Llavors, què cuinar de bolets escabetxats o salats? Un voldria respondre a aquesta pregunta, per descomptat, amanida. Tot i això, no subestimeu el gust d’aquest producte. S’estan cuinant sopes, plats principals i salses. I es va servir com a taula festiva, juntament amb una delicada gelatina de crema agria o aspic de la truita, tan quotidiana, com la seva deliciosa varietat.
Amanides de mel
Es pot preparar una deliciosa amanida amb bolets escabetxats dels aliments més senzills. És important que s'utilitzen productes combinats amb un gust neutre. I el resultat és un plat molt satisfactori.
És atractiu que no calgui cap preparació de bolets. Només cal treure-les de la llauna, esbandir sota aigua freda corrent i després assecar-les (convé fer-ho amb una tovallola de paper). Després d'això, els agarics de mel estan preparats per al seu ús.
Amanida amb bolets, bolets adobats i pollastre
Necessiteu:
- bolets adobats - 100 g;
- pollastre bullit - 250 g;
- formatge - 200 g;
- crema agria - 100 g;
- pèsols en conserva - 50 g;
- raïm i altres espècies, sal.
Cuinant
- Daus el pollastre.
- Remeneu el formatge (utilitzeu el costat més gran del ratllador).
- Picar finament els bolets.
- Combinar tots els ingredients, afegir els pèsols i barrejar.
- Confeccionar el guarniment: afegir-hi el rave picant ratllat, les espècies (per exemple, l'anet, el maguera sec), la sal a la crema agria. Barregeu i amaniu l’amanida.
- Refredeu-ho durant 30 minuts abans de servir.
El volum d'aquesta amanida és reduït. Segons el nombre de convidats a la taula, podeu augmentar-la. Si utilitzeu 1 llauna de bolets de mel (es tracta d'aproximadament 500 grams), preneu un quilogram de pollastre i augmenteu-ne els components en dues vegades.
Amanida de pols amb bolets i pernil en vinagre
Necessiteu:
- agàrics de mel - 1 gerro (aproximadament 500 g);
- pernil - 300 g;
- ceba verda - 3-4 cebes;
- ous i patates bullides - 3 peces cadascuna;
- maionesa - ideal si és casolà.
Cuinant
- Tots els ingredients s’han de tallar a daus, quedant intactes els bolets de mel.
- Posem els components en capes: bolets fins a la part inferior de la forma, recobrim-los amb maionesa. Després hi posem una ceba verda, de nou maionesa. La següent capa serà el pernil, també amb maionesa, seguit de patates i maionesa. Els ous picats completaran el plat.
- L’enciam s’ha d’enviar a la nevera durant un parell d’hores i, abans de servir, gireu el formulari i poseu-ne un plat.
Aquest és un camí fàcil. La particularitat d’aquesta recepta d’amanides amb bolets adobats és la seva simplicitat, sacietat i atractiu. Al cap i a la fi, la seva capa superior s’assembla a un "desbrossat de bolets", com es diu una amanida o la seva interpretació.
És convenient utilitzar no un bol normal, sinó una forma desmuntable a l’hora de cuinar. Aleshores, posar el plat en un plat serà molt més convenient i no danyareu la capa superior. S’han d’apilar bé els ingredients, amanits. I l’ús de maionesa per a cada capa permetrà remullar l’amanida, fer-la saturada i molt saborosa. Per cert, si es nota, la recepta no utilitza sal. Si el que hi ha present als bolets i el pernil no us és suficient, salteu la capa de patata abans d’engreixar-la amb maionesa.
Amanida de bolets escabetxats: recepta amb tomàquets i pebre vermell
Sovint, per a la preparació d’amanides amb bolets adobats s’utilitzen components nutritius (carn, patates) i maionesa, cosa que els fa extremadament alts en calories.Us oferim una versió dietètica real del plat amb bolets de mel, que també és increïblement saborós.
Necessiteu:
- agàrics de mel: 300 g (una mica més de la meitat de la gerra);
- pebre dolç - 500 g (utilitzeu pebrots de diferents colors, de manera que el plat també quedarà molt bonic);
- tomàquets - 2 peces. tomàquet carnós vermell;
- cebes verdes - 100 g de plomes;
- cebes: la meitat de la ceba mitjana;
- suc de llimona - 3 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- anet - un munt;
- sal: un polsim al gust.
Cuinant
- Esbandiu les verdures, peleu les llavors del pebre, talleu-les a tires, tomàquets - a mitges anelles.
- Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i escaldeu-la amb aigua bullent per deixar l'amargor. Passats uns minuts, escorreu-los, afegiu-los a les verdures.
- Esbandiu i assequeu els grells, talleu-ho, afegiu-hi a les verdures i les cebes, afegiu-hi els bolets.
- Barregeu els ingredients, afegiu-hi sal, oli d’oliva i suc de llimona. Servir immediatament.
Aperitius de bolets adobats
Els plats dels bolets adobats no només són amanides, sinó també entrepans. Us oferim un parell de receptes senzilles.
Tomàquets farcits
Necessiteu:
- bolets - 100 g;
- tomàquets: 4 peces;
- verds: cebes i anet;
- crema agra (o maionesa) - 2 cullerades. culleres;
- la sal.
Cuinant
- Talleu la part superior del tomàquet, traieu la polpa amb una cullera, sal, afegiu-hi pebre al gust.
- Tritureu els bolets i les herbes, afegiu-hi una mica de sal, la crema agra, barregeu-ho.
- Poseu la barreja en tomàquets, cobriu amb barrets.
Pasta de bolets marinada
Necessiteu:
- bolets - 250 g (o mitja gerra);
- ceba - 2 unitats;
- mantega - 3 cullerades. culleres;
- verds i pebre negre.
Cuinant
- Picar les cebes fines i daurar-les en mantega.
- Transferiu-lo a un bol net, afegiu-hi bolets, espècies i herbes.
- Tritureu amb una batedora. Serviu en llesques de pa o en tartaletes.
Sopa de bolets adobades
Cuinar la sopa de bolets escabetxats triga un mínim de temps i el gust agrada amb la novetat.
Necessiteu:
- aigua - 2,5 l;
- patates - 300 g;
- bolets adobats - 300 g;
- ceba - la meitat del cap;
- all - 3 grans d'all;
- ordi perlat - 3 cullerades. culleres;
- crema agria - 3 cullerades. culleres;
- anet sec i fulla de llorer;
- oli vegetal, sal.
Cuinant
- Esbandiu el cereal i ompliu-ho amb aigua. Després de bullir, poseu el tubercle de patata sencer pelat. Bulliu-ho fins que estigui cuit, traieu-lo, tritureu-ho amb puré de patates i torneu a la cassola.
- Sofregiu la ceba, afegiu-hi crema agria, a foc lent.
- Poseu els bolets trossejats, la barreja de ceba en un cassó, deixeu-ho bullir.
- Amaniu-ho amb espècies i all, sal.
Tots aquests plats us ajudaran a fer no només una festa, sinó també una taula quotidiana més diversa!
Vídeo: elaboració d’amanides de bolets adobades
Carregant ...