Receptes d’amanides de remolatxa de remolatxa per a l’hivern, o Com fer un "dos en un"

No se sap com va obtenir l’aperitiu un nom tan interessant i dolç. Potser en honor a una noia que no li agradava la remolatxa, però ho va provar en combinació amb altres verdures de la collita i va canviar d’actitud. De fet, no tothom consumeix una fruita brillant. Això es deu al seu gust específic, que es pot millorar si la verdura està poc cuita o preparada de manera inadequada. Però, gràcies a la recepta correctament seleccionada per a l’amanida de remolatxa "Alenka", segur que obtindrà un berenar fragant i amb aigua boca.

El gust de la peça depèn directament de les espècies i espècies que s'hi afegeixin. Podeu preparar un plat amb un sabor dolç, picant o agre. Cada vegada, utilitzant la mateixa recepta, és possible experimentar i obtenir un refrigeri completament nou.

Component principal: el que és útil en la composició

En el procés de tractament tèrmic, la remolatxa no perd totes les seves propietats útils. Els elements següents s’emmagatzemen en quantitats suficients:

• magnesi - millora el funcionament del cor, reforça les parets dels vasos sanguinis;
• planxa- intervé en la formació de cèl·lules sanguínies;
• iode - útil per prevenir la vasodilatació, en violació de l'elasticitat de les parets arterials, per a la glàndula tiroide;
• àcid fòlic- normalitza el treball dels òrgans reproductors, millora el metabolisme de les proteïnes;
• fibra- normalitza el metabolisme, neteja de toxines i toxines.

Amanida de remolatxes “Alenka” per a l’hivern: 3 receptes

Aquest gir no requereix esterilització. L’ingredient principal del plat és la remolatxa. Es complementa amb pastanagues, tomàquets, alls i cebes, pebrots dolços i calents, col. Si es vol, alguns productes es poden substituir per d’altres. Independentment de quins components s’inclouen a l’aperitiu, resulta un color brillant saturat i es veu espectacular sobre la taula. Bé, com a vestit per al borsch, està fora de l’elogi.

Clàssic

Característiques. La presència de vinagre a la peça permet que la remolatxa no perdi el seu ric color bordel. Es pot servir amb plats de carn i peix, patates i arròs, pasta. L’amanida d’Alenka amb remolatxa és bona fins i tot amb una llesca de pa o crutons. I en combinació amb xerrac, adquireix un sabor completament nou.

Ingredients

• 4 kg de remolatxa;
• 500 g de ceba;
• 500 g de pebre vermell;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 200 g d'all;
• 200-250 ml d’oli de gira-sol;
• 150 g de sucre;
• 60 g de sal;
• 150 ml de vinagre;
• un munt de julivert.

Cuinant

1. Tritureu la remolatxa a la ratlladora, els tomàquets - mitjançant una picadora de carn o en una batedora, pebre - palla.
2. Picar finament la ceba, aixafar els alls i picar els grells.
3. En un recipient, fregiu la ceba fins que estigui daurada. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, la sal, el sucre. Tomim deu minuts. Aboqueu remolatxa, all i aboqueu-hi vinagre. Cuinem almenys 30 minuts.
4. Disposem la barreja d’amanides calentes en contenidors estèrils, l’hem corregut, l’enfilem a la tapa, l’aïllem.
5. La traiem a un lloc fred en un dia.

Picant amb pastanagues

Característiques. L'amanida d'hivern "Alenka" de remolatxa es pot servir a la taula tant en forma freda com calenta. Per a la segona opció, n’hi ha prou d’enfosquir les verdures en una paella durant uns cinc minuts. Un aperitiu serà més nutritiu si hi afegiu trossos de carn bullida o fregida.

Ingredients

• 2 kg de remolatxa;
• 800 g de tomàquets;
• 300 g de pebre vermell;
• 250 g de pastanagues;
• 250 g de ceba;
• 100-120 g d'all;
• una o dues petites beines de pebre calent;
• 25-30 g de sal;
• 40-50 g de sucre;
• 130-150 ml d’oli vegetal;
• 60-70 ml de vinagre.

Cuinant

1. Tritureu els tomàquets amb pebre calent en una picadora de carn o en una batedora.
2. La resta de verdures es tallen a tires fines.
3. En una cassola amb mantega, passem les cebes. Aboqueu les palles de pebre i pastanagues. Tomim no més de cinc minuts.
4. Afegiu la remolatxa, el sucre. Regar les verdures amb mig vinagre. Coure uns 15 minuts aproximadament.
5. Aboqueu la barreja d’amanides amb pasta de tomàquet i pebrot calent. Aboqueu la resta de vinagre, poseu-hi la sal. Cuinem almenys 40 minuts. Deu minuts abans d’acabar la cocció, afegiu-hi l’all picat.
6. Disposem l’aperitiu calent en recipients, l’obstruïm, l’encenem a la tapa, l’aïllem.
7. Sortim a una habitació fresca després del refredament complet.

Amb col

Característiques. Un berenar ràpid s’utilitza millor entre tres i quatre mesos. Després d’aquest període, començarà a perdre el gust i l’estètica. El nombre d'espècies i condiments es calcula en 1 litre d'adob.

Ingredients

• cap mitjà de col blanc;
• 1,5 kg de remolatxa;
• 1 kg de pastanagues;
• 50 g de rave picant;
• 40-60 g d'all;
• 150 ml de vinagre;
• 150 g de sucre;
• 100-125 ml d’oli de gira-sol;
• 25-30 g de sal;
• allspice pèsols, llorer;
• julivert o anet.

Cuinant

1. Trossegeu les verdures a tires o ratlleu les pastanagues a l’estil coreà.
2. Tritureu els alls, les herbes i el rave de rave.
3. En una cassola, barregeu bé les verdures.
4. Ens posem en gerres estèrils.
5. Cuinem la marinada de les espècies i condiments restants.
6. Aboqueu la barreja d’amanides amb salmorra calenta. Suro amb taps de plàstic.

Les receptes de remolatxa per a l’amanida d’Alenka per a l’hivern són molt còmodes i fàcils de preparar. Si heu d’abastir-vos d’amanida d’Alenka per a l’hivern, però no hi ha tomàquets, es poden substituir per una pasta de tomàquet o suc.

Altres receptes d’amanides