Amanida de remolatxa per a l’hivern: delicioses receptes sense molèsties

A l'espai domèstic, l'amor per la remolatxa es va originar a l'època de Kievan Rus, on va aparèixer al segle X. El cultiu d’arrels ens va arribar des d’Europa, des d’on es va estendre per tot el món. Avui, la remolatxa és estimada i conreada a tots els racons del planeta. L’única excepció és l’Antàrtida gelada.

7 propietats útils

Encara que no us agradi l’agradable sabor dolç de la remolatxa, ha d’estar present a la vostra taula tant a l’estiu com a l’hivern. Com a argument, es poden donar set propietats útils del cultiu arrel.

1. Normalitza la motilitat intestinal. La remolatxa conté molta fibra, que no és absorbida pel cos, però neteja perfectament el sistema digestiu i estimula la motilitat intestinal.
2. Rejoven el cos. Hi ha molts antioxidants al cultiu d’arrel que neutralitzen les toxines i els metalls pesants. Així, és possible frenar els processos d’envelliment intern i retardar l’aparició dels seus signes externs.
3. Cura el fetge. La polpa de remolatxa és un hepatoprotector eficaç. Amb un ús regular dels vegetals, es nota la restauració de les cèl·lules del fetge.
4. Promou la pèrdua de pes. Els components de la remolatxa acceleren el metabolisme i eviten la formació de greixos corporals.
5. Millora el sistema respiratori. Menjar aquesta verdura és un dels mètodes per prevenir l’asma. I per a aquells que ja s’han trobat amb aquesta malaltia, la remolatxa ajuda a augmentar el desfasament entre els atacs.
6. Augmenta la fertilitat. El cultiu d’arrels normalitza la producció d’hormones sexuals femenines, normalitza el cicle menstrual, augmenta la probabilitat de la concepció i contribueix al desenvolupament normal del fetus.
7. Enforteix el sistema immune. Utilitzant un vegetal, podeu suprimir els processos inflamatoris al cos i evitar la penetració d’infeccions a través de les vies respiratòries.

Amanida de remolatxa per a l’hivern: 9 opcions

La preservació de la llar és saborosa i difícil. Trieu la vostra amanida de remolatxa preferida sense esterilització per a l’hivern i proveu-la d’un aperitiu salat.

"Alyonushka"

Característiques El color saturat i el sabor lluminós us agradarà amb l’amanida d’Alyonushka. Una rica varietat d’ingredients proporciona al plat una aroma piquant amb notes dolces i amargades. Es tracta d’un plat lateral excel·lent o un plat independent que diversifica el menú magre.

Necessiteu:

• 4 kg de remolatxa;
• 2,5 kg de tomàquets;
• 500 g de pebre vermell;
• 200 g de ceba;
• dos caps d'all;
• 100 g de sal;
• 30 g de sucre;
• 200 ml d’oli de gira-sol (millor que no refinat);
• 150 ml de vinagre.

Cuinant

1. Bulliu la verdura d’arrel i ratlleu-la.
2. Passeu els tomàquets per una picadora de carn.
3. Picar la ceba i el pebre en els mateixos trossos petits.
4. Combina verdures, afegeix oli i productes a granel.
5. Escalfeu l'amanida a ebullició i continueu cuinant-la durant 25 minuts més.
6. Afegiu vinagre i alls espremuts. Bullir durant cinc minuts més.
7. Distribuïu-la en contenidors estèrils i segellau-la.

"Llegeix-te els dits"

Característiques Gràcies al sabor increïble, les amfitrions van encantar l’amanida de remolatxes de l’hivern “Et lleparàs els dits”.Una bona combinació d’ingredients i un accent en forma d’herbes aromàtiques: aquest és el secret d’un refrigeri d’hivern ideal. És important que la remolatxa preparada segons aquesta recepta es pugui utilitzar com a apòsit per al borsch.

Necessiteu:

• 1 kg de remolatxa;
• tres cebes;
• cinc grans d'all;
• mig got d’oli de gira-sol;
• dues cullerades de pasta de tomàquet;
• 20 ml d’essència de vinagre;
• un polsim d’herbes provençals;
• fulla de llorer.

Cuinant

1. Cuinar lleugerament la remolatxa. Suficient 20-25 minuts.
2. Fregiu la ceba picada ben fina en oli calent.
3. Remeneu la remolatxa i envieu-la a la ceba quan quedi daurada. Guisat durant 20 minuts.
4. Afegiu pasta de tomàquet, productes a granel, espècies i coeu-ho durant deu minuts sense tapa.
5. Afegiu vinagre i alls espremuts.
6. Distribuïu-la en gerres estèrils i enrotlla.

Amb pomes

Característiques Tarta de gust lleugerament amarg i l’amanida de remolatxa per a l’hivern no deixarà a ningú indiferent. Les noves cares gustatives dels conreus d’arrel de Borgonya es revelen gràcies a les suques pomes.

Necessiteu:

• 3 kg de remolatxa;
• 1 kg de pastanagues;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml d’oli de gira-sol;
• 200 g de sal;
• 0,6 l d’aigua.

Cuinant

1. Remenem remolatxes bullides. Piqueu les pomes amb les pastanagues de la mateixa manera.
2. Barrejar tots els ingredients, bullir i bullir a foc lent durant mitja hora.
3. Distribuïu-la en gerres i suro estèrils.

Amb els alls

Característiques L’amanida de remolatxa amb all per a l’hivern és un aperitiu versàtil de sabor clàssic. És bo perquè es pot menjar sense canvis ni complementar-se amb altres verdures i espècies. A la quantitat indicada de productes s’obtenen uns 2 litres d’entrepans.

Necessiteu:

• 2 kg de remolatxa;
• 100 g d'all;
• 60 ml d’oli de gira-sol;
• 20 ml d’essència de vinagre;
• 200 g de sal;
• 150 g de sucre;
• pebre mòlta a la vostra discreció.

Cuinant

1. Es tallen les remolatxes fresques i es tallen a tires oblonges.
2. Piqueu els alls a rodanxes fines i sofregiu-ho durant deu minuts amb oli calent.
3. Afegiu la remolatxa i continueu cuinant cinc minuts més.
4. Poseu a la massa total la resta de productes i feu-ho a foc lent durant mitja hora.
5. Distribuïu l’amanida en recipients de vidre estèrils i segelleu-la.

Amb pastanagues i cebes

Característiques L’amanida de remolatxa, pastanaga i ceba per a l’hivern té un gust dolç agradable. Un conjunt d'ingredients i una simple tecnologia de cuina la converteixen en una de les més populars.

Necessiteu:

• 2 kg de remolatxa;
• 1,5 kg de pastanagues;
• tantes cebes;
• 100 g de sucre;
• 20 g de sal;
• 250 ml de vinagre;
• la mateixa quantitat d’oli de gira-sol.

Cuinant

1. Remeneu la remolatxa i la pastanaga i piqueu les cebes.
2. Escalfeu l’oli, envieu-hi verdures i sal.
3. Diluir el sucre en vinagre i enviar la barreja a la collita vegetal quan bulli.
4. Reduïu el foc a baix i deixeu-ho a foc lent durant una hora.
5. Repartiu-les en gerres esterilitzades i segelleu-les.

Amb raval de rave

Característiques L’amanida de remolatxa vermella per a l’hivern en llaunes es pot conservar amb rave. El plat picant segur que apel·larà al sexe més fort com a aperitiu. Aquesta amanida ajudarà a protegir-se dels refredats.

Necessiteu:

• 3,5 kg de remolatxa;
• 0,5 kg de rave;
• tantes cebes;
• cap d'all;
• 10 g de sal;
• tanta quantitat de sucre;
• 150 ml d’oli vegetal;
• 50 ml de vinagre.

Cuinant

1. Peleu i piqueu les verdures en una liquadora. També podeu utilitzar una picadora de carn.
2. Escalfeu l’oli, afegiu-hi la massa vegetal i els productes a granel.
3. Cuineu el refrigeri durant aproximadament mitja hora des del moment de bullir.
4. Envàs en gerres estèrils i enrotlla.

Amb carbassó

Característiques Si voleu molts aperitius i el gust era suau i delicat, podeu fer amanides de remolatxa per a l’hivern amb l’afegit de carbassó. La verdura neutra està saturada de pigment de Borgonya i un sabor dolç de les verdures d’arrel.

Necessiteu:

• 2 kg de remolatxa;
• 1 kg de ceba;
• quatre carbassons;
• dues pastanagues;
• cinc grans d'all;
• mitja beina de pebre calent;
• 250 g de sucre;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 5 g de julivert sec;
• sal al vostre criteri.

Cuinant

1. Remeneu les verdures i les pastanagues d’arrel de Borgonya i piqueu els carbassons a daus petits.
2. Piqueu la ceba i el pebre el més finament possible.
3. Premeu els alls a través d’una premsa.
4. Combina verdures amb ingredients a granel, herbes seques i vinagre. Deixeu reposar la barreja durant mitja hora.
5. Escalfeu l’oli vegetal i hi afegiu la peça. Coure durant 40 minuts.
6. Envàs en gerres estèrils i enrotlla.

Amb mongetes

Característiques Les remolatxes amb mongetes no són només conservació. Aquest és un segon plat complet que us ajudarà quan no hi ha temps per cuinar. I també és una excel·lent base per a la sopa de remolatxa o el borsch.

Necessiteu:

• quatre remolatxes;
• dos gots de mongetes blanques;
• 50 ml de pasta de tomàquet;
• 200 ml d’aigua;
• 80 g de sucre;
• 30 g de sal;
• 60 ml de vinagre;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• un polsim de pebre negre.

Cuinant

1. Remullar les mongetes durant la nit en aigua freda perquè s’inflin. Bullir fins que estigui tendre al matí.
2. Remeneu les remolatxes o talleu-les a tires oblonges. Haurien de ser el més primes possibles.
3. Combina tots els aliments, excepte el vinagre i la foc lent durant 25 minuts.
4. Afegiu l’àcid, repartiu-les en gerres estèrils i enrotlleu-ho.

Barreja de verdures

Característiques El que desitgeu especialment a l’hivern són les verdures suculentes i cruixents. La barreja de verdures a l’adob dóna la sensació d’estiu que no és suficient a la temporada de fred. Aquest és un bon refrigeri per a begudes alcohòliques o un suplement vitamínic per a la dieta diària.

Necessiteu:

• 1 kg de remolatxa;
• 3 kg de col;
• 300 g de pastanagues;
• 300 g de pebre vermell;
• 100 g de sucre;
• 90 g de sal;
• 100 ml de vinagre;
• fulla de llorer.

Cuinant

1. Talleu totes les verdures en trossos aproximadament iguals i de mida mitjana i plegueu-les en gerres estèrils.
2. L’all també als bancs.
3. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut de l’envàs i, al cap de deu minuts, aboqueu-la a la cassola.
4. Bulliu el líquid, afegiu-hi productes a granel i fulla de llorer. Quan els cristalls es dissolguin, aboqueu-hi el vinagre.
5. Distribuïu la marinada en gerres i suro.

A qui està contraindicat el plat

Amb tots els avantatges de la remolatxa, en alguns casos és millor rebutjar-ne l’ús. En sis casos no es recomana un cultiu d’arrels de Bourgogne de qualsevol forma.

1. Diabetis mellitus. La remolatxa conté molts sucres, per la qual cosa els diabètics han de ser més curosos amb això. No incloure el producte a la dieta sense consultar prèviament amb un especialista.
2. Gastritis i úlcera. El cultiu d’arrels estimula la secreció de suc gàstric i augmenta la seva acidesa. Si teniu problemes amb l’estómac, tingueu cura amb la remolatxa, així com amb la conservació, que conté vinagre.
3. Pedres a la bufeta i els ronyons. La remolatxa conté àcid oxàlic, cosa que pot empitjorar el problema. En aquest cas, el cultiu d’arrel de Borgonya és permès menjar en porcions petites no més d’una vegada a la setmana.
4. Fragilitat d’ossos i feble esmalt de les dents. Algunes substàncies que formen part del cultiu d’arrels condueixen a la lixiviació de calci del cos i interfereixen amb l’absorció de l’element dels aliments i diversos fàrmacs.
5. Pressió arterial baixa. El suc de remolatxa és un conegut remei popular per a la hipertensió arterial. Si ets hipotens, intenta minimitzar la quantitat de cultius d’arrel consumits.
6. Diarrea El cultiu d’arrel de Borgonya té un efecte laxant pronunciat, per tant no es recomana per a trastorns intestinals.

A l’hora de comprar remolatxa, és important poder distingir entre les verdures de taula i les de menjar. Un bon producte és de mida petita i té un color ric de Borgonya. La secció no ha de tenir taques blanques contrastades. Si escolliu matèries primeres de gran qualitat, les receptes d’amanides de remolatxa per a l’hivern superaran totes les vostres expectatives.

Ressenyes

Cada any el meu conegut feia una preparació com aquesta: cebes, pastanagues, remolatxa, podríeu tallar pebrots dolços amb palla (podeu gratinar verdures arrelades), guisat amb oli vegetal, sal i sucre al gust (finalment sal al final) fins que estigui completament cuit, almenys 40. minuts, després en gerres estèrils sota la tapa i embolcallades. A l’hivern l’utilitzaven com a apòsit per al borsch, com a guarnició o aperitiu.

Yayushka https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Resulta sorprenent i inesperadament deliciosa amanida! Podeu menjar amb qualsevol cosa o pel seu compte. El marit i el germà (que no són els menjadors de verdures) van aprovar i esmicolen amb molt de gust l’amanida del frigorífic. M'agrada calent si el escalfeu al microones juntament amb qualsevol altre plat.

A principis de la tardor, es feia al vapor on afegir uns quants kg de remolatxa, que els familiars cuidats portaven des del sud. Com a resultat, vaig lliurar la meitat, la meitat es va haver de llençar ...

Les amanides de remolatxa no arrelen a la nostra família .. Només en forma de pelatge per a l’arengada i la vinagreta rara. Però aquest s’ha arrelat. Enguany rodaré, ja que la meitat ja s’ha menjat.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

Altres receptes d’amanides de col