Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos de sègol

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• un microones;
• vas profund;
• batre;
• bossa de celofan o pel·lícula aferrissada;
• ganivet de cuina;
• una planxa;
• paper pergamí;
• una forquilla.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar pastissos de sègol, necessiteu 200 ml de kefir. És important que el producte lacti fermentat sigui càlid, i no del refrigerador. Per escalfar-ho una mica, podeu utilitzar el microones. Aboqueu el quefir escalfat en un bol profund i afegiu-hi 1 cda. l oli vegetal i mitja culleradeta de sal. A més, al iogurt cal afegir 1-2 culleradetes. mel natural, però si no tens un producte com a casa, es substitueix per sucre. S'agiten bé tots els ingredients amb una batuda.
   
2. En un bol a part, barregeu 250 g de farina de sègol amb 1 cullerada. refresc.
   
3. La farina amb soda s’afegeix gradualment al kefir, agitant regularment amb una forquilla o batut.
   
4. Després que la massa esdevingui consistència més uniforme, traslladeu-la a una superfície plana. Pre-espolseu la taula amb la farina restant perquè la massa no s’enganxi. Amassem la massa amb les mans durant 5-7 minuts. La massa acabada resulta força suau i resistent, tot i que no s’enganxa a les mans i a la taula.
   
5. Envolteu la massa en una bossa de plàstic o embolcall de plàstic i deixeu-la reposar durant 30 minuts a temperatura ambient. Això és necessari perquè el gluten s’infli.
   
6. Amb una petita quantitat de farina de sègol, uns 15-20 g, greixeu la massa i en formi una botifarra gruixuda i oblonga. Dividiu en 6 parts iguals. Es pot fer amb un ganivet de cuina o amb un rascador especial dissenyat per separar la massa.
   
7. Cada tros de massa queda lleugerament xopat a la farina i amasseu-vos amb les mans fins que es formi un pastís d’uns 1 cm de gruix.No cal fer un pastís rodó, podeu fer-lo de qualsevol forma. Repetiu de la mateixa manera amb els 7 pastissos restants.
   
8. En una làmina recoberta de paper de pergamí, poseu els pastissos formats. Abans de coure, cal perforar-les amb una forquilla al damunt en diversos llocs.
   
9. Preescalfeu el forn a 220 graus i poseu la paella amb coques de sègol durant 15-20 minuts. Traiem les coques acabades del forn i les transferim a un plat bonic. Podeu servir-los als primers plats en lloc de pa. També podeu menjar pastissos de farina de sègol amb te, greixant-los amb mel o melmelada.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, podeu cuinar pastissos de sègol a casa amb la quantitat mínima de menjar. La recepta es descriu pas a pas, es comenta el procés, per tant, no han de sorgir dificultats en la preparació de coques. Es recomana recomanar la millor forma de servir truites.

Altres receptes de truita