Si us agrada el pebrot i preferiu les combinacions de sabor dolç i amarg, segurament sou un fan del famós lecho. Però vols provar alguna cosa nova, interessant. En aquest cas, les receptes de l’amanida de Paramonikh per a l’hivern seran útils.
Què hi ha a la composició
Molts han sentit a parlar dels beneficis de les verdures. I quan es preparen deliciosament i es munten en un pot, també és molt convenient. Només cal obrir la tapa i el complex vitamínic i mineral ja està al vostre plat. La taula següent proporciona una descripció detallada dels beneficis dels ingredients de l’amanida de paramonies.
Taula: benefici dels ingredients d'amanida de paramonies
| Ingredient | Composició | Benefici | Calories, kcal per 100 g |
|---|---|---|---|
| Tomàquets | - Vitamines (H, A, C, grup B); - pectina; - minerals (sodi, manganès, potassi, calci, clor, ferro, coure); - àcids (fòlic, cítric, oxàlic, linoleic, glicòlic, esteàric, succínic); - sucre (glucosa, fructosa); - licopè | - Protegeix de l’oncologia; - prevé l'obesitat del fetge; - redueix el contingut de colesterol "dolent" a la sang; - suporta la immunitat; - participa en els processos d’hematopoiesi; - combat eficaçment l’anèmia per deficiència de ferro | 18 |
| Arc | - Vitamines (A, C, PP, grup B); - sucre (sacarosa, glucosa, fructosa, inulina); - àcids (cítrics, màlics); - minerals (potassi, calci, fòsfor, ferro); - volàtil; - flavonoides; - enzims; - olis essencials | - Té un efecte immunostimulant potent; - inhibeix el desenvolupament de bacteris patògens; - té una activitat antiviral pronunciada; - lluites amb signes de deficiència de vitamines; - suporta l’elasticitat vascular | 40 |
| Pastanagues | - Vitamines (A, C, E, D, PP, K, H, Grup B); - minerals (calci, magnesi, sodi, fòsfor, ferro); - sucre (glucosa, sacarosa, fructosa); - aminoàcids (triptòfan, leucina, arginina, glicina, tirosina, cisteïna); - fibra dietètica gruixuda | - Enforteix el sistema immune; - suporta la funció reproductiva; - participa en els processos d’hematopoiesi; - lluites amb deficiència de vitamines; - té potents propietats antioxidants | 41 |
| Pebrot | - Vitamines (C, A, PP, grup B); - minerals (potassi, sodi, fòsfor, silici, clor, magnesi, coure, ferro, iode); - sucre; - olis essencials; - pectina; - licopè | - Té una activitat antioxidant pronunciada; - redueix el risc de càncer; - lluites amb signes de deficiència de vitamines; - participa en els processos d’hematopoiesi; - millora l’elasticitat vascular; - normalitza el tracte digestiu | 27 |
| Cogombres | - Vitamines (K, C, A, grup B, PP); - minerals (calci, magnesi, cobalt, coure, manganès, potassi, zinc, crom, sodi, alumini); - aminoàcids (leucina, triptòfan, valina, alanina, glicina, tirosina, serina) | - Participa en la regulació de l’equilibri àcid-base; - suporta la immunitat; - millora la coagulació sanguínia; - regula el sucre en sang; - millora l’elasticitat vascular | 16 |
| Albergínia | - Vitamines (A, C, PP, E, grup B); - minerals (potassi, calci, cobalt, manganès, coure, molibdè, magnesi, zinc, fòsfor, ferro); - sucre; - flavonoides; - aminoàcids (glicina, histidina, alanina, leucina, valina, cisteïna, tirosina); - fibra dietètica gruixuda | - Participació activa en el metabolisme de proteïnes-carbohidrats; - té altes propietats antioxidants; - mostra activitat anticancerigen; - regula el nivell de colesterol "dolent"; - millora l’elasticitat vascular; - redueix el sucre en sang; - augmenta les capacitats protectores i regeneratives del cos | 25 |
| Oli de gira-sol | - Vitamina (E, A, D, K, grup B); - àcids grassos (oleic, palmític, esteàric, Omega-3, Omega-6) | - Elimina el colesterol "dolent"; - millora les funcions protectores de la pell; - proporciona una gran elasticitat dels vasos sanguinis; - augmenta la conductivitat de les fibres nervioses | 884 |
Amanida de paramonikh per a l’hivern: 6 entrepans saludables
Moltes mestresses de casa es van familiaritzar amb l'amanida de Paramonikha el 2005 a la revista Encore Recipes. Quan es va inventar, ningú ho sap. Des de llavors, cuiners inventius han inventat moltes variacions d’aquest plat.
Clàssic
Característiques. La clàssica recepta d’amanides “Paramonikha” per a l’hivern: amb tomàquets i pebrots. El seu sabor és suau, dolç i salat, equilibrat. La consistència és envolvente, però les verdures mantenen la seva forma i no es posen a bullir “a les farinetes”. Els tomàquets tous no són adequats per a aquesta conservació.
En què consisteix:
- tomàquets - 2 kg;
- cebes - 1 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- pebre dolç - 1 kg;
- oli de gira-sol - 300 ml;
- sucre - 300 g;
- sal - 50 g;
- vinagre de taula - 100 ml.
Pas a pas
- Talleu els tomàquets en làmines fines o rodanxes.
- Tritureu la pastanaga a la ratlladora.
- Cebes grans tallades a mitges anelles, anelles "trifle".
- Talleu el pebre a anelles o mitges anelles.
- Poseu tots els ingredients a la cuina.
- Lentament lentament durant un quart d’hora.
- Col·locar-lo en un recipient preesterilitzat i segellar-lo.
Piquant amb albergínia
Característiques. Proveu de fer amanida de Paramonih amb albergínia. Aquesta verdura donarà al plat una nota especial piquant. A més, els "petits blaus" reforcen activament el sistema cardiovascular, de manera que el berenar és especialment útil per a la gent gran.
En què consisteix:
- tomàquets - 2 kg;
- albergínia - 2 kg;
- cebes - 700 g;
- pebrot - 2 kg;
- oli de gira-sol - 300 ml;
- vinagre de taula - 150 ml;
- sal - 70 g;
- sucre - 100 g;
- all - un cap.
Pas a pas
- Retireu l’albergínia de la pela i talleu-la a daus petits o a daus.
- Aboqueu-hi aigua amb sal i deixeu-ho en remull un parell d’hores.
- En aquest moment, tallem els tomàquets a rodanxes, les cebes i els pebrots a mitges anelles.
- Escorreu l’albergínia i assequeu els trossos amb tovalloles de paper.
- Connecteu tots els components en un recipient de cuina.
- Guisat durant mitja hora.
- Segellar l’amanida en un recipient estèril.
Popular amb cols
Característiques. Hi ha diferents receptes d’amanida de paramonies amb col per a l’hivern. A continuació es mostra un dels més populars. La col no bull, però resulta molt apetitosa.
En què consisteix:
- tomàquets - 2 kg;
- col - 1 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- cebes - 1 kg;
- Pebre bogar - 1 kg;
- oli de gira-sol - 300 ml;
- vinagre de taula - 150 ml;
- sucre - 250 g;
- sal - 70-80 g;
- pebre negre - 10 pèsols;
- Lavrushka - 6 fulles.
Pas a pas
- Tallar els tomàquets.
- Pastanagues amb palla o cercles prims.
- Pebre i ceba: mitges anelles.
- Picar la col.
- Disposar al fons d’un gran recipient de cuina en capes: pastanagues, col, cebes, pebrots i tomàquets.
- Coberta.
- Coure les verdures a foc lent fins que segreguin el suc.
- Combina tots els ingredients que queden i aboca-ho a l’amanida.
- Coure uns cinc minuts més després d’ebullició.
- Aboqueu l’amanida en llaunes.
- Col·loqueu les llaunes cobertes de tapa en un recipient ampli.
- Aboqueu les llaunes sobre les espatlles amb aigua i esterilizeu-ho durant deu minuts.
- Arrossegueu la conservació.
Delicat amb carbassó
Característiques. L'amanida de paramonies amb carbassó rarament es prepara per a l'hivern. Però en va. La combinació de productes es verifica amb molta precisió i el sabor delicat i equilibrat.
En què consisteix:
- tomàquets - 2 kg;
- carbassó (fruites joves) - 1 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- cebes - 1 kg;
- pebrot - 1 kg;
- oli de gira-sol - 300 ml;
- sucre - 350 g;
- sal - 50 g;
- vinagre de taula - 100 ml;
- verds estimats: un munt.
Pas a pas
- Tallar els tomàquets.
- Carbassó - cubs o cubs prims.
- Pastanagues - palla.
- Talleu el pebre i la ceba a mitges anelles.
- Picar verdures.
- Col·loqueu tots els components al recipient de cuina.
- Feu més lent durant aproximadament mitja hora.
- Enrotlleu l’amanida en gerres estèrils.
Cruixent amb cogombres
Característiques. Proveu també de rodar amanides de Paramonih amb cogombres per a l’hivern, que queden cruixents i afegeixen frescor al plat.
En què consisteix:
- tomàquets - 2 kg;
- cogombres - 2 kg;
- cebes - 1 kg;
- pebrot - 1 kg;
- oli de gira-sol - 300 ml;
- vinagre de taula - 150 ml;
- sucre - 100-150 g;
- sal - 50 g.
Pas a pas
- Tallar els tomàquets.
- Cogombres: en cercles.
- Pebre i ceba: mitges anelles.
- Combina tots els ingredients en un recipient gran per cuinar.
- Deixar marinar durant mitja hora.
- Feu-la més al foc més petit durant cinc o set minuts més.
- Aboqueu l’amanida en gerres estèrils i segelleu-ho.
Molt esporós
Característiques. La recepta d’amanides de Paramonih més abundant és amb l’arròs. És molt convenient prendre’l amb vosaltres a la carretera o per treballar, o podeu sopar completament amb un plat així.
En què consisteix:
- tomàquets - 2 kg;
- cebes - 1 kg;
- pebrot - 1 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- oli de gira-sol - 300 ml;
- vinagre de taula - 100 ml;
- sucre - 100 g;
- sal - 60-75 g;
- arròs (sec): un got.
Pas a pas
- Talleu les verdures: tomàquets (llesques, pastanagues - en cercles o palla, ceba i pebre vermell) a mitges anelles.
- Escalfeu oli vegetal en una olla gran per cuinar.
- Passar les cebes fins que estiguin daurades.
- Afegiu les pastanagues i les fregiu durant uns deu minuts.
- Afegiu els tomàquets i feu-ho a foc lent deu minuts més.
- Esbandiu "aigua neta".
- Passats els deu minuts, incorporeu l’arròs, el pebre vermell, la sal, el sucre i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit.
- Aboqueu-hi el vinagre i feu-ho a foc lent uns cinc minuts més.
- Aboqueu l’amanida en un recipient estèril i segelleu-ho.
Esteu convençuts que preparar amanida de Paramonikh és tan fàcil com descalçar peres? Així que afanya't a la cuina: plau a tu i a la teva família amb un aperitiu saborós i saludable. Aquesta conservació val la pena al celler, a la nevera i a la prestatgeria de l’armari de la cuina. La vida útil mitjana és d'aproximadament un any, però és poc probable que aquest deliciós us duri tant. El contingut dels flascons va bé amb patates bullides i cereals i amb plats de carn.
Altres receptes d’amanides
Amanida de Danubi
Solyanka amb bolets i col per a l’hivern
Sopa d’albergínia per a l’hivern
Marinera del cogombre
Carregant ...