Amanida de mongetes i botifarra fumada: recipe recepta pas a pas amb fotos

Electrodomèstics i estris de cuina:plat, ganivet, tauler, bol profund, colador, bol d'amanides, estofat.

Els ingredients

Producte	Quantitat
Faves vermelles o seques enllaunades	150 g (75 g)
Fesols blancs en conserva o secs	150 g (75 g)
Cebes	½ peces
Llonganissa de pollastre mig fumada	100 g
Cogombres en vinagre	80 g
Nous	2 cda. l
Sal	tastar
Maionesa	tastar
Verdor	tastar

Pas cuinar

La botifarra de pollastre mig fumada o qualsevol altra carn fumada (100 g) es talla a tires.
A més, talleu-les a tires 80 g d’escabetx. Li donaran una sucositat a l’amanida.
La meitat de les cebes es tallen a daus petits, i el gust de la ceba donarà a l'amanida tranquil·litat i punyència.
L’amanida es pot preparar tant amb mongetes bullides com en conserva. Si preparem una amanida de mongetes en conserva, combinem 2 tipus de mongetes (blanques i vermelles), 150 g cadascuna en un bol profund. Afegiu 1 litre d’aigua bullida per desfer les mongetes del caldo mucós. Gràcies a aquesta senzilla manipulació, l’amanida serà més bonica i més gustosa.
Escorreu l’aigua, poseu les mongetes en un colador i deixeu-les escórrer. A continuació, poseu les mongetes en un bol d’amanides.
Afegiu-hi la botifarra picada a mitges.
Posem una paella seca al foc i hi posem 2 cullerades. l nous. Fregiu-ho lleugerament a foc lent, remenant constantment. Retirar del foc, refredar i picar una mica els fruits secs. Afegiu els escabetxs de juliana, les nous i les cebes picades.
L'únic que queda és condimentar l'amanida amb el seu apòsit preferit d'amanides. Pot ser maionesa o crema agria. Podeu omplir l'amanida només amb oli de gira-sol amb l'addició de vinagre o suc de llimona. Si heu elaborat una amanida de mongetes en conserva, no caldrà sal. Si heu bullit les mongetes tu mateix, salteu l’amanida al gust.
Renteu les verdures (anet i julivert), lleugerament seques i picades fines. Un cop amanida l'amanida, es pot servir immediatament. Espolseu-hi verds picats a la part superior: els colors brillants no perjudicaran l’amanida.

Si no teniu mongetes en conserva, no importa. Només podeu bullir mongetes seques, però, trigarà una mica més. Preneu 75 g de mongetes blanques i vermelles. Les mongetes es poden bullir en remull durant la nit i fora. La primera manera és remullar les faves durant la nit en aigua freda. Al matí, escorreu aquesta aigua, esbandiu de nou, transferiu-la a una cassola, aboqueu 1: 4 amb aigua freda, porteu-ho a ebullició i coeu-ho durant 1-1,5 hores a foc petit sense tapa. Com determinem la voluntat? Agafeu la mongeta i intenteu triturar-la entre els dits. Pel grau de elasticitat i suavitat, podeu comprendre quan la mongeta està a punt per a vosaltres: voleu cuinar-la més durament, convertir-la en farinetes o obtenir el grau de preparació al dente. Quan les mongetes estiguin a punt, la tirem en un colador i la deixem escórrer aigua.
La segona manera de cuinar les mongetes és remullar-la amb aigua calenta, però en aquest cas no necessita tant temps com en el mètode anterior. Agafem mongetes seques, la rentem amb aigua freda, l’abocem en un cassó, afegim aigua i la portem a ebullició. Després de bullir, mantingueu les mongetes al foc aproximadament un minut, apagueu el foc i deixeu-ho coure una hora sota la tapa. S'inflarà de la mateixa manera.Després d'això, aboquem l'aigua, en tirem un de refredat i fem el mateix més enllà que a la primera versió.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra el procés d’elaboració d’una amanida amb mongetes i botifarres en dinàmica.

A partir d’aquest article, heu après quin tipus d’amanida es pot fer amb mongetes i botifarra fumada amb l’afegit d’escabetxs i nous. A més, vas aprendre a bullir mongetes. Sabeu què és útil? Quines amanides amb mongetes cuinen? Escriu les teves receptes i consells als comentaris.