Gustosa amanida de verdures “Compte amb vodka” per a l’hivern 🥫

Electrodomèstics i estris de cuina:

• Llaunes i tapes de 500 a 600 ml;
• tauler de tall (superfície de treball);
• un ganivet;
• bol gran profund;
• una cullerada;
• ratllador (opcional);
• paella gran fonda;
• estufa (fogons);
• tovalloles o manta.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per començar, prepareu les verdures. Els esbandim i els netegem. Es tallen els tomàquets forts (1,5 kg) a mitges anelles fines. Els cebollets (0,5 kg) es tallen en anells prims. Després agafem el pebre dolç (1,5 kg), el netegem de llavors i el tallem a tires fines. Determineu la longitud com més us agradi. Talleu la pastanaga (0,5 kg) a tires fines o fregueu-la sobre una ratlladora gruixuda. Totes les verdures preparades es transfereixen a un recipient gran (recipient).
   
2. Afegiu a les verdures 40 g de sal, 80 g de sucre i 0,5 l d’oli vegetal refinat.
   
3. Aboqueu 250 ml de vinagre de taula (9%) i afegiu-hi 1 cda. l pebre negre mòlt. També podeu afegir pebrots blancs i vermells, si voleu.
   
4. Barregeu-ho tot bé.
   
5. Prenem llaunes netes de 0,5 o 0,7 litres i hi posem l’amanida.
   
6. Els bancs estan coberts amb tapes netes.
   
7. Aboqueu aigua en una paella fonda i poseu-hi les nostres gerres d’amanida. Posem quant s’adaptarà. Posem la cassola amb aigua i els bancs a la cuina i esterilitzem uns 40-45 minuts.
   
8. Han passat 45 minuts i l'últim que fem és enrotllar les llaunes. Torneu bé les tapes. Feu girar les tapa de les llaunes i tapeu-la amb una tovallola o una manta. Així, mantenim els bancs aproximadament un dia.
   

Tecnologia conservera

A l’hora de conservar verdures o qualsevol altre producte, és important mantenir l’esterilitat i l’estanquitat. Si no compliu aquestes dues regles, tots els vostres esforços es poden seguir a la paperera.

• Els bancs i les tapes es bullen durant 10 minuts en aigua acidificada abans d’utilitzar-la (utilitzeu àcid cítric o vinagre).
• Esterilitzem les culleres, les culleres, una màquina de cosir i altres eines de la mateixa manera.
• Netegem tovalloles de cuina netes.
• Melmelada, melmelada o verdures guisades s’envien directament a gerres esterilitzades.
• Escalfem els taps a vapor o a l’aigua calenta a 55-65 graus i els cargolem ben fort, enrotllem les tapa metàl·liques habituals amb una clau.
• Per evitar la fermentació en conservació, assegureu una estanquitat absoluta. Després de torçar-se, l’aire no ha d’entrar a les llaunes.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo veureu una recepta d’una senzilla i saborosa amanida d’hivern. La cuina pas a pas us ajudarà a crear un deliciós refrigeri vegetal que us farà les delícies dels dies d’hivern.