Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina lenta;
- copa de mesura;
- una cullerada i una culleradeta;
- bol profund;
- un tamís;
- raspall de silicona;
- portadors o tovallola de cuina;
- pa de cuina;
- tauler de fusta.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Llevat sec | 1,5 culleradetes |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Sucre granulat | 1 cda. l |
| Farina de sègol | 2 tasses |
| Aigua | 300 ml |
| Farina de blat | 2 tasses |
| Malta líquida | 1 cda. l |
| Oli vegetal | 4 cda. l |
Pas cuinar
- Comencem a fer pa amb massa. Per fer-ho, aboqueu 300 ml d’aigua en un recipient profund. Hauria d’estar a temperatura ambient.
- Al líquid hi posem 1,5 c. sal i 1 cda. l sucre granulat. En lloc de sucre, podeu utilitzar una quantitat similar de mel natural.
- Aboqueu-hi a poc a poc la farina de blat tamisada. En total, es necessitaran 2 gots de producte. Agiteu-ho tot bé.
- A la barreja resultant afegir 1 cda. l malta líquida, remenant.
- A la barreja resultant s’hi afegeix 1,5 tsp. assecar el llevat i barrejar-ho bé amb una cullerada.
- Afegiu 2 tasses de farina de sègol al bol i barregeu bé els ingredients fins que quedin suaus. Abans d’afegir-hi també val la pena tamisar a través d’un tamís. Amassem la massa amb una cullera. Si la farina no es tamisa, la massa resultarà menys frondosa i suau.
- Al final, afegiu 2 cda. l oli vegetal sense pudor.
- Continuar amassant la massa amb les mans. Després d’afegir oli, la massa s’enganxa a les mans menys.
- Aboqueu aproximadament 2 cullerades al bol multicooker. l oli vegetal i distribuïu-lo uniformement pel fons i les parets.
- Transferim la massa acabada en un bol greixat. Distribuïu-la uniformement pel fons del bol.
- Al menú multicooker, seleccioneu el mode "pa" i afegiu-hi 30 minuts més al temps total. Durant aquest temps, el pa es desplega i creix de mida.
- Després de la prova, que dura normalment 2,5 hores, activeu el mode “cocció” i cuineu el pa.
- Després d’1 hora, traiem el pa de l’olla cuita lenta, el donem a coure i coem a l’altra banda durant 30 minuts. Així, quedarà uniformement marró i serà del mateix color.
- Traiem el pa acabat del microones i el posem sobre un tauler de fusta, deixant que es refredi lleugerament. Tallem i servim amb el primer o segon plat. El pa de sègol s’obté amb una crosta marró daurada i cruixent, mentre que és força suau i fragant. El gust d’aquest pa és neutre, de manera que podeu untar-lo amb melmelades dolces o fer entrepans.
Recepta de vídeo
El vídeo es centra en el procés d’elaboració del pa de sègol. Es necessita coure al forn en un multicooker, mentre es descriu amb detall tot el procés d'amassar la massa i preparar-se per coure. Els ingredients s’indiquen al començament del vídeo en les proporcions adequades i estan dissenyats per a 1 pa de pa.
Cuines tu mateix, o prefereixes comprar pa preparat a la botiga? Heu provat cuinar pa de sègol en una cuina lenta a casa? Quins ingredients utilitzeu i quant triguen a coure? Comparteix la teva experiència culinària als comentaris.
Carregant ...