Amanida amb alvocat, rúcula i gambes - deliciós i lleuger

Electrodomèstics i estris de cuina:

• pot amb una capacitat de 2 litres;
• colador;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• plaques profundes (2 peces);
• un petit bol d’amanides (2 peces);
• un gran bol d’amanides per servir plats;
• Bol de 3 litres;
• una cullerada.

Els ingredients

• Com triar les gambes: quan compreu aquests crustacis, presteu atenció al fet que la cua del gambet ha d’estar doblegada cap a l’interior cap a l’abdomen. Aquest és el principal signe que abans de congelar el producte no va aparèixer durant molt temps després de la captura.
• Àrugula: escolliu només fulles fresques i primaverals. L’herba no s’emmagatzema gaire temps, així que cal prendre la quantitat necessària per preparar el plat. La rúcula no s'ha de congelar, perd completament el seu sabor únic de mostassa de nou quan es congela. L'herba picant no es talla, sinó que es tritura les mans.
• Selecció d'alvocat: per triar una fruita madura, presta atenció a la suavitat de la fruita i al color de la seva pell. Preneu alvocat lleugerament suau. La pell ha de ser de color verd fosc, a prop del marró (no estem parlant de varietats d'alvocat negre). El color de la pell del mànec és de color groc clar, si el perímetre del mànec és més fosc, la fruita està en excés i no s’adapta com a ingredient per a l’amanida.

Pas cuinar

Cocció de gambes

1. Si hi ha gambes bullides i posteriorment congelades (són de color rosat) - poseu el producte (300 g) en un colador i esbandiu sota aigua corrent freda. Poseu aigua bullent (1 litre), afegiu-hi sal (1 culleradeta amb la part superior). Submergiu les gambes en aigua. Cuinem després de bullir aigua durant 3-5 minuts (segons la mida). Llançar les gambes en un colador. Fresc, net de closca i entranyes.
   
2. Si heu comprat un producte congelat (és gris), renteu els crustacis a l’aigua corrent. Bulliu les gambes (300 g) en aigua salada (1 cullerada amb un portaobjectes) (1 l) 5-10 minuts després de bullir. Es desperten les gambetes llestes. Fred, net.
   

Preparació de verdures i herbes

1. Renteu i talleu els tomàquets cherry per la meitat (200-250 g).
   
2. Renteu l’alvocat (1 peça), talleu-lo per la meitat. Talleu a daus petits uns 1 cm per 1 cm.
   
3. Rúcula prèviament rentada (100 g), esquinça amb les mans en trossos grans.
   

Vestir de cuina

1. Renteu la llimona. Talleu els cítrics per la meitat, utilitzeu-ne una meitat. Premeu el suc d’una meitat dins d’un bol petit d’amanides.
   
2. Afegiu un polsim de sal al suc, remeneu. Aboqueu oli d’oliva (2 culleradetes) al suc de llimona.
   
3. Barregeu bé.
   

Muntatge i disseny d’amanides

1. Poseu la rúcula, els tomàquets, l’alvocat en un bol gran.
   
2. Aboquem el vestit. Barregeu bé.
   
3. Poseu la barreja en un bol gran d’amanides amb un bon diapositiu, esteneu les gambes a la superfície del portaobjectes d’amanida, ruixeu l’amanida amb llavors de sèsam blanc (1 cda.). Servir immediatament.
   

Recepta de vídeo

A partir del vídeo aprendràs els secrets de la preparació de productes per a una recepta d’amanides, el mètode per tallar alvocats és molt interessant:

Altres receptes d’amanides