cassola amb la barreja al foc, portem a ebullició, remenem bé el ketchup perquè la mescla sigui homogènia.
Les cebes tallades a daus, les posem en un bol de la batedora. Triturem les cebes.
Posem una cassola amb una capacitat de fins a 10 litres al foc, hi aboquem 250 ml d’oli vegetal sense olor, l’escalfem, hi afegim ceba picada i passem uns minuts.
Mentre la ceba es prepara, passem les pastanagues per una ratlladora fina d’un tallador de verdures, l’afegim a la ceba, el passant i, de vegades, barregem els ingredients amb una espàtula de cuina.
Ara passem per la picadora de carn de pebre búlgar per obtenir una massa homogènia. Enviem pebre a la cassola a la resta de verdures, passades durant cinc minuts.
En una barreja bullida de tomàquet i ketchup, afegiu dues cullerades soperes de sal sense lliscar, una culleradeta de pebre negre i 250 grams de sucre. Donem els productes a bullir, cuinem durant 5-7 minuts.
Després d’això, afegiu la barreja de tomàquet a la cassola amb les verdures bullint, barregeu tots els ingredients, deixeu-los bullir 15 minuts.
A continuació, afegeix progressivament l’arengada a la salsa bullent, barreja uniformement els components i porta a ebullició.
Després de bullir, dividim tota la barreja de peix en dues parts. Utilitzant una cullera, omple sis llaunes de mig litre amb barreja de peix, cobreix-les amb tapes, després de treure la geniva de les tapa. Poseu les llaunes en un forn fred. A la part inferior del forn hi posem una planxa amb aigua. Mantenim les llaunes durant una hora a una temperatura de 150 graus.
La segona meitat de peix en conserva es deixa en un cassó a foc molt lent per coure tres hores.
Una hora després, tornem al forn. Reduïu la temperatura fins a 110 graus i deixeu-ne el menjar en conserva als bancs durant tres hores més.
Després de dues hores i 50 minuts, tornem a la cassola: la segona meitat de la nostra peça.Afegiu 50 ml de vinagre del 9% a l’olla amb conserves i deixeu que la peça bulli uns 10 minuts més a foc lent.
Passat aquest temps, aboquem el menjar en conserva als bancs que s’han esterilitzat amb antelació, enrotllem les tapes.
Conservem el menjar en conserva, que es cuina al forn, durant una altra hora. 10 minuts abans d’acabar la cocció, les traiem del forn i afegim una culleradeta de vinagre del 9% a cada gerro. Després cuinem els conserves al forn durant 10 minuts més. Posem la tapa de la geniva, tanquem el menjar en conserva.

Consells útils

Per a les mestresses de casa principiants: el tomàquet: són els tomàquets que passen les llavors mitjançant una picadora de carn.
Si comprovem l’estat del brou de peix, que es va coure al forn, al cap de tres setmanes, veurem que es conserva perfectament a temperatura ambient. Provant aliments enllaunats, arribem a la conclusió que no hi ha ossos a l’arengada. Per això, us recomanem que cuineu peix en conserva al forn.

Vídeo

Si us agrada el menjar enllaunat casolà, voleu aprendre a cuinar-los per l’hivern: mireu aquest vídeo. A partir d'això, aprendràs a fer dos peixos en conserva a partir d'arengada.

Benvolguts lectors, per a molts de vosaltres seria una bona idea cuinar peix en conserva a casa. Una preparació així pot ajudar l’amfitriona en una situació crítica, quan necessita urgentment alimentar la seva família, però no hi ha cap menjar preparat. Proveu de fer arengades en conserva. Podeu assegurar-vos que la cuina casolana és molt més saborosa que els productes de la botiga. Escriu, has aconseguit preparar conserves i com han tractat els teus parents el producte? Si heu fet això abans, compartiu les vostres receptes de cuina als comentaris.