Una deliciosa amanida poc realista amb mongetes per a l’hivern 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: calder amb una capacitat de 15 litres o més

Ingredients

Pas cuinar

1. Bullir fins que estigui llest 1 kg de mongetes. El temps de cocció és de 40-50 minuts a diverses hores (1-2) i depèn de la varietat de mongetes.
   
2. Renteu 4 kg de tomàquets carnosos sucosos. Talleu les tiges de les tiges al tomàquet. Talleu les verdures en un nombre arbitrari de parts, 4-6-8. Poseu les peces al bol de la batedora, talleu-les. Aboqueu tomàquets mòlts en una conca profunda amb una capacitat d'almenys 10 litres. Substituïu la mòlta en una batedora desplaçant els tomàquets en una picadora de carn.
   
3. Renteu 2 kg de pebre vermell, talleu la fruita per la meitat, traieu-ne la tija i el nucli de llavors. Talleu les meitats a tires fines.
   
4. Rentar i pelar 2 kg de verdures d’arrel de pastanaga, ratllar les pastanagues a una ratlladora mitjana o gran, si està disponible, utilitzeu un tallador de verdures.
   
5. Peleu 2 kg de ceba, talleu la part inferior i la cua de cada ceba. Talleu la ceba a daus petits.
   
6. Aboqueu 500 ml d’oli vegetal que vulgueu triar en un calder profund i de gran volum; és millor prendre oli refinat desodoritzat. Escalfeu bé l’oli, aboqueu-hi les cebes tallades finament en un calderó. Fregiu-les a foc lent amb agitació constant fins que les llesques de ceba siguin transparents.
   
7. Afegiu al calderó una massa de tomàquets, pebrot picat, pastanaga ratllada, 2 kg de mongetes bullides (la recepta és blanca, però pot ser de qualsevol tipus). Aboqueu 300 grams de sucre granulat, 120-140 grams de sal. Barregeu bé el contingut del calder amb una cullera gran amb un mànec llarg.
   
8. Porteu l'amanida a ebullició, tapeu. Coure a foc mitjà, remenant de tant en tant durant 40-60 minuts fins que les verdures estiguin completament cuites. Quan l'amanida estigui a punt, afegiu-hi 200 grams de pasta de tomàquet i aboqueu-hi 130-150 ml de vinagre de taula del 9%. Agiteu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts, cobriu-ho amb una tapa.
   
9. Esterilitzeu els pots i les tapes de mig litre durant la condimentació de les amanides de qualsevol manera possible. Disposar l'amanida bullint en gerres, enrotllar immediatament. Posa la taula, girant els bancs cap per avall. Cobrir amb una tovallola o manta durant 6-8 hores fins que les llaunes sota l’aïllament s’hagin refredat. Guardeu-lo en un lloc fresc.
   

L’amanida té un aspecte brillant i apetitós, té un bon gust. La preparació es pot utilitzar en la preparació de pastissos de pizza, verdures i carns, servida com a amanida per a plats principals, utilitzada com a apòsit per a sopes, sopa de col, borsch.

Recepta de vídeo

Mireu com cuinar una amanida a les imatges de sota. Després de veure la trama i explicacions i consells comprensius detallats del xef, no serà difícil preparar un blanc per a l’hivern.

Utilitzeu la descripció pas a pas amb il·lustracions per a cada etapa de la cuina, prepareu una amanida deliciosa i saludable per a l’hivern.