Deliciosa amanida d’espàrrecs de soja 🥗

Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, cullera, taula de tallar, ganivet, fogó, paella, escates.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Els espàrrecs de soja s’han de remullar primer. Per fer-ho, aboqueu-hi 200 g d’espàrrecs en un bol profund, aboqueu-hi aigua freda perquè els espàrrecs quedin completament tapats. Ho reposem en aigua almenys 4 hores. Podeu abocar-lo al vespre i deixar-lo a l'aigua tota la nit. Després escorreu l’aigua i talleu els espàrrecs a trossos petits.
   
2. Esbandim el pebre, tallem la tija i les llavors, esbandim i tallem a tires petites. Peleu l’api, esbandiu i talleu a rodanxes.
   
3. Rentem un cogombre i el tallem a trossos. És convenient que tots els ingredients tinguin aproximadament la mateixa mida. A continuació, l’amanida acabada no només serà saborosa, sinó que també serà bonica.
   
4. Peleu els alls. La seva quantitat dependrà de la vostra preferència. Si us agraden els plats amb un gust pronunciat d’alls, afegiu-hi 3-4 dents. Si preferiu emfatitzar lleugerament el sabor del plat acabat, afegiu-hi 1-2 dents. Si no t’agrada l’all, salta aquest pas. El mateix passa amb els pebrots frescos i calents. S'ha de rentar, treure les llavors i la tija i picar finament. Els aficionats als menjars picants s’aconsellen afegir un pebre integral. Per a aquells que prefereixen menjar menys picant, n’hi haureu d’utilitzar la meitat o ⅓. Però recordeu que aquesta amanida pertany a la cuina coreana. I els habitants d’aquest país, per regla general, encanten els plats picants. Un altre ingredient d’aquesta amanida pot ser un tomàquet. Afegiu-lo o no, decidiu per vosaltres mateixos. Avui hem decidit prescindir d'ell.
   
5. En un bol profund, barregeu tots els ingredients preparats. Condimentem l’amanida amb coriandre i altres espècies al vostre gust. En una paella, escalfeu 30 ml d’oli vegetal i aboqueu l’oli calent a l’amanida. Afegiu aquí 10 ml d’oli de sèsam, barregeu-ho tot, deixeu que l’amanida s’escalfi. Espolseu-vos amb llavors de coriandre i llavors de sèsam. L’amanida està a punt, la podem servir a taula. Tapeu el plat de servir amb enciam, poseu els plats i serviu-los.
   
6. Podeu afegir pastanagues coreanes, tomàquets, herbes fresques a aquesta amanida. Podeu condimentar amb salsa de soja, però coneixeu la mesura. Al cap i a la fi, la salsa de soja és salada, així que afegiu-la en porcions petites.
   

Recepta de vídeo

Ara, mireu un vídeo que detalla el procés d’elaboració d’amanides d’espàrrecs. Aprendràs a preparar-lo prèviament. Comprendre quins altres productes necessites. Per què omplir l’amanida amb oli calent. Escolteu els consells d’un xef professional i vegeu el resultat final.