Amanida "tendre": 6 receptes en què els productes familiars "juguen" d'una manera nova

No hi ha normes especials per a servir un àpat. Els ingredients es disposen en capes o es barregen. La recepta clàssica de l’amanida tendra és pròpia de cada dona de casa. En la majoria dels casos, es tracta d’una barreja de pollastre, cogombre fresc, ous, formatge dur, maionesa.

Amb pollastre

Descripció. Una recepta pas a pas d’amanida “tendre” amb pollastre permet combinar l’ingredient principal no només amb verdures, sinó també amb fruites. Per exemple, es pot afegir pinya, mandarina, raïm, kiwi i poma segons es desitgi. Afegeixen l’aperitiu molt “aeris”.

Ingredients

• pit de pollastre - 1 kg;
• quatre ous de pollastre;
• formatge (qualsevol dur) - 100 g;
• un cogombre fresc;
• una ceba;
• maionesa;
• espècies.

Cuinant

1. Talleu a daus petits o trinxeu la carn bullida en fibres curtes.
2. Picar ben fina la ceba. Si es troba amb amargor, abans d’utilitzar-ho, adobem en vinagre o aboqueu-hi aigua bullent.
3. Tres grans de cogombres i formatge i ous petits.
4. Repartim els productes en capes (carn, cogombre, mitges anelles o ceba tallada a punt, ous, formatge), condimentant amb salsa.

Amb pernil

Descripció. A diferència de la versió anterior, aquest plat no necessita condimentar-se amb maionesa. Després d’haver decidit preparar l’amanida tendra amb pernil, cal preparar un apòsit especial. És ella qui proporciona el berenar amb un sabor original. Si no hi ha pernil, substituïu-lo per embotit.

Ingredients

• pernil - 300 g;
• quatre cogombres fresques;
• quatre ous;
• formatge dur - 200 g;
• enciam - 300 g;
• dos pebrots;
• quatre cullerades de vinagre de vi;
• una cullerada de mostassa francesa;
• oli d’oliva - 130 ml;
• espècies.

Cuinant

1. Pebre, pernil, cogombres, ous, tallats a tires.
2. Ratllar el formatge, arrencar les fulles d’enciam.
3. Cuina: barreja oli d’oliva, vinagre de vi i mostassa.
4. Barrejar els ingredients, abocar, afegir espècies.
5. La deixem coure dues hores al fred, la servim a taula.

Amb formatge

Descripció. Les varietats de poma dolça i amarga són adequades per al plat. En la majoria dels casos, la recepta d’amanides “tendres” amb formatge inclou una quantitat mínima de productes. No hi ha components de carn, però de vegades poden estar presents bolets adobats: xampinyons, bolets.

Ingredients

• tres pomes;
• un gra d'all;
• cinc cullerades de maionesa;
• dues cebes (millor prendre dolç);
• tres ous;
• espècies, herbes.

Cuinant

1. Bombetes tallades finament.
2. Individualment, tres rovells d’ou i esquirols.
3. Traieu la pela de la poma, talleu-ne el nucli. Tritureu un ratllador gros.
4. Fem el següent càlcul: cebes, proteïnes, pomes, formatge ratllat. Remullar les capes amb maionesa d'all, ruixar amb espècies.
5. Espolseu la part superior de rovells picats, decora amb les herbes.

Amb pals de cranc

Descripció. Després d’haver decidit preparar l’amanida “tendre” amb pals de cranc, es recomana posar-la en capes, repetint-la dues vegades. Per a ell, és millor prendre pomes de varietats dolces i amargades o amargades.

Ingredients

• pals de cranc - 150 g;
• una ceba;
• cinc ous de pollastre;
• un formatge crema
• mantega - 150 g;
• una poma;
• maionesa - 300 g;
• espècies
• verds.

Cuinant

1. Per separat, tres clares d’ou i rovells, formatge crema, poma.
2. Congelem els pals de cranc i la mantega. D’aquesta forma, els productes són més fàcils de fregar.
3. Si la ceba és amarga, primer marineu-la. Picar finament.
4. Fem un aperitiu en capes: clares d'ou, formatge crema, mantega, ceba, pals de cranc, poma. Els impregnem amb una reixeta de maionesa.

Amb peixos

Descripció. No és difícil fer amanides de peix “tendres” a casa, ja que hi podeu utilitzar productes en conserva, en conserva i fins i tot fumats.

Ingredients

• una llauna de conserves o 300 g de peix escabetxat / fumat (salmó rosa, salmó);
• tres ous de pollastre;
• formatge dur - 200 g;
• una ceba;
• la meitat de la col de Beijing;
• dos tomàquets;
• maionesa;
• espècies.

Cuinant

1. Amassem el menjar en conserva amb una forquilla, piquem el peix vermell amb un ganivet.
2. Picar bé la col de Pequín.
3. Dels ous bullits i dels tomàquets tallem quadrats petits.
4. Si la ceba és amarga, primer marineu-la. Cubs triturats.
5. Barregem els ingredients, condimentem amb la salsa, afegim espècies.
6. Abans d’utilitzar-ho, ruixeu-ho amb formatge ratllat, decoreu-les amb rams de verdor.

Amb verdures

Descripció. Una característica distintiva d’aquesta opció és que el plat pot constar absolutament d’ingredients que es trobin a la cuina i a la nevera. La recepta d’amanides vegetals “Tendre” sense carn et permet cuinar un berenar saludable i baix en calories.

Ingredients

• dues remolatxes;
• tres patates;
• dues pastanagues;
• dos ous;
• tres grans d'all;
• la meitat de la bombeta;
• maionesa - 100 g (es pot substituir per iogurt baix en greixos, crema agria amb espècies);
• espècies.

Cuinant

1. Bulliu les verdures i els ous, moleu-les en una ratlladora.
2. Per separat, tireu els alls.
3. Seqüència: patata, ceba, pastanaga, remolatxa, ous. Remullar la maionesa d'all.

Consells sobre notes

El procés de cocció es simplificarà molt si teniu en compte algunes regles simples:

• plats - preparem i guardem verdures, fruites en cristalleria i ceràmica (l’amanida es deteriorarà ràpidament en contenidors metàl·lics);
• temperatura - no interferiu els ingredients càlids amb els freds, espereu fins que tots els productes s’hagin refredat completament;
• Amanida de "reanimació" - si les fulles d’enciam han perdut frescor, abans d’utilitzar-les les submergim en aigua tèbia amb vinagre durant 15 minuts;
• opcions de recàrrega - per a un menú dietètic, en lloc de maionesa, condimenta l’amanida amb iogurt sense sucre;
• cuina d'ou - per tal que el rovell no tingui una borda grisa, poseu els ous en aigua bullent no més de cinc o set minuts i, a continuació, conserveu-ho sota aigua corrent freda fins que es refredi;
• verdures de temporada - Els cogombres frescos de la recepta es poden substituir per uns escabetxats;
• "ingredient" extra - A partir de blat de moro en conserva, bolets adobats i productes similars, assegureu-vos de drenar la marinada, la salmorra, l’oli.
• verdures del congelador - No descongeleu les verdures congelades abans de cuinar-lo, en cas contrari, quedaran aquoses, poc apetitoses.

Amanida "tendre" no és "avorrida". Al cap i a la fi, cada cop toca d’una manera nova. El més important és que no tenen por d’experiments i combinacions “incompatibles”.

Altres receptes d’amanides de pollastre