Amanida amb col fresca: 5 receptes per als que segueixen la figura

El millor és menjar col fresc en forma triturada. És útil a causa del contingut de les substàncies següents:

• vitamina K- important per a la condició normal de la sang;
• vitamina C - cal consumir-la al període tardor-primavera, quan el cos requereix protecció contra els refredats, la sobrecàrrega i la falta de nutrients;
• Vitamines B - normalitzar el metabolisme, contribueix a la crema de quilos de més;
• àcid fòlic - prevé l’anèmia, la depressió i el mal humor.

A més, la col és rica en fibra, ferro, calci, fòsfor, zinc, potassi.

L’opció més senzilla amb pastanagues

Prenem:

• col blanc - 350 g;
• pastanagues - tres peces;
• cebes: una peça;
• una poma és la meitat;
• oli vegetal: de dues a tres cullerades;
• sal, sucre, suc de llimona, herbes.

Fer

1. Picar primament el cap de la col, colar-ho una mica amb els dits perquè quedi més suau i suculent.
2. Talleu les cebes a quarts anells prims i ratlleu les pastanagues i les pomes a una ratlladora llarga.
3. Barregeu tots els ingredients en un bol d'amanides, afegiu-hi la marinada.
4. Per a l’adob, barregeu oli vegetal, sucre, sal i suc de mitja llimona.
5. Espolseu les herbes picades per sobre.

Amb cogombres, tomàquets i pèsols

Prenem:

• col blanc - 300 g;
• tomàquets - tres trossos;
• pèsols en conserva: es pot;
• cogombres - tres trossos;
• àcid cítric: un polsim;
• oli vegetal, herbes, sal, pebre.

Fer

1. Picar molt bé la col.
2. Escorreu els pèsols en un colador.
3. Talleu les verdures restants a quarts.
4. Sal, afegiu espècies, herbes picades i àcid cítric (suc de llimona).
5. Abans de servir, condimenteu el plat amb oli vegetal.

Amb pinya i pollastre

Prenem:

• col blanc - ½ cap (300 g);
• pinya en conserva: es pot;
• pebrot - una peça;
• pollastre bullit - 300 g;
• blat de moro en conserva: un pot;
• crackers - 100 g;
• verds, sal, sucre, pebre;
• all - una o dues dents;
• maionesa - 200 g.

Fer

1. Picar la col, mullar-la amb els dits, sal.
2. Picar finament les pinyes i el pollastre a un cub.
3. Escorreu la marinada del blat de moro.
4. Talleu el pebre a tires.
5. Barregeu la maionesa amb els alls, les herbes i el sucre passats per una premsa.
6. Combina tots els components, però afegeix crackers just abans de servir perquè no es mullin.

Amb pals de cranc

Prenem:

• col blanc - 300 g;
• cebes: una peça;
• cogombres fresques: tres peces;
• pals de cranc - 200 g;
• verds, pebre, sal;
• crema agra: tres cullerades;
• maionesa: dues cullerades.

Fer

1. Tritureu els cogombres i la col a tires.
2. Pals de cranc per daus.
3. Piqueu la ceba amb quarts anells.
4. Barregeu bé tots els ingredients al bol d’amanides.
5. Combina les herbes picades, la crema agra, les espècies i la maionesa. Condimenteu el plat amb aquesta barreja.

Amb pebrots de colors

Prenem:

• col blanc - 300 g;
• pebre vermell - tres peces (vermell, groc, verd);
• cogombres fresques: tres trossos;
• vinagre - ½ cullerada;
• nabius - 40 g;
• verds, pebre, sal, sucre, salsa de soja;
• oli vegetal: tres cullerades.

Fer

1. Picar finament la col, ratllar una mica, afegir sal.
2. Tritureu el pebre a tires i els cogombres a mitges anelles.
3. Tritureu els grells.
4. Aboqueu totes les verdures en un bol.
5. Per a la marinada, barregeu oli, salsa de soja, vinagre i espècies.
6. Amaniu l’aperitiu amb marinada i ruixeu-hi amb nabius per sobre.

5 normes per fer-lo més saborós

És important servir amanides de verdures fresques a taula immediatament després de la cocció. Llavors la concentració màxima de vitamines i minerals es concentra al plat. Per berenar saborosos, prengui cinc consells més.

1. Alls. Si teniu por d’allunyar-vos-en, només raieu un bol d’amanides en el qual hi haurà un refrigeri abans de servir amb un clau.
2. Suc de llimona No ho descuidis. En un plat, no només complementa la marinada, sinó que també augmenta la concentració de vitamina C.
3. Estris de cuina. Atureu-vos sobre un recipient de vidre o ceràmica: en un bol de metall, les verdures fresques s’oxiden molt ràpidament.
4. La ceba. Es farà més saborós i aromàtic si, després de triturar-lo, aboqueu-hi aigua bullent.
5. Verdures. Refreda bé les verdures fresques abans de tallar, alentint així el desenvolupament de microorganismes.

Tingueu en compte que afegir oli vegetal només és necessari després de la sal, ja que no es dissol en ell. A més, no salteu les verdures crues amb antelació (tret de la col en sí), en cas contrari deixaran molt suc i perden la frescor.

Altres receptes d’amanides de col