Electrodomèstics i estris de cuina: estufa o fregidora, cassola de litre, tallador de galetes, platillo, pell filmadora, 2 recipients profunds, ratlladora gruixuda, premsa d'all, taula de tallar, ganivet, bàscula de cuina, tassa de mesurar, cullerada, culleradeta, plat, anell. de la forma amb un diàmetre de 18 cm, un martell per a la carn.
Els ingredients
| Remolatxes bullides | 600 g |
| Formatge | 300 g |
| Ous de pollastre | 3 peces |
| Nucs fregits de nou | 60 g |
| Alls | 4 dents |
| Maionesa | 150 g |
| Ous de guatlla | 2 peces |
| Julivert | 2 branques |
| Sal | 1 cullerada |
| Pebre negre mòlt | 1/3 cullerada |
| Aigua | 1,5 l |
Pas cuinar
Cuina els ous
- Posem 3 ous de pollastre i de guatlla en una paella de litres, abocem 0,5 litres d’aigua, posem a foc fort i esperem que el líquid bulli.
- Quan l’aigua bulli, redueix el foc i deixeu-ho bullir 5 minuts. Passat el temps, traiem els ous de guatlla, els col·loquem en un recipient profund i aboquem 1 litre d’aigua freda.
- 5 minuts després de la retirada dels ous de guatlla, traiem els ous de pollastre de l'aigua bullent, els col·loquem amb els ous de guatlla en aigua freda i els deixem refredar.
Amanida de cuina
- Tallem 4 llesques de 3-4 mm de gruix a partir de 300 g de formatge i en retallem les decoracions per a la futura amanida amb motlles especials, les posem en un platet, les tapem amb film aferrat i les deixem de banda.
- El formatge que queda després de tallar els ornaments es frega en una ratlladora gruixuda en un recipient profund.
- En un ratllador gros, fregueu els ous en un bol profund. Als ingredients ratllats, afegiu-hi 4 grans d'all passats per una premsa.
- Remeneu 600 g de remolatxa bullida en una ratlladora gruixuda i afegiu-la a un bol profund.
- Espolseu productes triturats 1 cullerada. sal, 1/3 cullerada pebre negre mòlt i afegim 150 g de maionesa i, després, amb una cullerada, barregem tot fins que quedi suau.
- Talleu els ous de guatlla a quarts.
- Posem un anell del motlle amb un diàmetre de 18 cm al plat, hi posem els ingredients barrejats i els ratllem amb cura amb una cullera, procurant que la superfície quedi uniforme.
- Repartim un tros de film aferrat sobre una planxa de tall i posem 60 g de grans de noguera fregides en una sola capa en una sola capa, les cobrim amb la segona meitat de la pel·lícula i trossejem suaument amb un martell de carn. Espolseu les nous trossejades a sobre de l’amanida, amaniu-la amb una cullera i tireu-la suaument.
- Treu amb cura l’anell, tenint cura de no molestar la forma de l’amanida. Als costats de l'amanida adjunte simètricament decoracions de formatge. Repartim quartes parts dels ous de guatlla pel mig i posem les verdures de 2 rams de julivert al nucli, i servim.
Important!Perquè l’amanida no resulti excessivament aquosa, cal esprémer lleugerament la remolatxa després de triturar-la amb una ratlladora amb les mans, de manera que el suc surti una mica.
Recepta de vídeo
Si esteu interessats en com es redueixen les decoracions de formatge o el procés d’amaniment d’amanides amb fruits secs i ous de guatlla, heu d’aclarir aquests punts mirant la recepta del vídeo.
Carregant ...