El cost de l’amanida és baix, però no és una vergonya posar-lo a la taula de festes. Es dispersa a l’instant a les plaques. Els cogombres són cruixents i tendres. Es poden utilitzar com a base per a amanides i primers plats, com a refrigeri separat o posar entrepans. En el procés de cocció, heu de seguir les proporcions exactes de la recepta, ja que hi ha pocs ingredients i poden aparèixer diferències de gust.
Perquè el berenar no vagi malament
Malgrat el títol reial, preparar una amanida de cogombre rei a l’hivern sense esterilització és molt senzill. Si teniu en compte els consells de mestresses de casa experimentats, la peça no només resultarà molt saborosa, sinó que es mantindrà inactiva tot l’hivern.
- Els fruits. Els cogombres de qualsevol mida, tant joves com madurs, són adequats per a la recol·lecció. Podeu prendre verdures de la categoria de subestàndard, que no s’han d’adobar sencera.
- Bancs Per a la preparació, prepareu els envasos amb antelació. Rentar-los bé, esterilitzar-los al microones, a la cuina o al forn. Bulliu les tapes durant tres minuts.
- Remullant-se. Abans de cuinar, poseu les dues cogombres rentades en aigua freda durant dues hores. Aquest truc complicat permet reanimar les verdures més lentes, tornen a ser cruixents i elàstiques i deixen d’amargar-se.
- Cassola Utilitzeu el mateix recipient per barrejar la factura i extingir-la encara més. Fixeu-vos en el seu material: utilitzeu recipients esmaltats o cassoles d’acer inoxidable. No prengueu envasos d'alumini, ja que aquest metall es converteix en tòxic quan s'escalfa.
Amanida de cogombre King Winter per l’hivern: de “tradicions” a mostassa
La recepta de l'amanida King King inclou una petita llista d'ingredients. A més del component principal, la composició conté cebes, herbes i una simple adob. Com que no és necessària l'esterilització del contingut, el volum de la peça pot ser gran.
Clàssic
Característiques L’amanida de cogombres King Winter s’ha guanyat amb raó un gran nom. Té un gust lleuger i discret. Les verdures es mantenen resistents i les cebes escabetxades no són igualades. L’espineta va bé amb carn i peix vermell, i també és adequat per a primers plats o vinagreta.
Cal preparar-se:
- cogombres - 5 kg;
- cebes - 1 kg;
- sucre - 60 g;
- anet - dos raïms;
- sal - 30 g;
- pebrots negres: set trossos;
- vinagre 9% - 100 ml.
Pas a pas
- Piqueu els cogombres i les cebes a mitges anelles.
- Combina els ingredients picats en un cassó separat amb el sucre i la sal. Barregeu tots els components.
- Deixeu-les dues hores perquè destaquin el suc.
- Picar finament l’anet a la cassola, abocar el vinagre al mateix lloc i tirar el pebre.
- El contingut de la cassola, remenant de tant en tant, es deixa bullir.
- Quan vegis que els cogombres han començat a canviar de color, estableix el futur gir en gerres esterilitzades. A continuació, torneu les tapes. L'adob ha de cobrir els productes.
- Poseu els contenidors cap avall amb tapa i emboliqueu-los en una manta durant la nit. A continuació, poseu-los al rebost per guardar-los.
Piquant amb tomàquets
Característiques Amanida "King Winter" de cogombres amb all - una bona combinació de verdures i espècies barrejades. El vinagre de sidra de poma de la composició proporciona a les verdures una aroma afruitat i lleuger, i la lavrushka els proporciona un gust piquant.La preparació nutritiva i saludable es combina amb arròs fregit, ous fregits, carn i plats vegetals.
Cal preparar-se:
- cogombres - 2 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- all - cinc grans;
- cebes - 700 g;
- allspice - set pèsols;
- llorer - tres trossos;
- vinagre de poma: un got;
- oli vegetal: un got;
- sal - 15 g;
- sucre - 120 g.
Pas a pas
- Prepareu els cogombres, talleu totes les zones danyades. A continuació, trosseu les fruites per mig cercle.
- Daus de tomàquets.
- Feu la marinada. Barregeu un got de vinagre amb oli, sucre granulat i sal, tritureu una fulla de llorer, all picat i grans de pebre. Porteu la barreja picant a ebullició i traieu-la de la cuina.
- Aboqueu les verdures en un bol, aboqueu-ho en una solució picant i feu-ho a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
- Organitzeu envasos preparats diversos i enrotlleu-los.
- Torneu les llaunes, espereu que es refredi i emmagatzemi.
Tendre amb mantega
Característiques L’amanida d’hivern King amb oli es diferencia d’altres receptes de collita pel seu sabor suau i suculent. Es pot servir com a refrigeri independent. D’aquesta amanida també sortirà una bona base per a escabetx. Els amants del menjar ràpid poden posar cogombres en vinagre en una hamburguesa o un sandvitx.
Cal preparar-se:
- cogombres - 3 kg;
- cebes - 1 kg;
- anet - dos raïms;
- sal de roca: una cullerada;
- sucre - dues cullerades soperes;
- pebrots negres: deu peces;
- poc gira-sol - 40 ml;
- vinagre 9% - 100 ml.
Pas a pas
- Col·loqueu els cogombres durant tres hores en aigua gelada, han d’estar saturats d’humitat.
- Després talleu-los a cercles, no piqueu-los.
- Picar les cebes a mitges anelles.
- Picar l'anet.
- Poseu les verdures i les herbes en un recipient a part. Afegiu sal i pebre amb els pèsols, barregeu els ingredients.
- Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant dues hores, les verdures donaran suc.
- Transferiu la peça a la cassola.
- Bullir fins que bulli, després reduir el foc.
- Aboqueu oli i vinagre, aboqueu-hi sucre granulat.
- Coure 7 minuts més. Perquè la barreja vegetal bulli uniformement, barregeu periòdicament el contingut.
- Esteneu el futur refrigeri sobre les gerres preparades fins a la part superior, aboqueu-hi la marinada. Enrotlla els contenidors amb una clau especial.
- Gireu-los de cap per avall i emboliqueu-los en una manta fins que es refredi.
Brillant amb pastanagues
Característiques Amanida "rei d'hivern" de cogombres amb pastanagues - una deessa per a aquells que no són un "fan" de les cebes. La verdura taronja millora el gust de la peça i dóna un aspecte estiuenc brillant. Les herbes fresques omplen les verdures amb notes fragants. La recol·lecció serà un bon complement per a una dieta saludable els dies de gelada.
Cal preparar-se:
- cogombres - 5 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- anet - un grapat;
- vinagre 9% - 100 ml;
- sucre - cinc cullerades;
- sal - dues cullerades;
- pebrots: deu trossos.
Pas a pas
- Talleu els cogombres a rodanxes fines.
- Graveu fortament les pastanagues.
- Poseu les verdures en una paella, salpebreu-les de sucre i sal. Remeneu i deixeu marinar els ingredients durant una hora.
- Afegiu vinagre, pebre i herbes a la tina. Remenar i bullir a foc lent fins que bulli.
- Traieu la cassola de la cuina. Organitza el contingut en gerres esterilitzades, omple amb marinat i suro.
- Gireu els envasos, emboliqueu-los en una manta i deixeu que els flascons es refredin.
Inesperat amb mostassa
Característiques Amanida "King Winter" amb mostassa interessarà als amants dels gustos punxents. Conserva tota la frescor de les verdures d’estiu i el color brillant dels ingredients agrada l’ull. El “rei de l’hivern” de l’hivern diversificarà el sopar diari, complementarà els plats principals i la cuina no trigarà gaire.
Cal preparar-se:
- cogombres - 4 kg;
- oli vegetal - 190 g;
- vinagre 9% - un got;
- sucre -180 g;
- sal - dues cullerades;
- all - quatre grans d'all;
- pols de mostassa - dues cullerades;
- julivert - un munt;
- xile - una culleradeta.
Pas a pas
- Talleu les verdures en semicercles no molt prims i poseu-les en un bol.
- Afegiu-hi els alls ratllats i les herbes picades.
- Diluïu la pols de mostassa amb una consistència cremosa i aboqueu-la a la resta d’ingredients.
- Aboqueu sal, sucre i xili a la massa vegetal, afegiu-hi oli. Barregeu bé els ingredients de l’amanida.
- Deixeu-ho coure una hora i després escalfeu el contingut a foc lent fins que bulli.
- Aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho uns quants minuts més.
- Disposar en contenidors esterilitzats.
- Enrotlleu les tapes, gireu els contenidors cap per avall i emboliqueu-los en una manta.
- Passades les 12 hores, poseu-lo a l’emmagatzematge.
Amb àcid cítric en lloc de vinagre
Característiques El vinagre no es considera el suplement més útil de la dieta humana, de manera que si hi ha una recepta alternativa sense fer-ne servir, haureu de provar. El plat té un sabor dolç i amarg de verdures.
Cal preparar-se:
- cogombres - 3 kg;
- Pebre búlgar: dues peces;
- all - cinc grans;
- sal - 15 g;
- sucre - 45 g;
- àcid cítric - 10 g;
- aigua - 1 l;
- pebrots negres: set trossos.
Pas a pas
- Cogombres tallats a mitges anelles. Piqueu el pebre a daus.
- Aboqueu aigua neta en recipients esmaltats, afegiu-hi grans de pebre, sucre granulat i sal. Porteu el contingut a ebullició i apagueu el foc.
- Aboqueu les verdures a la cassola amb la marinada, tapeu i deixeu-ho durant 40 minuts.
- A continuació, poseu les verdures en gerres.
- Bulliu la solució restant i afegiu àcid cítric a la composició.
- Ompliu els contenidors amb marinada i cargoleu les tapes.
- Gireu els envasos i emboliqueu-los en una tovallola calenta durant 12 hores.
L’enciam d’hivern està ben emmagatzemat a temperatura ambient, però el millor és posar els blancs al celler sempre que sigui possible.
Altres receptes d’amanides
Cogombres que aboquen mostassa
Amanides de pastanaga per a l’hivern
Pebrots farcits
Com assecar les pomes al forn
Carregant ...