Electrodomèstics i estris de cuina
- paella per cuinar verdures, carn i ous;
- colador;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- tovallola de paper;
- una paella amb un fons ample o una estufa amb una alçada lateral de 5-6 cm per a l'amanida;
- film aferrador;
- ratllador amb grans forats;
- pla gran pla sota l’amanida.
Els ingredients
- Xampinyons escabetxats sencers (champignons) - 450 g
- Carn bullida (porc, pollastre o vedella) - 350 g
- Ous bullits - 3 peces.
- Patates bullides "en jaqueta" - 3 peces.
- Pastanagues bullides - 2 peces.
- Maionesa - 250 g
- Formatge dur - 150 g
- Cogombres (frescos, salats o en escabetx) - 3 peces.
- Julivert fresc: un paquet petit
- Cibulet - un graó petit
- Sal i pebre negre al gust
- Amanida de fulles per decorar - 10 peces.
Pas cuinar
- És millor cuinar les verdures i la carn per amanir amb antelació, perquè necessiten temps per refrescar-se. 2 pastanagues i 3 patates meves, després, sense pelar-les, coure-les en una cassola durant uns 20 minuts fins que estigui tova. 3 ous durs (10 minuts), 350 g de carn posats en aigua bullent i cuinem fins que quedin tendres. Totes les verdures i els ous frescos, nets.
- Quan tots els productes estan preparats, procedim a la preparació de l’amanida. Llançar els champignons adobats (450 g) en un colador per tal que el got quedi líquid. Renteu bé els bolets i assequeu-los amb una tovallola de paper.
- Prepararem un recipient per a l’amanida. Per formar boniques capes, necessitareu una cassola amb un fons ample i un costat de 5-6 cm d’alçada. Cobriu amb cura la part inferior i els laterals amb film aferrat perquè la pel·lícula sobresurti més enllà de les vores dels plats. Això ajudarà a eliminar fàcilment l'amanida acabada de la cassola. L’amanida es pot formar en bols d’amanides petites. Aleshores no obteniu un gran "desbrossament", sinó diversos petits.
- Repartim la primera capa: al fons de la paella posem champignons l’un al costat de l’altre, amb els taps cap avall. Quan el plat es tregui del recipient, aquests bolets seran la part superior de la futura "glade de bolets".
- Picar finament un munt de cebes verdes i un pa de julivert. Aboqueu bolets amb herbes acabades de picar, aquesta és la segona capa.
- La tercera capa seran les patates bullides ratllades sobre un ratllador gros. Els flocs de patata es suavitzen uniformement sobre verds, sal, pebre i greixats amb maionesa.
- Els ous bullits també es freguen amb un ratllador gros. Posem els ous a la capa anterior, salem, pebre, cobrim amb maionesa.
- La següent capa serà de pastanagues bullides ratllades, també greixades amb maionesa. No és necessària la sal de pastanaga. En canvi, si es vol, es poden posar cogombres (salats, adobats, frescos) tallats a rodanxes petites a la pastanaga.
- Ara el torn de la capa de carn. La carn es talla a través de les fibres en trossos petits, repartits en un recipient. Proveu la carn a gust, si cal afegir una mica de sal i pebre. També revestim la carn amb maionesa.
- La darrera, futura capa inferior d’amanida és el formatge dur ratllat amb maionesa. Distribuïu uniformement el formatge per tota la superfície, aboqueu-ho bé amb maionesa.
- Cobrim tot el recipient amb film aferrat i el posem a la nevera durant la nit o com a mínim 3-4 hores.
- Un cop remullades les capes, traiem la cassola de la nevera, retirem la pel·lícula superior i decorem la superfície amb fulles d’enciam. Els pecíols dirigeixen les fulles cap al centre del plat perquè la part superior de les fulles sobresurti més enllà del diàmetre de la cassola. Aquesta serà la base de la "Glade de bolets".
- Tapeu la cassola amb un plat pla i gireu suaument l'amanida perquè els bolets quedin al damunt. Traieu la cassola i, a continuació, peleu amb cura la pel·lícula. Després, una bonica i saborosa amanida ja està a punt per servir.
Ja ho sabeu? Podeu prendre qualsevol carn per amanir: porc, vedella, pollastre o gall dindi. El més important, recordeu que quan heu de cuinar, heu de posar la carn en aigua bullent. Així tots els sucs es quedaran a la carn i no entraran al caldo. Assegureu-vos de salar el brou, condimenteu-lo amb pèsols de llonganissa i llorer. Aleshores la carn serà aromàtica i saborosa.
Recepta de vídeo
Mireu la recepta del vídeo i vegeu per què és tan fàcil aquesta amanida original i com de deliciós és el resultat.
L’aspecte original, el conjunt d’ingredients assequible i la facilitat de preparació faran que l’amanida de bolets d’amanida sigui un element freqüent al menú de vacances. A causa de la varietat de sensacions gustatives, aquesta amanida no molesta. Quina és la vostra opinió? Prepareu l’amanida de Glade de bolets per a les vacances? O ja heu fet aquesta amanida al vostre guardiola de cuina?
Carregant ...