Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- una cullerada;
- bols;
- film aferrador;
- passador;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- un got;
- 4 tasses de ceràmica amb un volum de 200 ml;
- full de menjar;
- batre;
- ganivet figurat per a la prova;
- pinzell culinari;
- una planxa;
- paper de forn;
- un forn;
- tall d’ous;
- 4 plaques porcionades.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Fetge de bacallà | 140 g |
| Blat de moro en conserva | 100 g |
| Cebes | 35 g |
| Cogombre fresc | 100 g |
| Ous bullits | 3 peces |
| Maionesa | 90 g |
| Aigua | 100 ml |
| Vinagre | 2 cda. l |
| Rebosteria | 500 g |
| Llavors de sèsam | 2 cda. l |
| L’ou | 1 unitat |
| Sal | tastar |
| Pebre | tastar |
| Sucre | 1 cda. l |
| Allspice | 8 peces |
Pas cuinar
- La ceba que pesa 35 g, es talla a daus petits i s’aboca en un bol.
- Aboqui 100 ml d’aigua a la ceba.
- Afegiu 2 cda. l vinagre. Aboqueu 1 cda. l sucre, barrejar bé.
- Col·loqueu la rebosteria acabada amb un pes de 500 g entre dues capes de film aferrat i enrotlleu un passador fins a un gruix de 3-4 mm.
- Tallem 4 tires de 10 cm de llarg per 4 cm d'ample de la fulla de massa amb un ganivet arrissat.Tallem cada tira en diagonal.
- Talleu també un cercle de 4-5 cm de la massa. Això es pot fer amb un got.
- Envolteu una tassa de ceràmica amb paper alimentari.
- A la copa capgirada cap avall, poseu els triangles de la massa, representant els tentacles d’un polp.
- Bateu l’ou amb un batut. Amb un pinzell, unteu les tires de massa amb un ou batut.
- Al damunt hi posem molles de la massa. També greixem el cercle amb l'ou.
- Espolseu els triangles de massa amb llavors de sèsam - aproximadament 0,5 cullerades. l sèsam sobre una figura.
- A partir de pèsols d’allspice fem ulls de pop.
- Així, recollim quatre pulpons, posem les tasses amb figures sobre un full de forn cobert de paper de cocció.
- Poseu la planxa a un nivell mitjà al forn, escalfant-la a 220ºС, durant 30 minuts. Per tal que la massa no es cremi, posem una làmina de paper al damunt.
- Passat el temps establert, traieu la cassola del forn i deixeu que els productes es refredin a temperatura ambient.
- Tallem 140 g de fetge de bacallà a trossos petits.
- Tallem el cogombre fresc que pesa 100 g a daus.
- Tritureu 3 ous bullits amb una llesca d'ou.
- Ho posem tot en un bol i hi afegim 100 g de blat de moro en conserva.
- Traieu la ceba de l’adob, tireu-la i afegiu-la a la massa total.
- Condimenteu l’amanida amb maionesa, que trigaran uns 90 g.
- Afegiu sal i pebre al gust, barregeu suaument.
- Disposem l'amanida en 4 plats, posem les figures de pop refredades al damunt.
Recepta de vídeo
L’autor de la recepta del vídeo mostra el procés d’elaboració d’una amanida increïblement saborosa i originalment decorada "al fons del mar" amb fetge de bacallà.
Escriu, benvolguts especialistes culinaris, t’ha agradat l’amanida “Al fons del mar”, combinada amb “pulpus”?
Carregant ...