Com aprendre a cuinar una deliciosa amanida de mongetes bullides 🥗

Electrodomèstics i estris de cuina: diversos bols profunds, tauler, balances de cuina i altres accessoris de mesura, un ganivet afilat, una cullerada.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu els productes

1. Netegem la meitat de la ceba de Yalta de la closca i la tallem a mitges anelles fines.
   
2. Tallem el pebrot petit per la meitat, i després traiem les llavors, la tija i tallem la carn blanca. Talleu la verdura a tires fines, la longitud de la qual no superi els 2-2,5 cm. Posem els dos ingredients en un recipient profund i espolsem 40 ml de vinagre balsàmic. En lloc de vinagre, podeu utilitzar una barreja formada per 2 culleradetes de suc de llimona i 1 culleradeta de mel líquida.
   
3. Remeneu bé les verdures i, a continuació, reserveu-les per a l'escabetx. Mentrestant, en un bol profund per enciam l'enciam, poseu 200 g de mongetes bullides.
   
4. Netegem, rentem i piquem finament dues cebes verdes, i després enviem els greixos a les mongetes.
   
5. Tallem un cogombre fresc en cercles prims i, després, els tallem a tires.
   
6. Igualment, tallem quatre raves mitjanes. Els raves es poden substituir per api o daikon.
   
7. Es tallen finament 4-5 espigues d’anet amb un ganivet ben esmolat i després s’envien a un bol amb la resta de productes.
   
8. L’últim tallat a tires 50 g de botifarra fumada i l’afegim a les mongetes.
   

Prepareu un apòsit

Aboqueu 40 ml d’oli d’oliva en un bol de ceba escabetxada i pebre dolç. Hi afegim 20 g de llavors de mostassa i la quantitat desitjada de pebre negre mòlt. Agiteu bé el guarniment i envieu-lo a un bol per a les verdures, les mongetes i la botifarra picades.

Etapa final

1. Barregeu bé tots els components de l’amanida, intentant distribuir-los de manera uniforme entre ells. Mesurem 30-50 g de nous pelats, després els trenquem a trossos petits amb les mans i els enviem a l’amanida. En lloc de nous, podeu utilitzar cacauets, ametlles, anacards i qualsevol altre tipus de fruits secs.
   
2. En aquesta fase, proveu l’amanida amb la sal i, si cal, afegiu-ne la quantitat adequada. En lloc de sal, podeu afegir salsa de soja i, després, l’amanida adquirirà un aroma sorprenent. De nou, remeneu-ho tot a fons i, a continuació, deixeu l’amanida de banda deixant que es cogui durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, tots els ingredients queden ben saturats amb l’amaniment. Abans de servir directament, es torna a barrejar l’enciam, després es trasllada a un bol d’amanides i es serveix.
   

Recepta de vídeo

Aquest vídeo demostra la producció pas a pas d’una amanida d’estiu de mongetes bullides, embotits i diverses verdures fresques.