Amanida de gambes i col de Beijing: una recepta molt saborosa i senzilla 🥗

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina (vitroceràmica), paella amb una capacitat de 1,5 litres, balances de cuina, tauler de tall, ganivet, bol d'amanides, cullerada, culleradeta.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentar la magrana, desmuntar-la a grans, mesurar la quantitat necessària (100 g). Traieu la pinya en conserva del xarop i tireu-ho lleugerament. Si la pinya anella - talleu-la a daus. Per a una amanida, necessitareu gairebé tot el contingut d’un gerro amb un pes de 560-580 g (la massa del producte principal és de 340 g). Poseu 300 g de gambes en un cassó, afegiu-hi aigua per cobrir marisc (aproximadament 1 litre). Porteu a ebullició sota la tapa, afegiu-hi 1 cullerada. salar i coure 2 minuts, i després escórrer l’aigua.
   
2. Desmuntar la col xinesa a les fulles, esbandir i picar cadascuna (400 g).
   
3. Prepareu l’amanida d’amanides. Barregeu 3 cullerades. l crema agra, 1 cda. l oli d'oliva, 1 cullerada mostassa granular i 1 cullerada. suc de llimona. Barregeu bé, podeu batre lleugerament amb un batut o una batedora.
   
4. Poseu les gambes refredades, la col picant, les llavors de magrana i els cubs de pinya en un bol d'amanides, tireu-hi el guarnit i barregeu-ho.
   
5. Guarniu amb llavors de magrana i serviu. Bona gana!
   

Consells útils

• A l’hora d’escollir una magrana, fixeu-vos en la pell: en una fruita madura, és seca i sembla que s’adapta als grans.
• No compreu fruites amb taques marrons, esquerdes i tendres.
• Per seleccionar ràpidament les llavors de magrana, feu una incisió circular a la pell, recolzant-se a 2-3 cm de la resta de la tassa, traieu-ne amb cura aquesta part. Talleu la línia de creixement de les particions blanques sobre tota la pell de dalt a baix. Dividiu suaument la fruita en "pètals" i seleccioneu els grans. Podeu girar una magrana així desplegada sobre un bol profund i batre bé tota la superfície de la pell amb un mànec o una cullera de ganivet. Els grans cauran dins del bol.
• Quan compreu la col de Pequín, presteu atenció als envasos: la presència de condensació en ell indica que la col comença a deteriorar-se.
• La col picant no té pràcticament cap aroma característic, de manera que qualsevol forta olor no característica de les verdures de fulla us ha d’alertar.
• És millor triar no congelats bullits, sinó gambetes congelades. S'han de descongelar a la prestatgeria inferior de la nevera i només després bullir-la.
• Es considera qualitatiu de les gambes amb la cua doblegada a l’abdomen.
• Si compreu gambes per a amanides, és millor triar pelats i, si es serveixen com a plat independent i només cal menjar bullit, escolliu-ne sense pelar.

Recepta de vídeo

Aquesta recepta de vídeo us ensenyarà a cuinar una bonica i deliciosa amanida amb gambes, pinyes i col de Beijing. Descriu amb detall quins ingredients necessitareu, com és millor tallar-los i a partir dels quals preparar un apòsit picant.