Amanida amb fetge de bacallà: com cuinar un deliciós refrigeri en mitja hora

En amanides, el fetge de bacallà es combina amb arròs, formatge, pals de cranc, tomàquets i altres verdures. Resulta molt saborós, però massa sovint menjar aquests plats no val la pena. Això es deu al fet que l’oli de peix es transporta fàcilment amb el flux sanguini i es pot instal·lar a les parets dels vasos sanguinis. Per la mateixa raó, el producte està contraindicat en persones amb aterosclerosi.

Recepta clàssica d’amanida de fetge de bacallà

Prenem:

• fetge: un pot;
• ceba: una cosa;
• ou de pollastre - dues peces;
• formatge dur - 70 g;
• maionesa baixa en greixos: dues cullerades;
• vinagre de taula: una culleradeta;
• pebre negre mòlt - 1 g.

Fer

1. Ous bullits a ratllar.
2. Talleu la ceba a daus petits i aboqueu-hi vinagre durant 20 minuts, i després escorreu el líquid que queda.
3. Obriu el menjar en conserva i dreneu els greixos. Poseu el producte en un plat i amasseu-ho amb una forquilla.
4. Remeneu finament el formatge.
5. Combina tots els ingredients i condimenta amb la maionesa, i després el pebre.

Versió Puff

Prenem:

• fetge: un pot;
• patates - dues peces;
• ceba vermella: una peça;
• un ou: quatre trossos;
• escabetxos - dues peces;
• la llimona és una cosa.

Fer

1. Escorreu el greix del fetge i afegiu-hi el suc d’una llimona. (Això ajudarà a desfer-se de l’olor característica d’un producte que no agrada a tothom.)
2. Mash enllaunat amb una forquilla.
3. Els ous bullits es divideixen en proteïnes i rovells.
4. Separeu bé els raïms i els rovells.
5. Remeneu les patates bullides en un ratllador gros.
6. Cogombres tallats a daus petits, i cebes en anelles fines.
7. Poseu la primera capa de patates i cebes en un bol d’amanides, després remulleu-ho amb maionesa.
8. Afegiu el fetge i les proteïnes, que també s’engreixen amb maionesa, com a segona capa.
9. Topem amb cogombres, escampem amb maionesa i salpebrem el rovell.

Aperitiu de Quaresma

Prenem:

• fetge: un pot;
• patates - dues peces;
• pastanagues: una cosa;
• ceba: una cosa;
• blat de moro en conserva: un pot;
• vinagre de taula o balsàmic: una culleradeta;
• cogombre fresc: una peça.

Fer

1. Coure la pastanaga i les patates, després pelar-les i tallar-les a daus petits.
2. Peleu els cogombres i les cebes i talleu-los a daus.
3. Obriu el blat de moro, escorreu el suc.
4. Obre un pot de fetge, escorre el greix i hi afegeix vinagre.
5. Combina tots els ingredients (excepte el fetge) i condimenta amb l’oli de fetge.

Sense maionesa

Prenem:

• fetge de bacallà - 200 g;
• pèsols en conserva: tres cullerades;
• quatre ous;
• patates - dues peces;
• cogombre adobat - dues peces;
• espècies.

Fer

1. Bulliu les patates amb pela i ous. Deixar refredar per netejar i ratllar finament.
2. Obriu el menjar en conserva, traieu l’oli i trinxeu el producte amb una forquilla.
3. Talleu els cogombres a daus petits.
4. Combina tots els aliments, afegeix espècies i una mica de mantega en conserva.

Amb prunes

Prenem:

• fetge - 200 g;
• patates - dues peces;
• pastanagues: una cosa;
• quatre ous;
• prunes - deu peces;
• cebes verdes;
• espècies.

Fer

1. Bulliu les pastanagues i les patates, després peleu-les i ratlleu-les grosses.
2. Bulliu els ous. Fregar gruixutment els esquirols i amassar els rovells amb una forquilla.
3. Retireu el greix de les conserves i amasseu-ho amb una forquilla.
4. Talleu les prunes a tires.
5. Disposar les capes i revestir-les de maionesa en el següent ordre: patates, fetge suavitzat, ceba picada, pastanagues, prunes, proteïnes, rovell.
6. Decoreu el plat amb greixos o cogombre fresc.

Amb calamars

Prenem:

• calamar fresc: una carcassa;
• fetge de bacallà - 200 g;
• maionesa - tres cullerades;
• ou de pollastre - tres trossos;
• enciam;
• cebes verdes.

Fer

1. Peleu els calamars, bulliu i talleu-los a daus.
2. Cuineu els ous i piqueu-ho bé.
3. Escorreu l'oli en conserva i amunteu-ho bé.
4. Barregeu tots els components, afegiu maionesa i espècies.
5. Decoreu el plat amb fulles d’enciam.

Aquest plat serà el punt fort de la taula. Es pot servir amb torrades o patates fregides.

Altres receptes d’amanides