Una senzilla i deliciosa amanida de remolatxa al forn amb formatge i ou 🥗

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• cuina;
• paella
• làmina;
• una planxa;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• ratllador;
• un plat;
• bol d'amanides;
• premsa d'all;
• una cullerada;
• l'anell.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Netejem bé una remolatxa de la terra i una altra de brutícia i la rentem amb un raspall sota l’aigua corrent. La cua no s’escurça, perquè Els sucs poden sortir-ne. Si hi ha una fulla superior, talleu-la, deixant uns 1 cm. És millor coure la remolatxa al forn i no bullir-la. A continuació, resulta més saborós i adquireix un sabor ric i dolç, i el seu color es manté tan brillant. A més, és molt més útil, ja que hi queden totes les substàncies útils. Preescalfeu el forn a una temperatura de 220 graus. Greixeu la remolatxa amb una petita quantitat d’oli vegetal. D’aquesta manera s’evitarà que s’enganxi al paper i, a més, resultarà més saborós i no perdrà color.
   
2. Envolteu la remolatxa en una làmina, poseu-hi una fulla de forn i envieu-la al forn preescalfat. Si es vol, es pot abocar una capa gruixuda de sal gruixuda al fons de la paella, que garanteix unes condicions òptimes de temperatura al forn. El temps de cocció depèn de la mida del cultiu d’arrels. Passats uns 50-60 minuts, despleguem el paper i comprovem la preparació de la remolatxa. Si es pot perforar amb un escuradents, ja estarà a punt. Si la verdura encara no és prou tova, llavors podeu ruixar-la lleugerament amb aigua (aproximadament una cullerada) i enviar-la al forn durant uns 10-20 minuts.
   
3. Passat aquest temps traiem les remolatxes. La remolatxa no es refreda gaire ràpidament, de manera que esperem fins que la remolatxa arribi a temperatura ambient i, després, despleguem el paper.
   
4. Netegem la remolatxa de la pell, que queda darrere de la verdura amb molta facilitat.
   
5. Aboqueu aigua freda a la cassola i poseu-hi 2 ous crus. Afegiu 1 cullerada de sal perquè els ous no esclatin. Tot i que l’ou s’esquerda, la proteïna no es filtrarà. Cuinem a foc lent uns 10 minuts, per obtenir els ous durs. Un altre petit truc: abans de cuinar, podeu perforar la closca amb una agulla del costat contundent de l'ou, i l'ou no esclatarà durant la cocció. Hi ha una capa d’aire. Quan s’escalfa, l’aire s’expandeix i l’ou esclata. Quan hagin passat 10 minuts, escorreu l’aigua calenta i ompliu els ous amb fred. Quan s’hagin refredat, peleu els ous de la closca i talleu-los a daus petits.
   
6. Un petit raïm d’anet i unes plomes de ceba verda, deixeu que l’aigua s’escorri i piqui finament.
   
7. Tres remolatxes refredades en un ratllador gros.
   
8. En un bol o amanida profunda, tres 180 g de formatge dur.
   
9. Allà hi posem els ous picats i la remolatxa ratllada.
   
10. Es pelen dos grans d'all, es renten i es passen per una premsa directament damunt del bol de l'amanida.
    
11. Afegiu 2 cullerades de maionesa i barregeu-ho bé amb una cullera.
    
12. Posem un anell d’amanida en un plat, hi tirem l’amanida, tamponem lleugerament. Traieu l’anell.
    
13. Espolseu l’amanida amb ceba verda i anet per sobre.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra el procés d’elaboració d’una amanida de remolatxa al forn a un ritme accelerat.