Una amanida abundant amb pollastre fumat i bolets: la recepta perfecta per a l’hivern

Electrodomèstics i estris de cuina:

• ganivet afilat;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• tauler de tall;
• gran pla pla
• forma alta amb un diàmetre d’uns 20 cm;
• una cullerada;
• una paella;
• ratllador gros.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Agafem el pit de pollastre fumat que pesa uns 300 g i el tallem a daus de mida mitjana.
   
2. Col·loquem una forma rodona amb un diàmetre de 20 cm en un plat pla gran i, després, hi posem la carn picada. Formem una fina capa de carn uniforme, prement amb cura les peces cap a la part inferior del plat.
   
3. Al damunt del pollastre picat, poseu dues cullerades de maionesa i repartiu-lo per tota la superfície de la carn.
   
4. Els bolets en quantitat de 200-220 g es tallen en trossos de forma arbitrària. Repartim els bolets en una paella calenta, en la qual pre-hi aboquem 40 ml d’oli vegetal. Fregiu l’ingredient durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i envieu-la a la cassola als bolets.
   
5. Fregiu els bolets amb les cebes uns 10 minuts més, i després formeu la segona capa per a l’amanida a partir de la barreja resultant.
   
6. A sobre de la capa de bolets, freguem un ratllat gros de cinc ous de pollastre cuits prèviament.
   
7. Tampem lleugerament la capa d'ou amb una cullerada regular.
   
8. Al damunt dels ous, poseu-hi dues cullerades més de maionesa i repartiu-la uniformement a la superfície.
   
9. A continuació, triturem tres cogombres frescos, tallant-los a daus petits, després dels quals fem la següent capa.
   
10. Greixeu els cogombres picats amb maionesa en una quantitat de 40 g.
    
11. Picar finament un munt d’anet i, després, salpebreu els greixos la superfície de l’amanida.
    
12. Com a decoració del plat acabat, utilitzem 6 ous de guatlla, cuits amb antelació. Tallem cada ou per la meitat i els posem a sobre dels grells, formant qualsevol patró desitjat.
    
13. Tallem el cogombre que queda en anelles primes i també el fem servir per a la decoració.
    
14. L’amanida preparada s’envia als frigorífics almenys una hora. Al cap d'una hora, traiem el plat de la nevera i traiem amb cura la forma, vigilant de no danyar la integritat de l'amanida. Serviu amanida preferentment en un moment en què els convidats ja estiguin a taula. El plat serà l’element més destacat de l’acte festiu o una delícia real per a reunions amistoses.
    

Recepta de vídeo

No es demostra en vídeo una recepta menys original d'aquesta amanida. També us resultarà interessant.

Altres receptes d’amanides de pollastre