Deliciosa amanida de César amb llagostins king

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• una cullerada i una culleradeta;
• bol profund;
• ganivet de cuina;
• premsa d'all;
• tauler de tall;
• fogó;
• una paella;
• escàpula;
• placa plana;
• estofat;
• ratlladora gruixuda i fina;
• batedora de mà;
• plats per servir amanida.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Comencem a preparar l’amanida netejant i escabetxant les gambes. Per a 5-6 persones, caldrà 1 kg de producte. Mitjançant un ganivet de cuina, talleu el cap de les gambes i traieu-ne la closca. Peleu el marisc pelat en un bol profund.
   
2. A través d’una premsa passem 1 gra d’all i l’afegim a un bol amb les gambes.
   
3. Degustem marisc amb pebre fresc o de color negre. Llagostí d’aigua 2 cda. l suc de llimona i una quantitat similar d’oli d’oliva. Barregeu bé amb una cullerada i deixeu-ho marinar durant diversos minuts a temperatura ambient.
   
4. Mentre la gambeta està adobada, prepareu les galetes. Per fer-ho, talleu el rotlle a daus petits.
   
5. Aboqui aproximadament 2 cullerades a la cassola. l oli vegetal i triturar el gra d'all a través d'una premsa. Posem la cassola a la cuina i fregim una mica els alls en oli, remenant-los amb una espàtula.
   
6. Poseu els cubells de pa sobre una paella prèviament escalfada i fregiu-los fins que aparegui una tonalitat daurada. Quan els crackers estiguin a punt, apagueu el foc i transferiu-los a un bol.
   
7. Poseu les gambes adobades en una paella neta i fregiu-les a foc lent durant diversos minuts. Quan obtinguin una tonalitat rosada, es poden treure de l’estufa. Els desplaçem a un plat pla i els deixem refredar.
   
8. Talleu l’enciam d’iceberg a trossos petits amb un ganivet. També es poden picar les fulles a mà.
   
9. Aboqueu uns 500-600 ml d’aigua en una picada i bulliu 15 ous de guatlla. Després de coure-les, deixeu-les refredar, peleu-les i talleu-les a meitats. També rentem 15 tomàquets cherry i tallem cada tomàquet per la meitat. Quan tots els productes estiguin preparats, podeu formar-ne una amanida. Es recomana posar l’amanida a porcions en plats separats. Primer, poseu l'amanida d'iceberg triturada. Escampeu les gambes a sobre de les fulles d’enciam. Al centre tenim aproximadament 1 cullerada. salsa. Remeneu l’amanida amb meitats d’ous de guatlla i tomàquet cherry.
   
10. En un ratllador gros, fregueu 200 g de formatge dur al vostre gust i empolseu-hi amanida de César. Al final, complementa el plat amb galetes rosades. L’amanida és molt saborosa, i gràcies a una salsa especial, força tendra.
    

Com fer la salsa

• Per a l’amanida necessitareu una salsa especial. Per preparar-lo, heu de picar 1 gra d'all. Poseu-lo al bol de la batedora.
• Tallem 3 anxoves a trossos petits i els afegim a un bol d'all.
• Per a la resta d’ingredients, introduïu 1 ou de pollastre al bol i aboqueu 1/2 cullerada. l suc de llimona. Tots els ingredients són lleugerament salats.
• Per a la salsa també necessitareu 2 culleradetes.mostassa, que afegim al bol a la resta de productes.
• Fregueu el formatge parmesà en una ratlladora fina i afegiu-hi 2 culleradetes a la salsa.
• Aboqueu tots els ingredients al voltant de 10 cullerades. l oli d'oliva i tritura tot bé amb una batedora submergible. Bateu tot el que calgui durant diversos minuts fins que la salsa esdevingui una consistència homogènia. Hauria de resultar força gruixut.

Recepta de vídeo

Al vídeo hi trobareu una recepta senzilla, guiada per la qual, obtindreu una deliciosa i deliciosa amanida de César. Es fa relativament senzill, mentre que cada etapa es descriu en detall. Per preparar la salsa i l’amanida mateixa, el vídeo mostra tots els ingredients necessaris, la quantitat d’ells està pensada per a 5-6 persones.

Altres receptes d’amanides